Sok od rajčice: korist i štetu

Najpopularniji sok od povrća je sok od rajčice. Izrađen je od sočan i zrelih rajčica, tako da je gotovo korisno kao svježa rajčica. Ovo šareno piće je bogato hranjivim tvarima, ima malo kalorija i masnoća. Često se koristi kao piće, a sastojak za juhe, umake, raznih alkoholnih i bezalkoholnih pića (na primjer, „Bloody Mary”, „Michelada”). U ovom ćemo članku analizirati prednosti i štete sokova rajčice.

struktura

Ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na zdravlje ljudi zbog svojih sastavnih komponenata, kao što su:

• Vitamini: A, E, PP, C, skupina vitamina B.
• Mikroelemenata: željezo, kalcij, klor, magnezij, natrij, kalij, fosfor.
• Hranjive tvari: proteini, masti, ugljikohidrati.

Kalorična vrijednost

Sok od rajčice je niskokalorični proizvod koji vam omogućuje da ga upotrijebite u borbi protiv višak kilograma. Kalorijski sadržaj pića varira između 17-23 kcal na 100 grama. Sok industrijske proizvodnje može imati veću kalorijsku vrijednost zbog dodavanja češnjaka u prahu i raznih začina.

Prednosti sok od rajčice

Sokovi voća i povrća sadrže različite skupine vitamina i minerala, što utječe na učinak koji imaju na tijelo. Koliko je korisno sok od rajčice?

Zbog sadržaja antioksidansa likopena, koji daje crvenu boju voća, piti alkohol može pomoći smanjiti rizik od moždanog udara, ateroskleroze, dijabetesa, raka prostate i bolesti probavnog sustava. Sok od rajčice sadrži likopen čak i više od svježeg rajčice, budući da se oslobađanje tog antioksidansa događa kada se zagrije, što se događa tijekom pripreme.

Pijenje bogatim likopenom bit će korisno za zdravlje kože, a također može zaštititi od opeklina od sunca.

Vitamini sadržani u sokovima od rajčice djeluju kao antioksidanti koji neutraliziraju slobodne radikale kako bi zaustavili oksidacijski stres. Slobodni radikali uzrokuju oštećenje i uništavanje stanica, što doprinosi razvoju bolesti. Minerali igraju važnu ulogu u osiguravanju pravilnog funkcioniranja tijela.

S poremećajem spavanja, čaša soka od rajčice pomoći će da dobijete dobar san. U razdobljima povećane nervne napetosti ili stresa, pomoći će se da se opustite, jer potiče proizvodnju serotonina.

Ovo je odličan proizvod za ljude koji se bore s prekomjernom težinom, zahvaljujući niskom udjelu kalorija. Može se piti ne samo u prehrani već i kao dodatak svojoj standardnoj prehrani.

Sok od rajčice će imati koristi od trudnoće. Piće sadrži limunske, jabučne i oksalne kiseline, koje pomažu trudnici da normalizira metabolizam. Sok se dobro nosi s takvim delikatnim problemom poput konstipacije, koji se često javlja tijekom trudnoće, pomaže u sprječavanju ugrušaka krvi u donjim udovima.

Maksimalna korist je samo svježe stisnutu sok bez aditiva. Idealna je za zadovoljenje gladi između osnovnih obroka, kao i tijekom dana posta.

Šteta soka od rajčice

Čak i najkorisniji napitak može biti štetan za osobe koje pate od određenih bolesti ili korištenje proizvoda u povećanim količinama. Iako sok od rajčice ima mnogo zdravstvenih prednosti, ona također ima brojne nedostatke.

• Natrij, sadržana u svom sastavu, pomaže funkcioniranje živčanog sustava i regulira krvni tlak, ali njegova pretjerana potrošnja lako može uzrokovati zdravstvene probleme u rasponu od visokog krvnog tlaka do bolesti srca. Zato morate pažljivo čitati ono što je napisano na naljepnici i odabrati proizvod s nižim sadržajem natrija.
• Povišeni sadržaj kalija koji je prisutan u rajčici može dovesti do nepravilnih srčanih kontrakcija i drugih kardiovaskularnih problema, kao i na smanjenje kontrole mišića.
• Pretjerana konzumacija sok od rajčice može zgusnuti krv i dovesti do krvnih ugrušaka. Uz oprez, trebali biste ga koristiti s povećanom kiselinom želučanog soka, čira na želucu, urolitijazu.
• Dijabetičari ne bi smjeli zloupotrijebiti ovaj proizvod zbog dovoljno visokog sadržaja glukoze.
• Prema American Cancer Societyu, potrošnja više od 30 mg likopena dnevno može uzrokovati mučninu, proljev, dispepsiju i nadutost.
• Kada dojite, sok od rajčice treba opiti s oprezom. Rajčica, kao i sve svijetlo obojene povrće i voće, može izazvati osip na koži beba. Kako se formira crijevna mikroflora, ove manifestacije će nestati. Djeca se mogu uvesti u dijetni sok od rajčice, počevši od tri godine.
• Alergijska reakcija na rajčice je rijetka, ali se može pojaviti kod ljudi koji su alergični na pelud.

