Složeni i jednostavni ugljikohidrati: koji su korisniji za naše tijelo

Mnogi ljudi vjeruju da su svi ugljikohidrati štetni za lik, danas ćemo pokušati rastjerati ovog mita, i konačno saznati što ugljikohidrati su štetni, a koji su neophodni za normalno funkcioniranje našeg tijela. ovi organski spojevi

On je odgovoran za sadržaj ugljikohidrata razinu šećera u krvi, oni određuju učinkovitost moždanih stanica, zahvaljujući njima, naše mišićne mase povećava i proteina i masti je puno lakše probaviti. Odmah odrediti - oni su podijeljeni u jednostavnim i složenim ugljikohidratima (šećeri), to sve ovisi o brzini kojom je podijeljena i pretvara u glukozu ova klasa organskih spojeva - glavni izvor naše energije.

Jednostavne veze uključuju:

• disaharidi - laktoza, saharoza, maltoza;
• monosaharidi - fruktoza, galaktoza, glukoza i organske kiseline.

Za složeni polisaharidi uključuju glikogen, što je sadržan u životinjskim proizvodima, škrob, celuloza, lignin, pektin - su polisaharidi biljnog porijekla. Koja je razlika između ove dvije vrste? Kompleksni organski spojevi puno se sporije apsorbiraju crijevom, bez da uzrokuju oštar skok šećera u krvi.

Njihova prehrambena vrijednost je prilično visoka, a sadržaj šećera je minimalan. Dok jednostavni ugljikohidrati, ulazeći u tijelo, odmah se pretvore u šećer. Dakle, jedući jednostavne glikide, dobivate prazne kalorije i vrijednost nulte energije. Jedina prednost brzih veza je energija, vitamini i šećer, no njezini višak se brzo pretvara u neželjenu mast.

Ali prekomjerna konzumacija složenih ugljikohidrata također je nesigurna za naše tijelo, njihov višak uzrokuje fermentaciju u crijevima i nakupljanje masne mase. Kako biti? Prije svega, nemojte se preopteretiti beskorisnim i štetnim ugljikohidratima i, naravno, vježbati kako biste spali višak kalorija i masti.

Što su jednostavni ugljikohidrati: popis proizvoda

• slastice;
• voćni sokovi;
• bijela i smeđa riža;
• bijeli i zrnati kruh, raženi kruh;
• krumpir i pire krumpir;
• bezalkoholnih i alkoholnih proizvoda;
• slatkiši (slatkiši, čokolada, marmelada, med, jam, pekmez, sladoled, kukuruzni štapići, krekeri pšenice);
• voće s visokim sadržajem šećera (banane, ananas, lubenice, grožđe, dinje, datumi);
• povrće (bundeva, parsnip, repa, kuhane mrkve).

Budući da se svi brzo ugljikohidrati odmah upijaju u krv, razina šećera naglo raste, pa se rafinirani spojevi smatraju lošim (štetnim) ugljikohidratima. Ali to ne znači da ih treba potpuno napustiti, osim šećera, sadrže veliki broj korisnih mikroelemenata i vitamina. Glavna stvar je konzumirati ih prije intenzivnog tjelesnog napora ili prije hoda, onda će glukoza jednostavno "izgorjeti".

Sada znate gdje su i što su jednostavni ugljikohidrati. Proizvodi koji sadrže u sebi složene ili dugo povezane veze:

• mahunarke (soja, leća, puretina);
• makaroni iz krutih sorti prosa;
• voće (jabuke, trešnje, breskve, suhe marelice, šljive, naranče, grapefruits);
• povrće (tikvice, papar, špinat, avokado, gljive, poriluk, kupus, rajčica).

Zbog sporog probavljivanja ugljikohidrata ne dolazi do iznenadnog povećanja šećera, a osoba dugo nije gladna.

Kako napraviti jednostavne ugljikohidrate korisnijim i manje štetnim?

Zbog toga se brzo organski spojevi moraju konzumirati zajedno s proteinskom hranom ili nakon nje (riba, perad, meso, jaja). Proteini ostaju u želucu na neko vrijeme za konačnu probavu, kao rezultat, jednostavni ugljikohidrati također su zadržani.

Zaključak: apsorpcija se usporava, a jednostavni ugljikohidrati pretvaraju se u kompleks, i stoga postaju korisni.