Kako kuhati jaja tako da su dobro očišćeni? Tajne kuhara

Mnogi ljudi ne znaju kuhati jaja pa su dobro očišćeni. To daje neke neugodnosti. Naš članak posvećen je ovoj temi. Reći ćemo, kako kuhati jaja,

Jaja su česti gosti na bilo kojem stolu. One se jedu kuhana, pržena i čak sirova. Dodajte u tijesto, kolače, vrhnje i, naravno, u razne salate. Popularnost jaja je objašnjena činjenicom da su ukusna, korisna i lagana za pripremu. Čak i dijete može pripremiti "dar od piletine" za doručak.

i ovdje kako kuhati jaja, da su dobro očišćeni i ne pucaju, ne poznaje svaku iskusnu domaćicu. Rezultat: razmažena raspoloženje, neugledan izgled jela i veliki gubitak proteina objavljena u smeće zajedno sa ljuskom. Da biste to izbjegli, morate znati tajne kako kuhati jaja tako da su dobro očišćeni.

Tajno # 1: doba jaja

Postoji nekoliko načina kuhanja. Glavna tri su mekana, "u vrećici" i tvrdo kuhana. Oni se međusobno razlikuju prvenstveno vrijeme kuhanja, a također obratite pažnju na svježinu proizvoda.

Mnoge kućanice ne znaju kuhati svježa jaja tako da su dobro očišćena. I to je stvarno teško. Jer, od svježeg jaja, to je teže očistiti. Iskusni kuhari savjetuju kod kuhanja tvrdo (za salate ili zalogaje, na primjer), ne potjerajte nakon "mladosti". U ovom slučaju, bolje je odabrati jaja koja su pet ili više dana "roda" (naravno, unutar razumnih granica). Jaja "u torbi" također ne moraju biti svježe. I samo kada kuhati prokuhanu vodu, poželjno je odabrati većinu "mladih" proizvoda.

Utvrditi starost jaja nije teško. To je stariji, to je lakše. Stoga se brzo pojavljuje u vodi i vrti se oko svoje osi duže vrijeme na vodoravnoj površini tijekom trzanja.

Tajni broj 2: probijanje

Ovaj postupak zahtijeva određenu vještinu, ali je zajamčeno da štiti ljusku od pukotina tijekom kuhanja i omogućit će lakše čišćenje. Trebate iglu, šilo ili vrh oštrim nožem veze s tupim strani puknuća jaja u jednoj milimetra. Vrlo je važno da je samo školjka probijena, a film ispod njega bio je nepovrijeđen. Inače, jaje će iskočiti.

Tajni broj 3: sol

Gotovo svi vole sipati kuhana jaja. Ali nakon što ih izvadite iz vode i očistite. A činjenica da je sol mnogo prije potrebno, nemojte pogoditi. U međuvremenu, ona je važan saveznik u borbi za netaknute, uredne, savršeno brušene jaja.

Slanu vodu za kuhanje uvelike olakšava postupak čišćenja. Istina, ovo radi samo u slučaju jaja koja nisu mlađa od pet dana. Osim toga, sol ima svojstvo za začepljenje malih pukotina, koje se ponekad nalaze na ljusci, čime se sprječava odljeva proteina. O tome koliko je potrebno i što je algoritam za kuhanje - u nastavku.

Tajni broj 4: teški "režim"

Ne možete liječiti kuhanje jaja, kao nešto vrlo jednostavno i proizvoljno. Kao, sirovi od vode još uvijek neće izaći, pa zašto onda gnjaviti? Od temperature vode i njezine količine, sama jaja, od snage vatre i vremena kuhanja, jako ovise. Na primjer, jaja koja su u kipućoj vodi oko sat vremena strogo zabranjena jesti - to ozbiljno ugrožava zdravlje. Nezatvoreni nisu prikladni za salatu, a temperaturne neravnoteže mogu poništiti sve početke, što će oštetiti ljusku prije vremena.

Stoga se preporuča strogo slijediti algoritam akcija i uzeti u službu savjet, kako kuhati jaja, da su dobro čistiti, ne puknuti, ukusni i korisni.

Plan djelovanja je sljedeći:

• Odabirom jaja prikladnih za svježinu, trebate ih izvaditi iz hladnjaka i pričekati da se zagrije na sobnu temperaturu. Nije poželjno kuhati hladno.
• U malom loncu ili kauči, jaja su položena - međusobno čvrsto, tako da tijekom kuhanja ne nose natrag i naprijed. Potrebno je da ne pucaju iz pušaka.
• Zatim stavite pola žlice uobičajene žlice u tavu sol sol.
• Sljedeća faza je voda. Trebao bi biti hladno, ali ne i led. I u takvoj količini da pokriju jaja za dva centimetra.
• Požar je prvo napravljen velik, a nakon kuhanja se prosječno smanjuje. Jaja kuhana 3-4 minute, "u vrećici" - 4-9 minuta, i tvrdo kuhano - 9-15 minuta.
• Spremni izvaditi žlicu i brzo uroniti u hladnu vodu. Dok zagrijavate, morate ga mijenjati nekoliko puta. Ili možete posušiti jaja ispod slavine iz slavine.
• Nakon otprilike pet minuta hlađenja možete pokrenuti postupak čišćenja.

Sada znate kuhati jaja tako da su dobro očišćeni. Nije tako teško ako slijedite gore navedeni slijed akcija. Ovi jednostavni savjeti korisni su za svaku domaćicu. Želimo vam da sebi i vašim voljenima ugostite ukusnim jelima i salatama jaja.