Kalij: dnevna količina unosa

Svrha ovog članka je proučiti ulogu glavnog kemijskog elementa stanica - kalija - u metabolizmu ljudskog tijela. Također ćemo saznati koja će dnevna stopa kalija i magnezija osigurati funkcioniranje svih vitalnih organa i fizioloških sustava našeg tijela.

Biokemija, njene zadaće i perspektive

U svakodnevnom životu često koristimo izraze poput: "Mora se jesti jer je koristan". Iza popularnih izjava postoji čitava znanost koja daje iscrpan odgovor na pitanja o zdravoj i hranjivoj prehrani, koja proizlazi iz kemijskog sastava tvari koje ulaze u prehrambene proizvode. Biokemija proučava ulogu kemijskih elemenata u metabolizmu i služi kao osnova za dobnu fiziologiju, prehranu i higijenu hrane. Njegov je zadatak: studije mehanizma za regulaciju i asimilacije disimilacija reakcije i razjasniti ulogu kemijskih elemenata, kao što su natrij, kalij, magnezij i klor u životu humanih stanica i cijelog organizma. Dijetetologija, utemeljena na biokemijskim istraživanjima, određuje dnevnu stopu kalija, željeza, sumpora i drugih elemenata potrebnih za osiguranje normalne razine metabolizma.

Elementarni kemijski sastav živih organizama

Znanstvenici-biokemičari su dokazali da biljke, životinje i ljudi sadrže u svojim stanicama većinu kemijskih elemenata tablice D. Mendeljejeva. Kalij i magnezij, čija je važnost sagledavamo, su makro elementi, tj. Njihov sadržaj u stanicama je velik. Proučimo više detalja o svojim funkcijama i saznajte što će dnevna stopa kalija za čovjeka biti jednaka.

Uloga kalijuma u transportu tvari kroz stanične membrane

Da se odredi uloga kalija u prijenosu iona kroz stanične membrane dvosloj koristiti kao indikator koeficijent propusnosti R. To ovisi o debljini stanične membrane, topljivosti kalijum iona u sloju i lipida difuzijski koeficijent D. Na primjer, pore humane eritrocitne membrane su selektivne za kalijeve ione, a njihov faktor propusnosti je 4 pm / s. Također, dovoljno niska permeabilnost membrane najduljeg procesa neurotičnog aksona potpuno ovisi o kalijevih kanala. Iako treba napomenuti da mogu proći druge ione, ali s nižim propusnošću nego kalijem. Polazeći od onoga što je rečeno, postaje jasno koja uloga u radu živčanog sustava igra kalija, čija dnevna norma iznosi prosječno 2 grama, a za ljude koji se bave teškim radom - od 2,5 do 5 g.

Učinak kalijevih iona na kardiovaskularni sustav

Sve informacije i istraživanja se odnose na pravilno funkcioniranje srca i krvožilnog sustava rada, trenutno je vrlo bitno zbog povećane razine stresnih situacija, povećati tempo života, pojavnost štetnih navika (pušenje, alkoholizam među stanovništvom). Učestalost angine pektoris, bolest koronarnih arterija, rizik od srčanog i moždanog udara trenutno je vrlo visoka. Kalij, dnevni stopa koja dolazi u naše tijelo posebno vrijednih proizvoda životinjskog podrijetla: riba, teletina, mlijeko, normalizira krvni tlak, regulira inervaciju miokarda. To pomaže u sprečavanju poremećaja srčanog ritma: aritmije i tahikardije. Nema potrebe da se ignorira činjenicu da je makro element koji nalazimo u mnogim biljkama, posluživanje hrane za nas, a to su: krumpir - 420 mg u repe - 155 mg u kupus - 148 mg (100 g).

