Mikrovalna pećnica: princip rada, uređaj, zanimljive činjenice

Mikrovalna pećnica, ili mikrovalna pećnica, gotovo je neizostavni atribut bilo koje ruske kuhinje. Zašto je ovaj kućanski aparat toliko uobičajen? Točka je njegova brzina - vrijeme grijanja u mikrovalnoj pećnici mjeri se u sekundama, dok na peći traje mnogo više vremena. Praktičnost također igra važnu ulogu - mikrovalna pećnica je malena i može se uklopiti čak iu najmanjoj "Hruščovoj". A ako nema ploče i nema načina da to staviš? Mikrovalna pećnica može ga zamijeniti na mnoge načine!

Kako je mikrovalna pećnica nastala

Otac mikrovalne pećnice s pravom se smatra američkim fizičarom Percyom Spencerom. Izgradio je radijatore ultrahigh frekvencije, a tijekom eksperimenata skrenuo je pozornost na činjenicu da se organske tvari zagrijavaju pod utjecajem mikrovalova. Kao što se to dogodilo, povijest šuti, ali postoje dvije najčešće verzije: jedna od njih, on rastreseno zaboravio na aparatu je sendvič, ali kad sam se sjetio o tome, to je već vrlo vruće. Druga verzija tvrdi da je Spencer nosio čokoladu u džepu, koji se prirodno rastopio pod utjecajem ultrazvučnih frekvencija.

Koristite u svakodnevnom životu

Na ovaj ili onaj način, nakon otkrivanja "hrane" svojstava mikrovalnog zračenja 1942. godine, već u 45 godina fizičar je dobio patent za svoj izum. I dvije godine kasnije, 1947. američka vojska zagrijala je doručak, ručkove i večere u mikrovalnoj pećnici. Bez obzira na mikrovalnu pećnicu, načelo djelovanja njegovog mehanizma nije bilo zabrinuto zbog vojske - glavna stvar je da je postigla brzi rezultat. Istina, mikrovalna u 40-ima još uvijek nije "ista" - težina uređaja premašila je 300 kilograma!

Tada je tvrtka Sharp počela raditi - u 62. godini izdala je "narodu" prvi model potrošačke mikrovalne pećnice. Nije uzrokovala poseban val interesa, jer su potrošači bili odbačeni upotrebom mikrovalnog zračenja. Kasnije je ista tvrtka izumila "rotirajuću ploču", au 79. godini - elektronički kontrolni sustav.

Što se sastoji od mikrovalne pećnice?

Mikrovalna pećnica sastoji se od nekoliko obaveznih detalja:

1. Transformator.
2. Magnon u mikrovalnoj pećnici je, zapravo, radijator ultrazvučnih frekvencija.
3. Valovod, zbog kojeg se zračenje prenosi u izoliranu komoru.
4. Metalizirana komora je mjesto gdje se proizvodi grije.

Dodatni elementi mikrovalova su: rotirajući stalak za još zagrijavanje hrane, elektronika za upravljanje različitim načinima rada, timer, ventilator.

Kako toplinska hrana s mikrovalovima?

Unatoč prividnoj "magiji" koju mikrovalna pećnica posjeduje, princip rada je apsolutno znanstven i logično. Gotovo svaka hrana sadrži molekule vode i druge elemente koji imaju pozitivan i negativan naboj. U odsutnosti magnetskog polja, naboj u molekulama nasumično se raspodjeljuje. Snažno magnetsko polje trenutačno organizira električne napune - oni postaju usmjereni strogo u skladu s tijekom linija magnetskog polja.

Posebnost mikrovalnog zračenja je u tome što ona "okreće" dipolne molekule ne samo brzo, već i nezamislivo - gotovo 5 milijardi puta u sekundi! Molekule se kreću u skladu s promjenom magnetskog polja, a najviša brzina "prebacivanja" doslovno stvara trenje. Zahvaljujući tome, proizvodi u mikrovalnoj pećnici zagrijavaju za nekoliko sekundi.

Vrste mikrovalnih pećnica

Što su mikrovalovi i kako se međusobno razlikuju:

1. Samostalna pećnica ili mikrovalna pećnica. Odnosi se na većinu proračunskih modela i namijenjen je samo za odmrzavanje i zagrijavanje hrane. U pravilu, takve mikrovalne pećnice imaju mehaničku kontrolu i prilično su pouzdane, budući da zaista nema ničega za razbijanje.
2. Mikrovalna pećnica s roštiljem i konvekcijom. Te mikrovalne funkcije idu zajedno i odvojeno. Roštilj je dodatni grijaći element, koji se najčešće nalazi ispod stropne komore i rotirajuće pljuvače. Konvekcija je cirkulacija vrućeg zraka unutar komore, koja osigurava dodatno i ravnomjernije zagrijavanje hrane. Takvi mikrovalovi, u pravilu, pripadaju srednjoj cjenovnoj kategoriji i rade na mehaničkoj i elektronskoj kontroli.
3. Višenamjenske mikrovalne pećnice. Mnogo načina rada, naravno, konvekcija i roštilj, funkcija dvostrukog kotla, kao i cijeli niz kulinarskog rješenja za vašu kuhinju. Naravno, takvi kućanski uređaji klasificirani su kao skupi i kontrolirani su sofisticiranom elektronikom.

