Tortile iz kukuruznog brašna

Kukuruzni brašno se smatra vrlo korisnim. Ovo je prekrasan lijek za anemiju. To potiče intestinalna pokretljivost

Znanstvenici su zaključili da palentom pomaže u normalizaciji cirkulacije krvi, usporava proces starenja, ojačava srce. Kruh od kukuruznog brašna smatra se najboljom hranom za pacijente s tuberkulozom i bolestima želuca.

Također možete kuhati tortile od kukuruznog brašna. Trebat će vam:

- 175 g kukuruznog brašna,

- 200 g brašna od pšeničnog brašna,

- čajnu žličicu soli,

- 400 grama pršuta,

- jedno jaje,

- luk,

- na podu vruće zelene i crvene paprike,

- 200 g svježeg sira,

- 2 rajčice,

- žlica vrhnja,

- prstohvat bijelog mljevenog papra,

- 4 žlice biljnog ulja ili masti.

Potrebno je pomiješati kukuruzni brašno s pšeničnim brašnom, dodati jaje, sol i postupno sipati vodu, tako da se dobije plastični i strmi test. Mora biti dopušteno da leći 20 minuta, a zatim izvaliti loptice koje su veličine od oraha iz rezultirajućeg testa. Te se kuglice pretvaraju u ravne kolače (debljine 2 mm) pomoću listova pergamenta. Pecite ih u suhom tava s debelim dnom. Pecene tortile s kukuruznog kukuruza stavile su pergament i stavile ih na toplom mjestu, omotane u ručnik. Luk i pršut prelijte u vrlo male kocke. Stavite paprike u dvije polovice, uklonite vene i kukuruz, raspucajte. Uz rajčice uklonite oguliti, uklonite zrno, sitno sjeckani. Rezanci pomiješani s vrhnjem, bijelim paprom, soli i fino usitnjenim sastojcima. Stavite ovaj nadjev na gotove tortile, zatim ih objesite cjevčicom, ubrizgajte ih sa drvenim čačkalicama i smeđim smeđim tijelom. Posluži s Meksički umak.

Kolači iz kukuruzno brašno mogu se pripremiti i sljedeće, vrlo jednostavan recept. Uzmi:

- 4 šalice kukuruznog brašna,

- 2,5 šalice vruće vode (ne kipuće vode),

- pola žlice soli.

Pomiješajte brašno zajedno s solom u zdjelu. Dodajte vodu i dobro gnječite dok se ne dobije mekana kugla. Mijesiti dok tijesto bude elastično i glatko. Ako odmah ispeci kolače, morate podijeliti tijesto na 18 identičnih dijelova i prekriti vlažnim ručnikom ili filmom. Ako kasnije pecite kolače, omotajte tijesto u film i stavite je u hladnjak.

Da bi se formirale tortile iz kukuruza, stavite tijesto u slojeve filma. Izbacite valjak u okrugli oblik promjera od oko 15-17 cm. Ponovite ovaj postupak sa svim tijestima tijesta.

Teška tava za brušenje od lijevanog željeza trebala bi biti vrlo zagrijana, gotovo u izmaglici. S kolačima uklonite film i stavite ga na tavu. Smanjite toplinu do sredine i pržite pola minute. Zatim kolač treba okrenuti i nastaviti kuhati minutu. Prijeđite i ponovo kuhajte dok kolač malo popuši, ali će i dalje biti mekan, oko 30 sekundi. Zatim kolače od kukuruznog brašna treba ukloniti iz posude i ponoviti postupak s preostalim tijesta.

Ništa manje ukusno i kolači od raženog brašna. Trebali biste uzeti:

- 125 grama margarina ili maslaca,

- dvije žlice meda,

- čajna žličica sode,

- 3 ili 4 šalice raženog brašna,

- jaje.

Brašno se mora pomiješati s natrijom. Ulje omekšavanje i mljevenje brašnom (mala količina). Dodajte jaje, pažljivo namazajte, a zatim dodajte med i ponovno mlajte. Postupno dodajte brašno. Tijesto bi trebalo biti dovoljno čvrsto da iz njega izradi kolače.

Sada se tijesto treba smotati u skupinu, podijeljeno na jednake dijelove, od njih napraviti kolače i staviti na pečenje. Pecite ih oko 20 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva do pune raspoloživosti, što određuje drvena štapića. Spremni kolači trebali bi se presavijati u emajliranoj suhoj posudi, prekriti i pustiti ih da lagano ohlade.

Također, savjetujemo vam da pripremite kolače iz rižinog brašna. Trebat će vam:

- žlica biljnog ulja,

- čaša malo tople vode,

- rižinog brašna (da je tijesto bilo poput palačinke),

- 200 g sira,

- češnjak od češnjaka,

- polu-pečeni cilantar,

- stisak vruće paprike,

- 4 žlice majoneze,

- kriške rajčice.

Pomiješajte sve sastojke za tijesto i stavite na stranu. Napunimo: napunite sir, iscijedite češnjak u nju, izrežite korijander, stavite papar, dodajte majoneze. Punjenje je spremno.

Sada biste trebali mazati posudu s biljnim uljem i staviti tijesto na njega u serijama. Pecite peć na rumen na obje strane. U prženim kolačima obložite pripremljeno punjenje. Postoje bolji odjednom, vruće. Delicija, prste lizati!