Kako kuhati pečenje kod kuće: recepti s fotografijama

Rošt je drevno jelo, čije autorstvo ne pokušava pripisati sebi nikakvu kuhinju svijeta. Odavno su ove poslastice nacionalne kuhinje različitih zemalja, od kojih svaka kuha na svoj način. Na primjer, u Rusiji tradicionalni pečenje je ptica ili meso kuhano u jednom komadu u štednjaku ili na otvorenoj vatri, tj. Okruženo sa svake strane od vrućine, odatle ime posuđa. U drugim zemljama, klasična pečena je pripremljena drugačije - u početku je meso pržena, a zatim dovedena u pripravnost - pečena ili pirjana u nekom umaku. Meso je kuhano kao jedan komad i izrezano na komade. Ponekad je bio pre-mariniran.

Danas, pečena je jedna od najomiljenijih i čvrstih korijena jela Rusa. Mnogi ljudi pokušavaju kuhati u vlastitoj kuhinji. Ovaj tretman prikladan je i radnim danom i tijekom svečanog blagdana. Za pripremu to ne mora trošiti puno vremena i truda, ali rezultat nikada nije razočaravajuće. Ime podsjeća na uspomenu na udobnost i toplinu doma. Kako kuhati pečenje kod kuće? Ovo pitanje često postavljaju mlade kućanice. Pokušat ćemo odgovoriti u našem članku.

Kako kuhati pečenje u kući?

Razgovarajmo o tome detaljno. Unatoč brojnim receptima koji nude razne mogućnosti za stvaranje delikatesa, pitanje "kako kuhati pečenje kod kuće" ne gubi svoju važnost za početnike. Također je važno za one koji žele stalno poboljšati svoje vještine i nastojati proširiti vlastite ideje o hrani. Nakon što je naučila i testirala nekoliko recepata koje su ponudili i testirali iskusni kulinarski stručnjaci, tako je ugodno zadovoljiti obitelj i iznenaditi goste.

Što trebam znati o sastavu jela?

Za pripremu rostova koriste se najjednostavniji i najpristupačniji sastojci. Posuda je pržena komadića peradi ili mesa ukrašena u juhu, umaku, vodi ili vrhnju s povrćem, sve vrste začina. I ranije su proizvodi prženi u tavi, a zatim pečeni ili zakuhani - u štednjaku ili peći. Pored mesa, popis sastojaka iz kojih se pripremaju poslastica obično se sastoji od krumpira, luka, gljiva, šljiva, rajčice, mrkve, zelenila, različitih umaka i začina.

O izboru mesa

Oni obično počinju izborom mesa. Za pečenje je prikladno - jelo od govedine, janjetine, svinjetine, zeca, patke, guske, purice, itd. Klasična se smatra pečena govedina. Oni koji žele naučiti pravilno kuhati pečenje kod kuće, savjetuje kućanice da uzmu u obzir ukuse i prehrambene sklonosti navodnih eaters.

Većina masnih pečenja će doći iz svinjetine. Najviše dijetalne hrane je piletina, kuhana povrćem. Glavni uvjet za meso je sljedeći: ovaj proizvod ne bi trebao biti previše teško. U ostatku se možete usredotočiti na vlastite zahtjeve i postavke.

Gdje se priprema jelo?

Pecivo se kuha na pećnici, aerogrill, u multivarquet, ali vođa načina je recept za prženje u pećnici. U pećnici hrana je najviše flavorful i okusa kao što je pripremljen u tradicionalnoj ruskoj pećnici, koja je predak modernog kuhinjskog aparata.

Ali oni koji su zainteresirani za ukusne kuhanje pečenja kod kuće, ne zaboravite na točan izbor jela. Za kuhanje jela koristite: kotao, lonce, tavu (debeli zid) ili posudu (duboko). Pa ipak, najfinija i najblaža pečena pečat će se u loncu.

Značajke

Oni koji su zainteresirani kako kuhati pečenje kod kuće, važno je znati da se priprema proizvoda za ovog jela je rezan sastojke, pod uvjetom da je recept: gljive, krumpir, meso, luk, mrkva - i izmjenjivati ​​ih prženje u biljnom ulju. Zatim se proizvodi slagaju sloj po sloju u toplotnim posudama, oni se napune vodom ili bujonom. Zatim se dodaju majonezom, umakom (soja) ili kiselim vrhnjem i peče u pećnici.

Kako služiti?

Pečena u kućnom stilu odnosi se na kategoriju vrućih jela, konzumira se odmah nakon kuhanja, ova se jela ne zagrijava i ne priprema za buduću uporabu. To bi trebalo uzeti u obzir oni koji su zainteresirani za kuhanje pečenja kod kuće. Vrlo je važno pravilno izračunati broj proizvoda - oni bi trebali biti dovoljni samo za jednu kuhanje. Gotovo jelo poslužuje se s zelenilom ili raznim salatama. Zimi, svježe povrće može biti savršeno zamijenjeno kiselim krastavcima i rajčicama.

