Komorač. Korisna svojstva začina

Komorač se uzgaja kao kulturna dvogodišnja biljka u prvoj godini dajući peteljke i lišće, a na drugoj godini - cvijeće i sjemena. može se naći u divljini samo na Kavkazu i Krim. Izvana, to može biti teško razlikovati od grm grm od komorača uobičajenog kopra, obje biljke su vrlo slični: ravno razgranate stabljike, snažno uklonjene lišće i male žućkaste cvjetove, a kasnije voće prikupljeni u kišobran, osim komorača veći (do jednog metra) i veće. Kopar ima ista svojstva kao i kopar. Ali okus je potpuno drugačiji. Komorač ima slatki okus i duhovit miris, koji podsjeća na okus i miris anisa.

Biljka je od dvije vrste: komorač običnog i koroma od povrća. Potonji peteljkama bliže zemlju zgusnuti, tvoreći male kochanchiki. Zrno djelomično čuva korisna svojstva kada se kuha u toplini. Biljka sadrži malo kalorija, ne izaziva alergije i klasificiran je kao zdrave hrane. Svi dijelovi komorača povrća se koristi u kuhanju: lišće i stabljika koje su bogate vitaminom C i karotenom, cvijeće i sjemenke, pa čak i korijenje. Zeleni dodan jela od povrća, u juhama, u konservatsiyu- stabljika i korijena pirjana, kuhana, dodaje u salate u sirovom vide- iz sjemena dobivenog eteričnog ulja, staviti ih u soli u proizvodi od brašna, koristi se u pripremi alkoholnih pića, čajeva. Praktično ne gubi ukusne korisne svojstva, ako je sušite zimi svoje lišće ili pohranite sočne petiole na mokrom pijesku.

Tradicionalna i tradicionalna medicina koristi se u medicinske svrhe samo sjemenke koromača običnih, koji se u ljudi pozivaju na sličnost s mirisnom apotekom kopra kopar. Od korisnog koromač, bio je poznat drevnim Kinezima i Egipćanima, oni su ga uzgajali i koristili i kao lijek i kao začin. U starog engleskog jezika izreka kaže da onaj tko vidi koromač, prolazi, može se smatrati đavlom, a ne čovjekom. Biljka je bila na popisu devet posebno cijenjenih bilja drevnih Sasona. U 18. stoljeću, Stephenson je pripremio djelotvornu medicinu koja se temelji na komorici, koji se koristi za liječenje bolesti bubrega. Stephenson je dugo čuvao tajnu pripreme popularnog lijeka dok ga britanski parlament nije prisilio da otkrije tajnu, plaćajući, međutim, za pet tisuća funti sterlinga.

Komorač djeluje kao ekspektorans koji poboljšava funkciju probavni kanal žlijezde blagi laksativ i diuretik. Komorač ima korisna svojstva zbog visokog sadržaja hlapivih ulja u sjemenu (6,5%), u tragovima anisna kiselina, anisaldehid, karoten, rutin, askorbinske kiseline i druge tvari. Iskustvo mnogih generacija pokazala je da je nesporna korist od koromača s nadutosti, crijeva i grčevi u trbuhu, i kolitis (sada biljka može se naći u sastavu želučanih čajeva, kopar voda), crijevne kolike kod dojenčadi, bolesti bubrega i žučnog mjehura, prehlada, u pratnji kašalj. Plodovi njegovih postupaka kao sredstvo za povećanje broja dodijeljenog mlijeka u dojilja majke, potiče apetit, poboljšava menstruatsiyu- oni poboljšati okus određenih lijekova. Usput, od sjemenki koroma dobiva se eterično ulje, koje se koristi ne samo u medicini, nego iu parfumskoj industriji, proizvodnji sapuna.

S nadutost, crijevnu koliku dojenčad pripremiti vruću infuziju, zalivši čašu kipuće vode jednu žličicu smeća ove biljke. Nakon desetominutne infuzije, infuziju treba piti tijekom dana. Kad se crijeva napune u odraslih osoba, doza se poveća tri puta: čašu kipuće vode ne uzima se samo jedna, nego tri žličice sjemena koprene sjemenki.