Što je glukoza? Definicija, kemijska i fizikalna svojstva

Što je glukoza? Svi ga koriste, ali malo će moći dati definiciju. To je tvar koja je potrebna za ljudsko tijelo. Pravovremeno primitak glukoze ovisi o zdravlju ljudi.

Opskrba energijom tijelu može ugljikohidrata, bjelančevina i masti. Ali glukoza je tvar koja zauzima glavno mjesto među onima koji se koriste za potrebe energije.

definicija

Glukoza, također nazvana dekstroza, je bijeli ili bezbojni prah koji je bez mirisa i ima slatki okus. Glukoza je tvar koja se može nazvati univerzalnim gorivom za ljudsko tijelo. Uostalom, većina energetskih potreba pokriva se na svoj trošak. Ona mora biti stalno prisutna u krvi. Ali treba napomenuti da je njezin višak, kao i manjak, opasni. Tijekom gladi, tijelo jede ono što je sagrađeno. U ovom slučaju, bjelančevine se pretvaraju u glukozu. Ovo može biti vrlo opasno.

Fizička svojstva glukoze

Što je glukoza? Kao što je ranije spomenuto, to je bezbojna, slatka kristalna tvar. Vrlo se dobro otapa u vodi. Glukoza se javlja u gotovo svim organima biljaka: u cvijeću, korijenu, voću i lišću. Vrlo velika količina glukoze nalazi se u zrelim plodovima i voćem, kao i sok od grožđa. Također je prisutan u životinjskim organizmima. Udio tvari u ljudskoj krvi je oko desetine posto.

Kemijska svojstva glukoze

Što je glukoza? Ova tvar koja pripada polihidrični alkoholi. Njezina formula je C6H12O6. Ako se otopina glukoze doda svježe precipitiranom bakar hidroksid, dobit će se otopina svijetlo plave boje. Da bismo imali potpunu ideju o strukturi tvari, potrebno je znati kako se konstruira molekula glukoze. Kako je šest funkcionalnih skupina uključeno u šest atoma kisika, atomi ugljika koji tvore skelet molekule izravno su međusobno povezani.

Rješenje glukoze sadrži molekule s otvorenim lancem atoma, kao i ciklički. Što je glukoza? To je tvar koja ima dvojnu kemijsku prirodu. Oblici esteri je oksidiran. Glukoza stanica može propasti u dvije mliječne kiseline i slobodnu energiju. Taj se proces naziva glikoliza. Mreža glukoze postoji u tri izomerična oblika. Jedan od njih je linearan, a druga dva ciklička.

Glukoza i hrana

U ljudskom tijelu glukoza dolazi zajedno s ugljikohidratima. Nakon ulaska u crijeva, oni su podijeljeni na glukozu, koja tada ulazi u krvotok. Neki dio tvari troši se na energetske potrebe tijela, a drugi se pohranjuje u obliku masnih skladišta. Neke od glukoze se talože u obliku tvari kao što je glikogen. Nakon probave hrane i zaustavljanja priljeva glukoze u krv iz crijeva počinje proces pretvaranja glikogena i masti u glukozu. Na taj način, ljudsko tijelo održava neprekinutu razinu glukoze u krvi. Općenito, proces pretvaranja masti i proteina u glukozu i obratno traje dosta dugo. Ali isti proces s glukozom i glikogenom događa se puno brže. Upravo zbog toga glikogen je glavni ugljikohidratni rezervni sloj.

hormoni regulatori

Proces pretvaranja glukoze u glikogen i obratno regulira hormone. Inzulin smanjuje koncentraciju glukoze u krvi osobe. Povećajte njezine hormone, poput adrenalina, glukagona, kortizola. U slučaju da se bilo kakva povreda dogodi u prolazu takvih reakcija između glikogena i glukoze, u nekoj se osobi može pojaviti ozbiljna bolest. Jedan od njih je dijabetes melitus.

Kako mjeriti glukozu u krvi?

Mjerenje glukoze u krvi je glavni test koji se provodi za otkrivanje dijabetesa melitusa. U venskim i kapilarnim razinama glukoze u krvi su različite. Mogu se mijenjati zbog gladi ili sitosti. Kada se mjeri na prazan želudac (najmanje osam sati nakon obroka) u venskoj sadržaj glukoze u krvi je od 3,3 do 5,5 milimola po litri, a nešto više kapilara - od 4 do 6,1 milimola po litri. Nekoliko sati nakon jela, razina supstance ne bi smjela biti iznad 7,8 milimola po litri. To vrijedi i za vensku i kapilarnu krv. Ako tijekom tjedna kada je mjerenje razine glukoze natašte postane manja od 6,3 mmola po litri, odmah treba konzultirati liječnika, endocrinologist, kao i za provođenje dodatnih ispitivanja.

Višak razine glukoze u krvi

Ta se situacija naziva hiperglikemija. Razvija se češće s dijabetesom. Zbog čega se razina glukoze može povećati? Razlog može biti:

• dijabetes melitus;
• stres, snažna emocionalna napetost;
• infarkt miokarda;
• bolesti bubrega, gušterače i endokrini sustav;
• umjerena tjelovježba.

U slučaju stresnih situacija, glukoza u krvi može se povećati. To je zbog činjenice da ljudsko tijelo, reagirajući na sličnu situaciju, počinje oslobađati hormone stresa. I samo se povećavaju u razini glukoze u krvi. Hiperglikemija ima različite stupnjeve težine: od blage do umjerene do komete, kada razina glukoze prelazi 55,5 milimola po litri.

Niska količina glukoze u krvi

Taj se fenomen naziva hipoglikemija. To je stanje u kojem je koncentracija tvari u krvi manja od 3,3 milimola po litri. Koje su kliničke manifestacije hipoglikemije? To može biti: slabost mišića, intenzivno znojenje, zbunjena svijest, smanjena koordinacija.

Razina se smanjuje glukoze u krvi zbog takvih čimbenika kao što su:

• pothranjenost ili izgladnjivanje;
• bolesti jetre i gušterače;
• jaka tjelesna aktivnost;
• bolesti endokrinog sustava;
• predoziranje inzulinom.

Uz vrlo tešku hipoglikemiju, osoba može imati hipoglikemijsku komu.

Glukoza i lijekovi

Otopina ove tvari se koristi u liječenju velikog broja bolesti, s nedostatkom glukoze. Također se uzgajaju neki lijekovi prije nego što uđu u venu.

Glukoza je vrlo nužna tvar koja igra važnu ulogu u radu ljudskog tijela.

primjena

Glukoza je vrlo hranjiva. Škrob, koji se nalazi u hrani, ulazi u probavni trakt, pretvara se u glukozu. Odatle se širi cijelim tijelom. Budući da je ta tvar vrlo lako apsorbira tijelo, a također daje energiju, glukoza se koristi kao lijek za jačanje.

Budući da je slatka, ona se također koristi u slatkišima. Glukoza - šećer, koji je dio melase, karamela, marmelade, medenjaka. Općenito, svi jednostavni ugljikohidrati, koji se nazivaju šećeri, podijeljeni su u dvije vrste: glukoza, fruktoza. Najčešće u jednom proizvodu sadrži njihovu smjesu. Primjer je stolni šećer u kojem su dvije od tih tvari u jednakim količinama.

Važno je zapamtiti da previše slatke konzumacije šteti ljudskom tijelu. Uostalom, postoje bolesti kao što su pretilost, karijes, dijabetes. Zbog toga se život smanjuje. Zato morate dobro pratiti prehranu i konzumirati sve potrebne tvari unutar granica norme. Tada će sa zdravljem sve biti u redu.