Pečena svinjetina

Često se domaćice zanima kako kuhati pečenje kod kuće od svinjetine. Predloženi recept daje kuhanje u pećnici. Rezultat je jedno od najukusnijih i zadovoljavajućih jela, koja je također vrlo jednostavna za pripremu. Doplatak i bogata aroma hrane osvojit će sve sudionike blagdana. Kuhati pečenje kod kuće u pećnici, trebate potrošiti oko sat i pol.

Sastojci

Obavještavamo one koji su zainteresirani za kuhanje pečenja u domaćoj svinjetini. Prema ovom receptu, koristite:

• svinjetina (svježi filet) - 600 g;
• 1-2 mrkva (velika);
• jedan luk (velik);
• 800 g krumpira;
• jedna hrpa kopara (mala);
• kušati: sol, papar (crni, tlo);
• 2-3 lišća lišća;
• ulje (mast) - okus;
• 60 g tijesta od rajčice;
• 300-400 ml pročišćene vode.

Potreban inventar

Za rad potrebno je zalihe:

• s kuhinjskim nožem - 2 kom .;
• ploča za rezanje - 3 kom .;
• papirnati ručnici;
• peć;
• pećnica;
• zdjela - 3 komada;
• duboka zdjela;
• mjerna posuda (za vodu);
• keramička posuda s poklopcem (3 litre);
• tava za prženje;
• kuhinjska lopata;
• čajnik;
• žlica;
• zdjela;
• kuhinjske štapiće.

U skladu s receptom, proces stvaranja jela sastoji se od nekoliko faza. Nadalje, predstavljamo njihov detaljan opis.

Kako pripremiti meso?

Rajčica se ispire pod hladnom vodom (teče), osuši papirnatim ručnikom, stavlja se na ploču za rezanje i odstrani od komada mesa i sitnih kostiju koji su preostali nakon rezanja. Zatim se svinjetina izrezati u dijelove (1,5 cm), prenijeti u posudu (duboko), posuti solom, crnom paprom (tlo), pomiješati temeljito.

Priprema povrća

Koristite čistu kuhinjsku nož, uklonite krumpir, luk i mrkvu. Povrće se isprati s hrpom zelenila pod vodom, osušeno, zauzvrat postavljeno na ploču za rezanje i slomljeno. Luk je izrezan na pola prstena (5-7 mm), mrkve i krumpir - sitne kockice (2,5 cm), fino mljeveno koprenje. Pripremljeno povrće se polaže u zasebne zdjele.

A sada pržite meso

U tavi ulijte biljno ulje (2-3 žlice), pošaljite ga do srednje topline i snažno zagrijavajte. Nakon nekoliko minuta, u njega se stavljaju komadi svinjetine. Meso u početku pusti sok i 2-3 minute će biti pirjana, a zatim počinje biti pržena.

U ovoj fazi meso nije dovedeno do pune spremnosti. Potrebno je uz pomoć kuhinjske lopatice periodički okrenuti svinjetinu s jedne strane na drugu kako bi se osigurala jednolična prevlaka mesa sa zlatnom korom. Čim se lančić oboji, prenese se u posudu (keramiku ili glinu).

Kako pržiti luk i mrkvu?

Lonac za prženje s ploče se ne čisti. Ako je potrebno, ulijeva se još ulja, pa se na njemu šalje luk (rezani), koji treba pržiti sve dok ne postane lagano prozirna. Bit će dovoljno 2 minute. Potrebno je stalno promiješati tavu. Nakon što je luk jasan, dodaju se mrkve, dvije minute su kuhane. Onda se tava za prženje neko vrijeme odvoji. Istovremeno, na sljedećem plameniku, kuhati čajnik s vodom (pročišćenom) i zagrijati pećnicu na 180 ° C.

Kako pripremiti benzinsku stanicu?

U duboku posudu stavite tijesto od rajčice i ulijte je s kipućom vodom iz čaja. Dalje pažljivo pomiješajte stolnu žlicu prije prijema homogene težine i dodajte gorivo još malo soli i papra.

Dovedimo jelo na spremnost

Komadiće svinjetine su postavljeni s krumpirom, lovorovim lišćem i prženim povrćem. Zatim sve napuniti pripremljenom preljevom i posipati koprivačem. Potom lonac treba prekriti poklopcem i poslati u pećnicu 45-50 minuta. Ovaj put je dovoljno da proizvodi dođu do njihovog punog potencijala. Zatim stavite posude za kuhanje i stavite tople posuđe s mirisnom posudom na ploču za rezanje, gdje se treba staviti ispod natkrivenog poklopca 7-10 minuta. Zatim se pečenje može polagati u dijelovima na pločama.