Unatoč razlici u detalju, mikrovalna pećnica za 20 dolara i za 200 je ista mikrovalna pećnica. Princip rada je isti.

Što se drugo razlikuju mikrovalovi?

1. Glasnoća. Mikrovalne pećnice u kućanstvu se međusobno razlikuju, ali ne previše. Ali industrijski mikrovalovi su posve drukčiji - mogu zagrijati nekoliko desetaka porcija odjednom.
2. Vrsta roštilja. To može biti keramika, kvarc ili tenovym. U isto semantički opterećenja razlikuju u pojedinostima, na primjer, kvarcni roštilj zagrijava ravnomjerno i troši manje električne energije, ali grijači može raditi intenzivno, a to je lakše oprati.
3. Postupak oblaganja unutarnjih zidova. Oni su također nekoliko - slikanje pod caklinom, jaki emajl i posebne premaze (biokeramika i antibakterijski). Slikarstvo je najjeftiniji i kratkotrajniji, caklina je bolja, iako produljena i intenzivna uporaba također dovodi do njegove beskorisnosti. Posebne prevlake mogu se nazvati vječno. Nedostaci su visoka cijena i krhkost u odnosu na udarna opterećenja. I da, još uvijek postoji inox od nehrđajućeg čelika - izvrsna je opcija za one koji nisu spremni previše napuniti mikrovalnu pećnicu. Izdržljiva, pouzdana, prekrasna obloga lako podnosi dugotrajno i intenzivno zagrijavanje. Nedostaci uključuju složenosti nehrđajućeg čelika mora biti u novcu - nekoliko čišćenje abraziva stvaranje mreže na površini mikro-ogrebotina, u kojoj sagorijeva ulje „dočepa” svih njegovih molekula.
4. Vrste upravljanja. Postoje samo tri od njih - mehanika, gumbi, dodirna ploča. Mehanika je jeftina, jednostavna za korištenje, pouzdana, nedostatak je točnost vremena. Tipke su češće razbijene, ali vrijeme se može postaviti na sekundu u sekundi. Nedostaci uključuju nakupljanje prljavštine na kontrolnim elementima, što zahtijeva dodatno vrijeme za trljanje. Senzor je lijep, elegantan, nečistoće se ne nakuplja, možete programirati proces kuhanja. Nedostaci - češće od ostalih, mnogo je skuplji. Popravak mikrovalova, osobito skupo, usluga nije jeftina, stoga je valjalo razmotriti: vrijedi li uzeti senzor?
5. Načini rada mikrovalne pećnice. Oni mogu biti od 3-4 u jeftinim modelima, do 10-12 u najskupljim modelima. Od glavnih načina rada možete razlikovati sljedeće: puni način - prženje mesa, pečenje povrća. Srednje visoki, 3/4 brzina zagrijavanja neprobojnih proizvoda. Prosječno - kuhanje juhe, kuhanje ribe. Srednje niski, 1/4 proizvodi s odmrzavanjem energije, "meke" grijane proizvode. Najmanji, oko 10% kapaciteta, namijenjen je za odmrzavanje "hirovitih" proizvoda poput rajčice i održavanje vrućeg oblika već vrućih proizvoda.

Mikrovalna pećnica

Jedna od najzanimljivijih dodatnih funkcija za mikrovalnu pećnicu je isporuka vruće pare. Ovaj dodatak ne dopušta da se proizvodi osuše, a također se pripremaju mnogo brže. Ovdje možete dodati provjetravanje fotoaparata - unatoč prividnoj beznačajnosti, za mnoge domaćice, ova funkcija je postala spasiti život - sada miriše na ribu, povrće i ribu - jabuke.

Dijelovi fotoaparata. Različiti roštilji omogućuju vam pripremu nekoliko servings u isto vrijeme. Nedostaci ove funkcije uključuju nedostatak rotacije, što čini zagrijavanje hrane manje ujednačeno.

"Crisp" - posebna ploča za mikrovalnu pećnicu, omogućuje kuhanje na isti način kao u tavi. Proizvedeno iz tvrtke legura otporna na toplinu, ona "drži" temperaturu do 200 stupnjeva.

