Kako napraviti bačvu od hrasta za kiseljenje?

Kupača za hrenu za soljenje koristila se vrlo, vrlo dugo. U takvim posudama, kupus, krastavci, popili su jabuke ili pohranjeni i kuhani kvasi.

Vrste kade

Do danas je poznat veliki broj različitih vrsta ovih rezervoara. Neki od njih koriste za rad s hranom, neki samo kao pribor za kupanje.

Prva vrsta hrastovog kanala zove se banda. Ovo je prilično velik kontejner drvnih materijala koji ima dvije ručke. To se konkretno ne koristi za uzimanje bilo kojeg proizvoda. Glavna je svrha pohranjivanje i postavljanje tople vode. U kadu je ugrađena bačva. Zbog činjenice da drvo dugo može održavati toplinu, kapacitet i dobila široku distribuciju.

Druga vrsta hrastovog kanala je vrč. Struktura ovog spremnika je konusna. Iznad štapića, i dno se širi. Istovremeno, odozdo i sa strane ili izravno u dno, ove cijevi imaju slavinu za ispuštanje proizvoda koji se nalazi unutar nje. Najčešće se koriste za skladištenje piva, kvasa, sbitnya.

Treća hrastova korita, i zove se - za kisele kisele krastavice. Njegov izgled donekle nalikuje vrču, jer se konstrukcija također sužava prema gore. Međutim, to nije sasvim zatvoreni kapacitet, to je prilično drvena kantica, koji je zatvoren odozgo pokrivačem. Ovdje je važno napomenuti da će, ovisno o drvnom materijalu iz kojeg se izrađuje kantu, okus slanih proizvoda promijeniti.

Skupljanje solare

Proces sastavljanja cijevi je vrlo jednostavan. Počinje s činjenicom da je potrebno umetnuti zakovice u metalni obruč. Da bi to bilo prikladno, obruč treba biti postavljen okomito. Kako biste pričvrstili krajeve, umetnute zakovice, možete koristiti stezaljku ili drugu vrstu uređaja. Kako bi se pojednostavio postupak montaže, najprije možete popraviti samo tri dijela, a zatim pojačati sve ostale. Ako je izračun dimenzija točan, tada neće biti problema. Nakon što ste pričvrstili gornji obruč, možete se prebaciti na srednji. Dno je pričvršćeno posljednje.

Nakon sastavljanja okvira, možete nastaviti s postupkom umetanja dna bačve. Kao ovaj element, možete upotrijebiti okrugle praznine koje su izrezane ili sastavljene, poput štitova. Da bi se donji dio pravilno umetnuo u cijev, potrebno je malo popustiti donji obruč. Nakon umetanja dijela, krug se ponovno učvršćuje. Nakon umetanja ovog dijela komponente, cijev možete prenijeti na planer. To je učinjeno kako bi se riješili neujednačenosti i dali izgled izgleda za proizvod.

Posljednja faza

Kada je hrastova kavana za kisele krumpiriće spremna u smislu montaže, potrebno je dovršiti cijeli proces kaljenjem konstrukcije. Postoji mnogo načina za to, ali se smatra da je najlakše izvesti vatru. Ova se metoda koristi vrlo dugo. Za provođenje postupka pucanja, potrebno je učiniti sljedeće. Cijev je položena na jednu stranu, iznutra je smještena piljevina s bilo kojeg voćaka i zapaljena. Dok gori, bačva mora biti valjana kako bi ravnomjerno provodila ispaljivanje svih strana. Ovdje je važno razumjeti da piljevina treba zapaliti, ali ni u kom slučaju ne spali, kao u vatri, inače će proizvod jednostavno izgorjeti.

Značajke rada

Postoji nekoliko točaka koje će vam pomoći u izbjegavanju problema u radu kade.

1. Tamne kade moraju biti natopljene oko mjesec dana kako bi potpuno uklonili sve tanine iz njih.
2. Ako je spremnik napravljen od jabuke ili jare, možete skratiti vrijeme navlaživanja na 1-2 tjedna.
3. Neposredno prije stavljanja hrane, preporuča se da se spremnik iznutra izloze kipuću vodom kako bi se dezinficirao.
4. Oznaku bi trebalo držati na vrhu. Ako ostavite slobodno mjesto, onda se na zidovima nužno pojavljuju plijesni.
5. Da biste spremili bačvu dok nije u upotrebi, morate koristiti tamno i hladno mjesto. Da se ne osuši, prije skladištenja mora se podmazivati ​​biljnim uljem. Ni u kojem slučaju ne smije se napuniti vodom. Zbog toga će se pojaviti kalup ili gljiva.

Slanu kupus u hrastovoj bačvi. recept

Počnite slanom solju, jer je dno posude postavljeno na velike i čiste lišće. Nakon toga, vilice kupusa moraju se izrezati na male komadiće i slomiti u obliku slame. Ako volumen kade, na primjer, 12 litara, onda će trajati oko 500 grama mrkve, koji će također biti izrezati na trake.

Nakon završetka ove faze, možete nastaviti do sljedećeg. Uzmi veliki bazen, koji stavlja određenu količinu nasjeckanog kupusa, malo mrkve. S vrha to je sve posuto solom, dodaje se mala količina šećera. Sve to ručno se obrađuje dok mu sok povrća ne nestane. Kada sok početi teći, potrebno je staviti nove dijelove kupusa i mrkve.

Ako sol kupus u hrastovoj bačvi ili kantu od 12 litara, trebat će vam oko dvije pune šačice soli, kao i jednu punu šaku šećera.

Kraj procesa

Nakon što se cijeli volumen obrađuje na ovaj način, povrće se polaže unutar cijevi, na prethodno postavljenim listovima kupusa. Morate se čvrsto uklopiti. Da biste to učinili, možete upotrijebiti drveni slom. Stručnjaci savjetuju izbjegavanje korištenja bilo kakvih metalnih predmeta pri radu s kupusom koji je već davao sok. Bilo koja žlica ili tolkushka, koja se koristi, trebala bi biti drvena.

Nakon što je postavljen prvi sloj, na vrhu je stavljen kupus, koji je bio prepolovljen. Na takve male glave preporučuje se izrezati malo malo kocheryzhku. Na tom sloju malih glava ponovno je položio kupus s mrkvom, koji je bio gurnut u zdjelicu. Također se dobro uklapa, poput prvog sloja, i udubljen je od tolstera. Na vrhu tog sloja raširite čiste jabuke bez ikakvih grešaka, s uklonjenim reznicama. Najbolja ocjena je Antonovka. Međutim, svaka druga kisela vrsta prikladna je. Nakon toga slijedi sljedeći dio kupusa i cijeli se postupak ponavlja. Dakle, kadushka je ispunjena do vrha.

Na posljednjem sloju potrebno je postaviti male rezane glave kupusa pomiješane s jabukama. Sve je ovo pokriveno odozgo s velikim, čistim lišćem kupusa i pokrivenim poklopcem.