Тирольские пироги. Рецепт с вишней

Вы хотите угостить гостей необыкновенно нежным и вкусным десертом? Тогда сегодня мы будем готовить тирольские пироги. Рецепт

Тирольский пирог с вишней. Рецепт

Итак, для приготовления этого замечательного лакомства вам будут нужны следующие компоненты. Для теста: мука пшеничная - 1 1/5 мерного стакана, сахар - 1/3 ст., масло сливочное - 150 г, яйцо. Крем будем делать из сливок или молока (1 стакан), сахара - 4 ст.л., крахмала - 1 ч.л., яиц - 3 шт. Начинка будет из вишни свежей и замороженной (ее вам понадобится около 2 стаканов), сахара - 3 ст.л., алкоголя - 30 мл, желатина – 1 ст.л. Используйте форму диаметром 24 см. Итак, начинаем готовить тирольские пироги. Рецепт не самый простой, но стоит потратить время и силы для его реализации.

Начинка

Свежую вишню освободите от косточек, засыпьте сахарным песком, добавьте алкоголь (водку, коньяк). С замороженной поступите так же, только предварительно дайте ей оттаять. Поставьте начинку настаиваться, а сами в это время приготовьте корж и крем.

Основа для пирога

Масло сливочное нарежьте на кубики и размешайте в емкости с добавлением сахара и яиц. Затем постепенно вмешивайте муку. После того как вы как следует разомнете тесто, положите его в холодильник на полчаса. Затем раскатывайте и выкладывайте в форму. Можно сделать проще: используйте блендер для замеса теста. Заложите в него все продукты и включите на 30 секунд. По форме тесто можно размазать, а не раскатать. Таким способом вы быстрее справитесь с основой на тирольские пироги. Рецепт включает в себя процедуру заморозки раскатанного теста. Уже в форме наколите его в нескольких местах вилкой и поставьте в морозилку на 10 минут. Небольшой совет: чтобы сырой корж «не поплыл» в духовке, накройте его бумагой и засыпьте горохом или фасолью. Или можно просто придавить верх чем-то тяжелым. Основу нужно выпекать около 15 минут в духовке (220-230 градусов). Смотрите по цвету. Тесто должно стать золотистым. После этого можно доставать его из духовки и остужать.

Крем для пирога

Пока остывает корж и настаивается начинка из вишен, приготовьте крем на тирольские пироги. Рецепт его таков: в кастрюле смешайте яйца, крахмал и сахар. Используйте для этого венчик и блендер с насадкой. Добавьте молоко или сливки. На плите с небольшим огнем доведите крем до кипения. Опытные хозяйки рекомендуют вместо яиц использовать желтки по количеству в два раза больше, то есть 6 шт. Будьте внимательны, не упустите момент закипания. Иначе крем станет плотным. А для нашего десерта нужная воздушная и нежная масса. Поэтому варите крем до появления первых пузырьков. Затем сразу убирайте кастрюльку с плиты.

Собираем пирог

Теперь пора собрать наши подготовленные полуфабрикаты в одно целое. На остывшую основу вылейте слегка теплый крем, поставьте в холодильник. Возьмите полстакана воды и растворите в ней желатин. Подготовленные вишни залейте полученной массой. Чтобы желатин покрыл каждую ягодку тонким слоем и сделал их блестящими, необходимо добавлять его, не вынимая вишен. Теперь достаньте корж. На его поверхности аккуратно распределите вишни. Сверху вылейте сок с желатином. Осталось поставить десерт в холодильник и дождаться его застывания.

Вы узнали, как готовятся тирольские пироги. Рецепт с фото красочно и наглядно демонстрирует, каким может получиться ваше блюдо, если немного пофантазировать.