Dobar pratilac kalij - magnezij

Treba napomenuti da su zajedno s kalijem za normalni metabolizam u stanici također potrebni magnezijski ioni. Oni se odnose na makroelemente i često djeluju kao sinergisti u biokemijskim reakcijama. Magnezij, kalij i slično, dnevna stopa koja je relativno visoka (0,8 do 1,2 g), regulira tonus skeletnim mišićima, srcu aktivnost, kontrola koje nose signale u živčanom tkivu i stoga obje makroelemente koriste za sprečavanje insomnije, razdražljivost, stanja panike , što je rezultat nedostatka kalijuma i magnezija.

Obje makronutrijente ulaze u hranjivu smjesu s proizvodima kao što su riža, heljda, mahunarke, jetra i meso peradi, kao i pića s kiselim mlijekom. Redovita uporaba takve hrane nadoknađuje nedostatak kalija u ljudskom tijelu.

Dobne i spolne razlike u doziranju makronutrijenata

Kao što smo ranije rekli, oba mikroelementa - i magnezij i kalij (dnevna norma koja varira od 2 do 4 grama dnevno) - utječu na stvaranje koštanog tkiva i promoviraju njegov rast i popravak. Ovo je vrlo važno, posebno u djetinjstvu. Da biste dobili potrebnu količinu kalijuma (od 0,15 do 0,3 grama dnevno), voće i bobice trebaju biti prisutni u djetetovoj prehrani, osobito marelice, banane, jagode. U dovoljnoj količini, dijete mora konzumirati kefir, jogurt, piletinu i jaja. Budući da dječje tijelo brzo raste, svakodnevno je potrebno uravnotežiti staničnu ravnotežu kalijuma. Ioni ovog kemijskog elementa sudjeluju u sintezi proteina, glikogena, oblikuju puferska svojstva krvi, a također omogućuju provođenje impulsa živaca i kontrakcija mišića. Moguće je reći s dobrim razlogom da sve gore navedene funkcije izvode kalij. Dnevni doplatak za djecu iznosi 460 mg. Ovaj kemijski element je također potreban za jačanje zdravlja ženskog tijela. Dnevno bi trebalo doći do tri grama kalijuma. S obzirom na činjenicu da teške tipove fizičkog rada obavljaju uglavnom muškarci, za njih dnevna vrijednost kalija treba biti do 5 grama.

Nutricionisti upozoravaju da korištenje rafiniranog šećera, kave, alkohola blokira apsorpciju kalija iz hrane dobio u gastrointestinalnom traktu. Makroelemenata deficit može riješiti korištenjem vitamina-mineralnih kompleksa, kao što su „Duovit”, „Supradin”, ili unosom u prehrani ljudi s lošim navikama, sušenog voća, oraha, sjemenki bundeve. To bi trebalo osigurati dnevnu stopu kalijuma. U sušenim marelicama, njegov sadržaj iznosi 2.034 g u odnosu na 100 g proizvoda. Ovaj se volumen treba podijeliti u nekoliko obroka, a ne jede u isto vrijeme, inače možete pratiti manifestacije dispepsije. U vezi s popularizacijom aktivnog načina života, znanstvenici su razvili dijete u kojima je potreba za magnezijem i kalijem najbolje uravnotežen u našem tijelu. To je prije svega uvođenje u prehranu lako probavljivih smjesa proteina i biljaka koje ne zahtijevaju dugotrajnu toplinsku obradu i pripremaju se za paru. Oni sadrže dnevnu količinu kalijuma u gramima - od 3 do 4,7, kao i potrebnu količinu magnezija, kalcija, željeza i elemenata u tragovima.

Zašto bi hrana trebala biti puna

Što se može dogoditi ako naše tijelo pati od nedostatka ili višak takvih elemenata kao što su magnezij i kalij? Dnevna stopa njihova, sjećamo se, trebala bi biti 1,8-2 g i 3-4,7 g. Sistemske probavne smetnje, živčani poremećaji, hipertenzija mogu proizaći iz nedostatka nekog elementa kao što je kalij. Dnevna stopa ne bi trebala prelaziti 4,7 grama, u suprotnom se dijagnosticira osoba sa poliurijom, abnormalnosti u radu srca i bubrega.