Krastavci: kalorijski sadržaj i metode njegovog izračuna, kao i korisna svojstva ovog povrća

Krastavac je jedan od najstarijih usjeva. Prvi koji je rastao započeo je stanovnici indijskog poluotoka. U ovom području se još uvijek može susresti divljih rođaka krastavaca. Njihova voća su male veličine i ne koriste se za hranu zbog karakterističnog gorčinog okusa.

Odakle dolazi krastavac?

Prve Europljane koji su počeli uzgajati krastavce bili su Grci. Od njih je poznavanje ovog vrijednog poljoprivrednog usjeva došlo na Rimljane. Kasnije, povrće se počeo širiti po srednjoj Europi, odakle je dovedeno u Rusiju.

Korisna svojstva krastavaca

Voće krastavca - najvrjedniji proizvod prehrambene prehrane u kojemu postoje razni mikro i makroelemci, vitamini B, C i PP, kao i karnitina. Kao i svako drugo povrće, krastavac sadrži puno vlakana. Potrebno je ljudsko tijelo kao regulator rada crijeva i sredstvo kojim tijelo može riješiti višak kolesterola.

Krastavci sadrže veliki broj različitih prirodnih kemijskih spojeva. Konkretno, oni sadrže jod u lako dostupnom obliku za ljudsku apsorpciju. Znanstvenici su otkrili da ljudi koji redovito jedu krastavce imaju zdraviji kardiovaskularni sustav i štitnjaču.

Sok ovog povrća bogat je tvarima koje stimuliraju apetit i povećavaju kiselost želučanog soka. Kalij, koji je također bogat u ovom proizvodu, može pozitivno utjecati na rad bubrega i srčanog mišića.

I konačno - dobre vijesti za one koji žele izgubiti težinu. Krastavac 95-97% sastoji se od vode, stoga je niska energetska vrijednost. Prednosti koje ljudsko tijelo prima od tvari koje se nalaze u zelenim plodovima je neprocjenjivo, a sadržaj kalorija jednog krastavaca je minimalan.

Što određuje kalorijski sadržaj ukiseljenog krastavaca?

Vrlo uobičajena u našoj zemlji hrana - krastavci ukiseljeni. Sadržaj kalorija takvog povrća nešto je viši od one svježeg. To je zbog dodavanja raznih tvari u slanoj vodi, produljujući trajnost proizvoda - šećera, octa i drugih. No, ipak, kalorijski sadržaj ukiseljenog krastavaca premalen. Potrebno je znati da je tijekom toplinske obrade dio korisnih tvari uništen, stoga je svježe povrće korisnije od krastavca ukiseljeno. Kalorijski sadržaj svježeg povrća je oko 13-15 kcal na 100 g proizvoda.

Kako znati sadržaj kalorija jednog povrća?

Energetska vrijednost Kiseli krastavci ovise o tome što točno i koliko je dodano marinadi. U tom pogledu lakše je naučiti energetska vrijednost proizvoda prehrambenu industriju, proizvodnju ukiseljenog krastavaca. Sadržaj kalorija od 100 grama proizvoda označen je na pakiranju, a informacije o masi kupljenog proizvoda mogu se naći i na njemu. Podijelivši ukupnu masu proizvoda prema broju krastavaca, možete dobiti približnu masu jednog krastavaca, a zatim saznati njegovu kalorijsku vrijednost pomoću formule:

X = (Mor * K100) / 100 g, gdje:

X - broj kalorija u jednom ukiseljenom krastavacu;

Može - masa krastavaca za koju se izračunava energetska vrijednost;

K100 - kalorijski sadržaj od 100 g proizvoda navedenog na pakiranju.

Pomoću ove formule možete izračunati kaloričnu vrijednost krastavac i rajčica. Također se može koristiti za izračunavanje energetske vrijednosti drugog povrća.

Mnoge domaćice vole da svoje takav proizvod kao kiseli krastavac. Kalorija može se izračunati u ovom slučaju, međutim, potrebno je voditi brigu unaprijed, u fazi pripreme šavove. Potrebno je da se vagati sve proizvode koji se koriste za marinadu, u Vol. H. i krastavaca sebe, upoznati s njihovim kalorija sadržaj na pakiranju, te na temelju toga izračunati energetsku vrijednost početnu seamer.