Kako odabrati kuhinjski nož. Gdje kupiti dobar nož za kuhinju

Za gotovo svaku kućanicu, kuhinja je bezdan i beskrajno polje za kreativnost. Ovdje možete pronaći mnoge korisne i korisne stvari, od namještaja do kuhinjskih noževa. Da, bez noža, čak i najsuvremenija kuhinja će biti inferiorna, odmah će se primijetiti odsutnost, budući da se ovaj oštar objekt koristi najčešće: čisti, rezati, slomiti i tako dalje. Ali koliko će to biti učinjeno ovisi o težini predmeta, kao io materijalu koji se koristi za njegovu proizvodnju. Danas ćemo govoriti o tome kako ispravno odabrati kuhinjski nož i gdje ga kupiti.

Nezamjenjivi noževi

Svi kuhari i slastičari znaju što je "veliki trio", ali znaju li ljubavnica? Ako ne, onda to treba reći. Ovo su tri noževa koja su neophodna u kuhinji jer mogu učiniti gotovo sve. Prvo, to je veliki kuhinjski nož izrađen od damast čelika s oštricom dužine od trideset do četrdeset pet centimetara. Uz njegovu pomoć u kuhinji izvrsno obavljaju poslove, na primjer, rezati meso ili odrezati voće i povrće.

Drugo, trebam nož srednje duljine (do trideset centimetara). Koristi se za određene vrste kuhanja. Treće, to je mali nož do dvadeset centimetara. Korisno gdje se drugi ne mogu nositi. Dobri noževi za kuhinju - to su obvezni predmeti koji moraju biti u kući svake ljubavnice.

Sva tri od tih predmeta dizajnirana su za obradu proizvoda s gustom strukturom, tako da njihova površina za rezanje je zaokružena prema kraju.

Tako je veliki trio tri moćna noževa koji se razlikuju po veličini. Imaju svaki profesionalni kuhar ili kuhati.

Pomoćni noževi

Prije nego što odaberete kuhinjski nož, morate znati što još trebaju u kuhinji. Gotovo svaka kućanica u arsenalu ima nož za rezanje kruha. Ima valovitu dugačku oštricu s izrezom i neprilagođenim vrhom, koji pomaže savršeno se nositi s rezanjem kruha i ostalih kolača, jer lako presiješa koru i smanjuje meso.

Tu je i nož za čišćenje povrća (voća). Oni su od nekoliko vrsta: s jednostavnom oštricom, a također s oštricom s posebnom rupom. Njihova radna površina je prilično kratka i ima šiljastu vrh.

Također postoje i onih s kojima je uobičajeno rezati i rezati meso, kako bi se odvojili od kostiju. Imaju kratku usku oštricu koja se širi na podnožju i nagnuta do kraja. To je učinjeno tako da meso ne drži nož.

Još jedan čest posjetitelj u kuhinji je nož za rezanje (kobasice, sir i tako dalje). To bi trebalo biti s dugom oštricom srednje širine i ravnom površinom. Za ribu se nalazi nož za kuhinju. Odaberite ga tako da ima dugu, fleksibilnu oštricu.

Postoji veliki broj pomoćnih noževa koji se mogu koristiti za obradu raznih proizvoda, na primjer sira, gljiva i tako dalje. No, nije nužno da ih sve u svom arsenalu, dovoljan za najvažnije kopije. U svakom slučaju, izbor je uvijek za ljubavnicu.

oštrica

Da bi se znalo pravilno odabrati nož za kuhinju, trebate obratiti pozornost na njegovu oštricu. Najbolje se smatraju krivotvorenim proizvodima, ali ne uvijek ih se mogu naći u trgovinama. Kao alternativa, koriste se noževi od nehrđajućeg čelika, u kojima je dodan krom, što čini proizvod vrlo izdržljivim. Također se može dodati molibden i vanadij u nehrđajući čelik, oni su sigurni za zdravlje. Boja radne površine noževa mora biti ujednačena, što daje povjerenje da je legura koja se koristi vrlo kvalitetna. Na liniji za izoštravanje ne bi trebalo biti rezanja ili bodovanja.

