Natrijev benzoat

supstanca natrij benzoat

Tvar je prvi put dobila 1875. od strane američkog istraživača Huga Flecka i također je predložena kao zamjena za salicilnu kiselinu. Već 1908. godine, natrij benzoat u SAD-u je primljen u uporabu kao konzervans. Njegov konzervansni učinak temelji se na činjenici da natrij benzoat može značajno smanjiti aktivnost enzima prisutnih u stanici, koji osiguravaju protok reakcija smanjenja oksidacije i time značajno smanjuju učinkovitost kvasca i plijesni gljivica. Takav učinak je karakterističan za konzervanse kalij sorbata i natrij benzoat. Postoji mali sadržaj ovog spoja u prirodnoj hrani. Među njima možete odrediti jabuke, grožđice, senf i ostale.

Kemijska formula tvari je C6H5COONa, ali je empirijski izvedena jednadžba.

Kako mogu dodatak hrani, registrirano u članku (E211), natrijev benzoat je odobren za uporabu u mnogim zemljama svijeta, uključujući i Rusiju. Stručnjaci trenutno sudjeluju u aktivnoj raspravi o zdravstvenim opasnostima kombiniranih tvari, koje uključuju istodobno natrijev benzoat i neke boje. Činjenica je da se daju znanstvene informacije o štetama koje mogu biti uzrokovane interakcijom benzoata s bojama E110, E104 i drugi.

Naširoko se koristi u industrijskoj proizvodnji, posebno u prehrambenoj industriji. Ovdje se koristi za konzerviranje mesa i ribljih proizvoda, margarin, razne vrste majoneze i ketchup. Ako primjena natrijevog benzoata u hranu koja sadrži u pripravak vitamina C, interakcija s njima može dovesti do opasnih visokim koncentracijama u karcinogenom benzena.

Kao konzervans, natrijev benzoat se koristi u proizvodnji kozmetičkih proizvoda i farmakoloških pripravaka. U potonjem slučaju, to je dio ekspektoranata i drugih kombiniranih lijekova za tu svrhu.

Uobičajeno je korištenje natrijevog benzoata i tehničkih potreba. Na primjer, u zrakoplovstvu se koristi kao glavna komponenta premaza kako bi se zaštitila od štetnih utjecaja različitih dijelova zrakoplovnih jedrilica proizvedenih od aluminija. Osim toga, također se koristi kao galvanski premaz u raznim industrijama povezanim s ovim procesom.

Pirotehnička svrha neke tvari sastoji se u njegovoj sposobnosti da simulira zvuk raketnog polijetanja.

Godine 1999. znanstvenik-biolog P. Piper u jednom od njegovih djela sugerirao je da benzoat, kada djeluje na stanice kvasca, može uzrokovati takozvani "oksidacijski stres". Na istom mjestu, izjavljeno je da tvar ima mutageno djelovanje, koje se prvenstveno proteže na ljudsku DNK. Ovdje je potrebno napraviti rezervu da Piper istražuje ne samo kako djeluje natrij benzoat, već i druge organske kiseline koje se koriste kao konzervansi.

Kasnije, znanstvenik je izjavio da je šteta koja se može povezati s prisutnošću benzoata povezana s opasnošću nastanka Parkinsonove bolesti.

U skladu sa zahtjevima WHO-a, koji su navedeni u CICAD26 2000. godine, različite studije o prirodi učinka natrij benzoata na ljude pokazale su relativnu sigurnost ovog spoja. Ipak, ovaj dokument pokazuje da postoje slučajevi alergije na kožu (dermatitis), kao i uzrok egzacerbacije astme.