Kada koristite sok od rajčice, kao i svi ostali proizvodi, morate znati mjeru, onda će donijeti tijelo iznimno koristi.

Pravila odabira

Ne postoji uvijek vrijeme i prilika da idu na tržište sezonske sočne rajčice i samopopravljive sokove. U tom slučaju, možete li piti sok od rajčice kupljen u trgovini?

Odgovor je da. Ako želite sok od industrijske proizvodnje, onda je potrebno odabrati pravilno.

Izbjegavajte pakete s riječju "svježe stisnute" jer se takav sok može smatrati tek prvih 2 sata nakon prešanja. Sok, koji stoji na policama trgovina, već je svježe stiješan.

100% sok od rajčice može biti od dvije vrste: izravno predenje (proizvedeno izravno u razdoblju žetve) i rekonstituirano (dobiveno od paste od rajčice). U procesu proizvodnje izravno prešanih sokova uključen je najmanji broj industrijskih procesa, koji omogućuje očuvanje korisnih svojstava u konačnom proizvodu. Često se takvi sokovi predstavljaju u staklenim posudama i po cijeni veći od onih koji se oporavljaju. Međutim, nezavisne studije su pokazale da nema značajne razlike između ovih vrsta pića.

Još jedno pitanje je koliko je proizvod bio pohranjen prije kupnje. Datum proizvodnje soka izravnog tiska često se podudara s vremenom od žetve. Prepusteni piće može se proizvoditi tijekom cijele godine.

Sok proizveden od svježih rajčica ima gustu konzistenciju, neprozirnu, svijetlu crvenu boju. Visoko kvalitetno piće u svom sastavu ne smije sadržavati boje i konzervanse.

Svježe pripremljeni proizvod je puno korisniji od konzerviranog, pa je bolje napraviti sok od rajčice sami.

Pravila za pohranu

Potrebno je odmah upotrijebiti sok, kuhani kod kuće, jer su se njegove korisne osobine s vremenom izgubile.

Rok trajanja pakiranog soka od rajčice prosječno je 12 mjeseci, a otvorena ambalaža može biti pohranjena do 4 dana.

Pravila upotrebe

Evo nekoliko jednostavnih savjeta koji će vam pomoći piti od rajčice samo korist.

• Najbolje vrijeme za jesti je prije jela. Sok od rajčice pripremit će probavni sustav za unos hrane. Jednom u trbuhu, aktivira proizvodnju želučanog soka.
• Može li se sok od rajčice čekati bebu? Odgovor je da. Pola čaše soka ujutro na prazan želudac pomoći će riješiti mučnine, što je važno za trudnice koje pate od toksikoze.
• Kiseline sadržane u sokovima rajčice slabo se kombiniraju s proizvodima koji sadrže škrob (krumpir, kruh, tjestenina) i proizvodi visokog proteina (sir, jaja i meso). Kada se koriste zajedno, oni mogu tvoriti spojeve koji su pohranjeni kao kamen u mokraćnom sustavu.
• Najprikladniji proizvodi za konzumaciju sok od rajčice su sir, orašasti plodovi, drugi sokovi od povrća i zelje.
• U piću ne smije biti dodana sol, uništava vitamine i minerale.
• Žlica biljnog ulja, dodana čaši soka, pomoći će vitaminima probaviti bolje.

Zanimljive činjenice

• Sok od rajčice vrlo je popularan među putnicima zrakoplova. To je zbog činjenice da vrlo glasna buka, poput urla zrakoplovnih motora, mijenja naš osjećaj okusa, izbjegava slatke arome i jača korporativni okus rajčice.
• Sok od rajčice, poput nekih drugih pića (poput Coca-Cole), može se koristiti za čišćenje starih kovanica, bakra i mesinga.

nalazi

Rajčica sok - je korisno niske kalorijske piće, koji mogu pomoći da se obogati dijeta potrebne vitamine i minerale u prevenciji želučanih i crijevnih oboljenja i kardiovaskularnih bolesti. Najkorisniji je svježe iscijeđen sok, pripremljen samostalno.