oštrenje

Da biste znali odabrati kuhinjski nož, morate obratiti pažnju na kvalitetu površine rezanja. Da biste to učinili, pogledajte nož sa strane. Površina ne bi trebala imati udubljenja, čips, struganje i ostale. Osoba treba vidjeti kontinuiranu liniju iste debljine. Površina za rezanje ne smije se širiti do točke ili biti valnog oblika. Najoptimalniji izbor u ovom slučaju je oštrica, u kojoj ne možete razlikovati rezni dio. To će značiti da je nož dobro izoštren.

Idealno, danas će biti nož za kuhinju s laserskim oštriljem. Takav objekt može samostalno izoštriti tijekom rada. Provjerite kakvoću takvog noža tako da ga gledate s bočne strane, mršavi rizici trebaju biti vidljivi na površini rezanja.

pero

Dobar nož za kuhinju mora imati ručku koja se udobno uklapa u vašu ruku. Danas su izrađeni od raznih materijala: čelika, plastike, drveta i tako dalje. Ovdje treba obratiti posebnu pažnju na činjenicu da se drvena ručica na kraju može istrošiti i mijenjati svoj prvobitni oblik. U njemu se pojavljuju pukotine. Plastika u ovom slučaju trajat će dulje, ali morate pogledati je li nož noža do kraja drške, kao i mnogi proizvođači spremaju na čelik. Najprikladniji noževi su oni koji imaju čeličnu ručku. Jedini nedostatak u ovom slučaju je njihova teška težina.

Bez obzira na materijal koji je izrađen od ručke, trebao bi biti udoban i praktičan, oštrica se ne smije opustiti tijekom vremena.

keramika

Prije odabira kuhinjskog noža vrijedi obratiti pažnju na keramiku. Nedavno su se pojavili keramički noževi u kuhinji, ali ne trebaju oštrenje, jer dugo ostaju oštri. Izradio je takav komad kuhinjskih posuđa od posebnog sastava koji je dodavan cirkonijev dioksid. To daje subjektu crnu boju, a što je najvažnije, snage.

Postoje, naravno, neke nedostatke u korištenju keramičkog noža. Prvo, ima visoku cijenu, a drugo se razgrađuje ili cijepa snažnim mehaničkim udarcem (udarom).

Gdje kupiti?

Prije nego što odaberete nož za kuhinju, morate znati gdje to raditi. Moderne trgovine nude veliki izbor kuhinjskih posuđa, ali ne uvijek cijena odgovara kvaliteti. Vrlo često proizvođači ukazuju na netočne podatke o sastavu noževa ili njihovom mljevenju, što dovodi u zabludu potrošača. Stoga, za kupnju noževa za rad u kuhinji preporučuje se na dokazanim mjestima ili kod renomiranih tvrtki. Na primjer, visoko kvalitetni keramički nož će imati prilično visoki trošak, a visokokvalitetni čelični proizvod gotovo je vječan. Dobro se razmatraju kuhinjski pribor Japanski i švicarski.

rezultati

Da biste koristili alat dulje vrijeme, treba ga koristiti za namjeravanu svrhu. Glavna stvar je da djeci nije dostupna jer je profesionalni nož opasna stvar, jer ima iznimno oštar nož. Ovaj kuhinjski alat koristi se samo za namjeravanu namjenu, ne smije rezati smrznuto meso i kosti, niti se preporuča savijati nož kako bi se provjerila fleksibilnost.

Sada znamo kako odabrati dobar nož. U arsenalu nije nužno imati alate za sve prigode. Iskusni kulinarski stručnjaci preporučuju da dobiju samo kopije iz takozvanog "velikog trija", ali moraju biti visoke kvalitete, tek onda mogu dugo trajati. A ako osoba ima želju da se osjeća kao profesionalac u kulinarskoj umjetnosti, onda možete kupiti mnogo različitih dobrih noževa. Glavna stvar je pažljivo rezati kako ne bi oštetili zdravlje.