Receptori okusa

Svi ljudi imaju različite ukuse. Jedan počinje trepnuli na miris spaljenog mesa malo, a drugi sa zadovoljstvom jede papar kapsulu ili pije šećerom vino. U toku svog razvoja, čovjek je naučio razlikovati četiri vrste okusa: slano, gorko, slatko i kiselo. Osjetljive stanice (tj. Okusne pupoljke) percipiraju okus. Oni su u posebnim žaruljama, smještenom u papilome jezika.

Postoje 4 vrste receptora okusa. One se razlikuju jedna od druge u lokalizaciji i obliku:

- Flauta (smještena na prednjoj strani jezika) -
- gljiva (na vrhu) -
- u obliku lišća (nalazi se na bočnoj površini) -
- vlakna (oni samo percipiraju mehaničko djelovanje i temperaturu, a također daju osjećaj kaustičnog, adstrigentnog, adstrigentnog okusa).

Neke vrste životinja (konji, psi, svinje) obdarene su sposobnošću kušanja obične vode. Ljudi, za razliku od njih, mogu samo zamijetiti okus nečistoća i raznih kemijskih spojeva sadržanih u tekućini. Toskovi receptori postoje kratko vrijeme - oko deset dana. Zatim umiru i nastaju nove. Taj je proces nevidljiv čovjeku i kontinuiranom.

Različiti dijelovi jezične površine imaju različitu osjetljivost na tvari. Korijen je osjetljiv na gorak, vrh slatke, rubovi slane. Istodobno, okus većine kiselih i gorkih tvari osjeća čovjek gotovo jednako.

Kako se formira osjećaj okusa? Prvo tvar ulazi u jezik. Zatim se pojavi dodir, a zatim osoba počinje osjećati okus. Određene tvari mogu poboljšati senzacije koje procesiraju ukusne pupoljke. Na primjer, okus kvalitetnog vina pojačava se nakon sira, a nakon slatke može se činiti vrlo kiselom. Osjetite okus ovisi o kemijskim procesima koji su bili pozvani na jeziku, kao i na percepciju određenog okusa na umu. Na primjer, okus mentola može objasniti osjeta (zbog lokalnog hlađenja zbog isparavanja) i oštar, jedak, gori, opor, blijed - haptic odgovora. Ako dah čekanja i spona nos je u ustima može u velikoj mjeri promijeniti: luk postaje slatko kao jabuke. Ako led za minutu da se ohladi jezik, okus buds neće osjetiti slatko. Ovo iskustvo može se provesti sa šećerom.

Nažalost, ponekad jezični receptori odgovorni za okus ne uspijevaju. Može razviti povećanu osjetljivost - gipergevziya (ako postoji bilo kakva hrana postaje nemoguće), niska - gipogevziya avgeziya a to znači da nema okusa. Svi ovi uvjeti mogu se razviti upalom jezik (glossitis). To može dovesti do činjenice da će okusni pupoljci prestati raditi ispravno. Također, promjena percepcije se opaža s određenim bolestima probavnog sustava (slana čini slatko). To može biti dijabetes, gastritis, upala žučnog mjehura.

Kroz okusne pupoljke moguće je terapijski (terapeutski) učinak na osobu. Češnjak ulje sposobni uništiti mikroba u organizmu, snižava kolesterol i krvni tlak smreka ulja obavlja funkciju antiseptički i diuretik pomaže normalizaciju metaboličkih procesa i povećava elastičnost zidova sosudov- lavande ima protuupalno hipoglikemije i spazmolitičke aktivnosti, i ružmarina otapa bubrežnih kamenaca i smanjuje kolesterol. Receptori okusa imaju veliku ulogu u ljudskom životu. Signal dolazi od njih, regulira količinu i kvalitetu želučane sekrecije. Osim toga, okus je jedna od najvećih radosti svakodnevnog života.