Mica. Zašto bi se mogue u mikrovalnoj pećnici? Štiti valovod od raznih kontaminanata i povećava vijek trajanja uređaja.

Funkcija dvostrukog zračenja. Kako radi takva mikrovalna pećnica? Uređaj i načelo rada takve mikrovalne pećnice razlikuju se samo u prisutnosti dva izvora visokofrekventnog zračenja. To vam omogućuje postizanje bolje i čak zagrijavanje hrane.

Ugrađena kuharica. Nije jeftina funkcija, ali za one koji vole jesti ukusno, bez trošenja puno vremena i intelektualnih troškova na to, to je to.

Potrebna sigurnosna pravila pri korištenju mikrovalne pećnice

Vrlo često, obični ljudi su zabrinuti zbog toga što su mikrovalovi opasni za zdravlje. Princip njegova djelovanja, naravno, temelji se na mikrovalnom zračenju. Ali ne morate se bojati toga.

Mikrovalna pećnica u potpunosti radno ne predstavlja veću opasnost od potrošača od računala ili televizije. Suprotno ustrajnim mitovima, zračenje mikrovalova nije radioaktivno niti kancerogeno, a mikrovalna pećnica nakon nekoliko mjeseci rada ne počinje "fonit".

Mikrovalna radijacija zapravo može uzrokovati ozbiljne opekline, ali to učiniti iz svog doma mikrovalne pećnice, moraju znoja - čak i najjeftiniji modeli su opremljeni zaštitom na više razina. Na primjer, ne možete staviti ruku u uključeni uređaj - automatizacija će odmah isključiti napajanje.

Kakva jela trebam koristiti u mikrovalnoj pećnici

Najbolje je da se mikrovalna posuda koju ćete koristiti u mikrovalnoj pećnici specijalizirati, uz odgovarajuću oznaku. To uključuje, na primjer, setove jela od stakla otpornih na toplinu. Ako nemate pri ruci, obratite pozornost na sljedeće preporuke:

1. Staklo. Izvrsni materijal za mikrovalnu, ako nije previše tanak i nema pukotina i čipova.
2. Porculan i fajanca. Prikladni materijali, ako su potpuno prekriveni glazurama i nisu obojani metalnom bojom. Opet, porculan ili zemljano posuđe ne smije biti mehanički oštećena.
3. Papir. Prikladni materijal, ali uz pretpostavke - papir bi trebao biti gust, ne obojan, i bolje je da ga ne koristite dulje vrijeme.
4. Plastični. Da, ali samo specijalizirano. Danas mnoge tvrtke proizvode čitave linije plastičnih posuda za grijanje u mikrovalnim pećnicama. Idealno za uredski radnik koji ne želi otići na posao zbog poslovnih ručkova i šetnje u kafiću.

Najprikladnije posuđe za mikrovalnu pećnicu je metal. Iz visokofrekventnog zračenja počinje iskri i uskoro će vas poslati da potražite mjesto gdje se obavljaju mikrovalni popravci.

Kako se brinuti?

Upute za mikrovalnu pećnicu pomažu vam u tome. Označava koji se specijalni deterdženti trebaju očistiti. Ne manjka im i kupiti ih ne odmah, sa mikrovalna pećnica. Nije potrebno odgoditi žetvu - više puta zagrijava i pritišće masti na zidovima komore morate pretražiti bolno dugo, psovanje i svakodnevno čišćenje će se svesti na nekoliko jednostavnih pokreta krpom. Ako još uvijek postignete formiranje "drevnih naslaga", a zatim prije pranja stavite čašu vode u pećnicu na minutu i uključite maksimalni način rada. Masnoća i prljavština će biti zamagljena i oprana mnogo puta lakše.

Malo humor ...

Jedna dama u Sjedinjenim Američkim Državama osvojila je tužbu nakon što je "mahnula" njezinu mačku u mikrovalnoj pećnici. U obrazloženju je istaknula da ona ne zna da "ne možete sušiti mačke u mikrovalnoj peći".

Unatoč dobro poznata činjenica da je sirova pileća jaja u mikrovalnoj pećnici eksplodira, entuzijasti diljem svijeta pokušavaju smisliti način oko ovog problema - probušiti rupu u ljusci, umotana u posebnom filmu. Ali, unatoč svim svojim naporima, jaja i dalje eksplodiraju.

Nedavno je pušten u Internet lažni izvještaj da novi model iPhone može se napuniti iz mikrovalne pećnice. Nije poznato koliko je vlasnika pametnih telefona vodilo na ovaj skup, ali deseci fotografija s kopiranim iPhoneom govore za sebe.