Koliko dugo čovjek koristi žito za hranu?

Vjeruje se da su naši preci bili divlji i neobrazovani divljakovi. Naravno, u određenoj mjeri to je istina, ali u isto vrijeme, oni su položili temelje industrijskog bilja i stoke, stalno domestificirajući mnoge vrste biljaka i životinja. Posebnu ulogu u povijesti civilizacije igraju usjevi, bez kojih je jednostavno nemoguće zamisliti naš život.

Dakle, kada je povijest čovječanstva i jesti žitarice tijesno isprepletena u jednu cjelinu? Znanstvenici vjeruju da je početak ovog procesa bio položen još od 11. tisućljeća Prije Krista! Upravo u tom razdoblju arheološki nalazi upućuju na to u to doba kada su ljudi već znali kako koristiti usjeve. Naravno, u to vrijeme nije bilo ni govora o svrhovito uzgoja ih kao plemena su tek počeli poduzeti prve korake na sjedilački način života, nakon što je saznao da se prikupljati i pohranjivati ​​svoje jestive sjemenke za budućnost.

Treba napomenuti da je brzi razvoj europske civilizacije je uglavnom zbog upravo na činjenicu da su njezini predstavnici bili su prvi u masovnu upotrebu u žitarica i brašna razvio proizvodnju tehnologije. To je pridonijelo opstanku velikog broja ljudi, čak iu gladnim i lošim lovačkim godinama. Tada je poljoprivreda postala cijenjena. Otprilike u isto vrijeme je bio početak selekcije, kao što su usjevi ranije razlikovao slab urod. Trebalo je stoljećima stvaranje istinski vrijednih i produktivnih kultura.

Tih dana ljudi su mogli ispeći iz grubo brašno samo kolači. Pravi kruh pojavio se tek u 4. tisućljeću prije Krista. Egipćani su naučili skuhati, a prvi je kruh bio takav skup proizvod koji je hranio na njima isključivo da ih zna. Bio je on koji je bio stavljen u grobove faraona. S obzirom na složenost uzgoja i tešku ručnu zrelu zrnatu žitaricu, takav drhtajni stav prema kruhu je razumljiv.

Od tada se mnogo se promijenilo. Sada bogati tržište žitarica kultura dopušta proizvodi od brašna svaki. Tijekom proteklih tisuća godina gotovo se sve promijenilo, ali tehnologija dobivanja brašna i pečenja kruha u osnovi ostala je praktički nepromijenjena.

Međutim, žitarice također su jedinstveni po tome što su podrijetlo mnogih drevne civilizacije. Nemojte otvoriti čudesna svojstva pšenice, naše društvo nikad ne bi moglo doći do takvih visina u tijeku. Stoljećima se čitave države razvile upravo putem poljoprivrednih sredstava. Usput, Rusija se razvila kao agrarna zemlja kroz svoju povijest, pa čak i danas ovaj sektor ostaje od velike važnosti za gospodarstvo zemlje.

Rusija žitarice nisu uvijek bila tako raznolika kao što se danas mogu pohvaliti. Dugogodišnji su naši preci raširili uglavnom raž, proso i ječam koji su stoljećima zadržali svoj najvažniji strateški značaj. Nedavno je broj žitarica koje smo narasli znatno porastao, budući da uzgajivači stalno proizvode svoje nove sorte.