Котлеты из индейки для повседневного и праздничного меню
Мясо индейки – это полезный гиппоаллергенный продукт, который можно употреблять в пищу без возрастных ограничений. Сегодня многие мамы в качестве первого мясного продукта для малыша предпочитают именно индейку. В пожилом возрасте, когда употребление жирного свиного и говяжьего мяса рекомендуется сократить, индейка сможет стать отличной альтернативой этим продуктам, так как содержит значительно меньше холестерина и жира.
sadržaj
Вариантов блюд из мяса индейки существует множество. Например, из нее можно приготовить такое популярное и любимое всеми блюдо, как котлеты, причем они получатся очень нежными и сочными.
Чтобы приготовить котлеты из индейки, можно воспользоваться готовым магазинным фаршем, но лучше конечно приготовить этот полуфабрикат самостоятельно. В этом случае, для фарша стоит использовать разные части тушки, то есть смешать мясо с грудинки и с голени индейки. Тогда фарш получится в меру сочным и жирным. Конечно, можно использовать и только один вид мяса, но из одной грудки котлеты могут получиться суховатыми.
Помимо фарша для приготовления блюда "котлеты из индейки" потребуются следующие продукты: белый хлеб или булка, молоко, лук и другие приправы по вкусу. То есть готовить котлетный фарш мы будет по такому же принципу, как если бы делали котлеты из мяса. Единственное исключение, в котлеты из индейки не стоит добавлять сырое яйцо, иначе они получатся жестковатыми.
В остальном же, действовать нужно так же, как и приготовлении обычных котлет. Наверняка, у каждого кулинара есть какие-то свои излюбленные добавки в фарш. Например, свежая зелень или чеснок.
Готовый, хорошо вымешанный фарш нужно отбить. Разумеется, для этой операции не нужно использовать молоточек для отбивания. С фаршем поступаем гораздо проще. Берем колобок фарша и с силой бросаем его в миску. Сделать так нужно раз 10-12, такая операция помогает сделать котлеты нежнее, причем это относится к любому виду фарша, в том числе и из мяса.
Отбитый фарш нужно разделать на котлетки, сложить их на доску, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса для «созревания». Затем котлеты панируются в муке или сухарях и обжариваются в масле.
Приведенный выше рецепт – это классический вариант, но существует еще много других способов приготовить котлеты из индейки.
Например, для тех, кто придерживается диеты, жареные котлеты есть нежелательно, да и добавка в фарш хлеба способствует увеличению калорийности. В этом случае, стоит приготовить запеченные в духовке или паровые котлеты из индейки, рецепт которых не содержит хлеба. В диетические котлеты вместо булки можно положить свежую капусту или кабачки, предварительно измельченные в блендере. Такие котлетки из овощей и мяса, приготовленные на пару, можно кушать и малышам после полутора лет.
Нужно сказать, что котлеты из фарша индейки можно приготовить и на праздничный стол. Например, можно сделать их «под шубой». Для этого готовые котлетки (лучше сделать их круглыми) выкладываются в смазанный противень, сверху на каждую выкладывается кружок свежего помидора и колечко болгарского перца. Затем поверх овощей горкой насыпается тертый сыр. Блюдо запекается в духовке, пока сыр не расплавится. Этот вариант удобен тем, что котлеты можно приготовить за несколько часов до прихода гостей, а запечь уже непосредственно перед подачей.
Можно приготовить котлеты с начинкой, например, при формировании завернуть в каждую по брусочку ветчины и сыра, у вас получится вариация на тему блюда «кордон блю». Или сделать их с грибной начинкой, потушив свежие или отварные сушеные грибы в масле. Если подать к таким фаршированным котлетам изысканный соус, например, клюквенный, то блюдо сможет занять самое достойное место на праздничном столе.
- Как приготовить кролика
- Как приготовить классические котлеты из куриного фарша?
- Рыбные котлеты из трески
- Тефтели в сметанном соусе и не только
- Советы для любителей вкусной еды, или как приготовить мясо в духовке
- Вкусные котлеты из рыбы
- Меню на каждый день. Что приготовить из говядины на второе?
- Как замариновать курицу для шашлыка
- Как вкусно запечь индейку в духовке?
- Как жарить котлеты на сковороде: советы и рекомендации
- Вкусные котлеты из свинины: готовим дома
- Котлеты из говядины - простое блюдо на ужин
- Вкусный рецепт шашлыка из индейки
- Котлеты в духовке: рецепты и советы по приготовлению
- Фарш: как приготовить его правильно?
- Что подать к праздничному столу? Готовим мясо по-французски с картошкой и помидорами
- Как сделать вкусные и сочные котлеты из фарша и кабачков
- Как приготовить вкусные, но в то же время диетические котлеты куриные с кабачками
- Индейка с овощами: сытно и полезно
- Гнезда из макарон с фаршем в духовке
- Как приготовить луковые котлеты с томатной подливой?