Kupus kupusa je višenamjenska povrća

Među hortikulturnim kulturama, kupus je na središnjem mjestu i sjemenskim mjestima i razvojem proizvoda, te količinom potrošnje hrane. Kupus kupusa je višenamjenska povrća koja se koristi kao dodatak glavnim jelima i kao samodostatna jela u prirodnom obliku pri saladi, u kuhanom obliku - za glavna jela i manje jela. Kupus je također kiselo i konzerviran.

opis

Bijeli kupus je dvogodišnje povrće. Možete vidjeti kako kupus izgleda na fotografiji.

Utikači formirana u prvoj sezoni, i da se sjeme drži vilice dugo vremena na temperaturi od 8 stupnjeva što se obično događa tijekom dozrijevanja u zimskim mjesecima. Na niskoj temperaturi, proces biljnog rasta prestaje, a kontinuirani metabolizam pokreće pupoljci rasta, koji su stvaranje cvata.

Za još jednu sezonu, vilice su izrezane, a panjeva se dopušta iskorijeniti. Iz nje proizlaze velike klica s cvjetnim pupoljcima. Cvjetovi biljke su lagani limun, križići, s četiri lišća, tako da kupus pripada rodu Cruciferae.

Cvjetanje sjemenskih grmlja kupusa uvjetovano je vremenom i traje 15-25 dana. Pollinirani kupus prešao pčele i insekte drugih vrsta. Bijeli kupus prešao je s Bruxellesom, Savojem, bojom, listom, kažibratom. Nema izbora iz Pekinga i Kineza, a također se ne hibridiziraju s repa, hlačama, rotkvama i divljim rastućim cruciferom.

Od jajovoda cvijeta rodi se plod - uski pod duljine 10 cm, u sredini gdje se nalazi septum, s tamnim zrncima kave koji su pričvršćeni s dva ruba. Na prvi pogled, žitarice različitih vrsta i podvrsta kupusa ne mogu se razlikovati. Sjemenke su također slične žitaricama rutabaga, silovanja, senfa, repa. Razlikovati sjeme samo kada je posađeno u zemlju i raste prvi list na sadnicama. U kupusu list lista je ravna, au slučaju pastrve, silovanja, senfa i repa - s glavom. Sadnice razlikuju bijeli kupus od boje, Bruxelles, kohlrabi i savoy.

Priprema za pohranu

Samo su zrele vrste zelenog kupusa ležale na očuvanju. Najbolji povrtni materijal za polaganje glava kupusa je čvrsta, elastična, bez mehaničkih oštećenja i ne pojede insekti. Vrhovi trebaju biti čvrsto prekriveni glavom kupusa. Sa očuvanjem mrtvih i labavih glava, žetva jednostavno neće preživjeti do proljeća. Atmosfera u podrumu djeluje i na sigurnost kupusa. Samo malo povrća i voća tijekom skladištenja puštanje u zrak etilen, štetno za kupus.

Skladištenje kupusa

Za razdoblje skladištenja glavu kupusa utječu: područje na kojem je biljka rasla, podvrsta, organizacija ispravnog kućnog doma. Pod povoljnim uvjetima u podrumu, dostupnost kupusa traje od tri mjeseca do šest mjeseci. Kupus kupusa je skladište korisnih tvari i vitamina, koje se moraju održavati do proljeća. Nakon 6 mjeseci skladištenja listovi glave su osušeni i gube ukus i postaju neprivlačni prema van.

Bijeli kupus čistiti na suhom i toplom vremenu. Zeleni kupus rane žetve jamstvo je sušenja lišća, i kasno lomljenih vilica. Za očuvanje uzmite neoštećene, uske, bez izbojaka, čiste, zrele glave. Na čelu kuće čuvaju nekoliko gornjih listova. Pregledajte i prugajte kuglu ispod vrha gornjeg lišća, ostavljajući nekoliko centimetara. Ako su glave za pohranu suspendirane, kugla je ostavljena dosta dugo. Radi očuvanja odabiru se glave kupusa s masom većom od 1 kg.

Crveni kupus, odabrano za očuvanje, položeno u podrumu u listopadu. Glave odabiru zrelu, svijetlu, karakterističnu boju, težine 2-3 kg.

glava savoy kupus uzeti 2-3 kg, izrezati panjeva s šiljastim nožem, držeći 2-3 gornje ploče. Cijele glave kupusa stavljaju se u kutije od drva i stavljaju u podrum za očuvanje.

Uvjeti skladištenja

Za očuvanje kupusa prikladni su podrum, podrum, podrum, hladna spremišta. Skladištenje povrća u ljeto unaprijed dezinficirano je izbjeljivanjem zidova i stropova sa sastavom vapna i bakrenog sulfata. I dalje se tretira sumporom u udjelu od 30 g po 1 kvadratu. a zatim temeljito vrijeme.

Skladištenje na snijegu

Ako je proljeće u podrumu puna kupusa, onda napravite snježnu oluju. U njemu kupus ostaje sočan do lipnja. Burt je sagrađen u sjeni, na sjevernoj strani. U ožujku, na temperaturi od 4-5 stupnjeva, snijeg se gazi, što čini platformu od 4-5 metara. Graditi zidove snijega u visini od 1 metra i staviti vilice u slojeve u dobivenu jamu. Svaki sloj zamjenjuje s 5 cm snijega. Polako se sužuje i 1 m snijega se prelije na vrh, a strane su posipane piljevinom ili drvnim sječkovima s razinom od 1 metra.

Obrada glava

Na kraju vremena skladištenja kupusa, glave se ispituju i čiste s gornjih listova, koje pokazuju znakove kvarenja. Osim toga, uklonite i osušite lišće. Izrežite kljun u pola centimetra. Obradene glave pohranjuju se na temperaturi od 10 stupnjeva tijekom 14-20 dana.

Za očuvanje glave, film za pakiranje hrane je nepobjediv. Ako je glava omotana ovim celofanom, kupus u podrumu leži sve do proljeća, čuvajući njezin okus i atraktivan izgled.

Kako zadržati glave kupusa apetit do proljeća? U kupusu se pohranjuju isključivo svijetli kupus. Izaberite zrele, uske vilice. Nije dovoljno da raste velika usjeva, glavna stvar je spremiti povrće do proljeća, privlačan i okus apetit.