Ako želite, pospite svježim peršinom ili kopricom (sjeckani) i poslužite. Ovo jelo dodatno se poslužuje uz salatu svježeg povrća i rezanog kruha.

Savjet

Mistresses se savjetuje da uzmu u obzir:

1. U ovom receptu, predloženo je da se sol svinju prije nego što je pržena. To je nužno radi osiguranja vezanja gornjeg sloja mesnih tkiva. Zbog toga se na komadićima komadića pojavljuje gusta zlatna kora. Većina soka od mesa bit će puštena već tijekom pečenja.
2. Ista metoda je prikladna za kuhanje pečenja od kunića ili govedine. Oni koji ne vole meso mogu ga koristiti za kuhanje gljiva.
3. Često je tijesto od rajčice zamijenjeno s sokom rajčice, svježim pirećim krumpirom, kao i kiselim vrhnjem ili vrhnjem i majonezom.
4. Začini su prikladni za sve, prikladni za kuhanje mesa i povrća.
5. Piletina će biti više zadovoljavajuća ako su svi proizvodi prženi u svinjskim sjemenjem (rastopljeni). Ako se koristite maslac za ovu namjenu, iskoristit će ugodnije jelo.
6. U nedostatku keramičkog ili zemljanog lonca, proizvodi su postavljeni u tavi (ili otporni na toplinu) i zategnuti folijom hrane. Pecivo se može pripremiti na isti način u kotao.

Za one koji vole govedinu

Kako kuhati pečenje u domaćem govedinu? Ovo jelo vjerojatno neće ostaviti nikoga ravnodušnim - gurmani su cijenili ukus i sitost. Pre-meso treba marinirati u vinu, a zatim pržiti i pirjati. Ova varijanta kuhanja razlikuje se od određene osobine - prema receptu, jelo se ne peče u pećnici: ispada da je moguće kuhati pečenje kod kuće u tavi na štednjaku.

O sastavu proizvoda

Oni koriste:

• pola kilograma govedine;
• veliki luk;
• 8-10 krumpira;
• jedan mrkva;
• dva ili tri češnjaka češnjaka;
• pola litre vina (bijelo suho);
• papar (spaljivanje) u prahu ili pod;
• na okus: sol, lisnatog lista, crni papar;
• ulje (povrće) - za prženje;
• peršin (bilje), kurkuma.

Kuhanje pečenje u tavi

Ako želite naučiti načiniti pečenje kod kuće od govedine, domaćice preporučuju korištenje ovog receptuma. Posuda je pripremljena kako slijedi:

1. Meso preko vlakana izrezano na velike ploče.
2. Zatim je pripremljena marinada. U vinu dodajte luk (semirings), papar (spaljivanje) i sol. Meso se stavlja u njega i ostavi nekoliko sati.
3. Dalje, luk je uklonjen iz marinade i pržen u ulju. Dodajte mrkvu (ribani) i nastavite pržiti.
4. Zatim iz marinade izvadite komade mesa, lagano iscijedite i pržite zajedno s mrkvom i lukom 5 minuta.
5. Dalje, oni su smješteni u lonac, prelijte preostali tekući marinada dodaje kurkuma (prstohvat), lovor, sol i ugasiti oko dvadeset minuta.
6. Zatim dodajte krumpir, izrezati u kockice srednje veličine, u lonac, dodati bujon ili vodu - tako da pokriva krumpir. Posudu se kuha oko 20 minuta na maloj vatri.
7. Na samom kraju pripreme dodaju se zdrobljeni peršin i češnjak u roštilj, nakon čega se jelo kuha još 2-3 minute.
8. Zatim se vatra gasi, vrućina se lagano unese do infuzije i poslužuje se za stolom.

Kuhamo pečenje u loncu

U posudi možete kuhati pečenje kod kuće. Ispada da je jelo neobično ukusno i nježno. Metoda je pogodna za stvaranje jela iz različitih vrsta mesa. Predloženi recept je koristan za one koji su zainteresirani za kuhanje pečenja u domaćoj piletini.

Koji sastojci su potrebni?

Oni koriste:

• 300 grama pilećeg fileta;
• 300 grama šampinjona;
• jedan luk;
• jedan mrkva;
• jednu čašu kiselog vrhnja;
• na okus: soja umak, začin, sol, crni papar;
• biljno ulje za prženje.

Značajke pripreme

Posuda je tako pripremljena:

1. Meso od piletine (bez kostiju) izrezati se na komade i pola sata u umaku od soje.
2. Luk i šampinjoni izrezani u kocke, a mrkvu na lješnjaku.
3. Meso je prženo do zlatno smeđe boje.
4. Dodajte luk, mrkvu, gljive. Onda sve treba dobro pržiti.
5. Zatim krumpir izrezati u male komadiće i pržiti dok pola kuhana na visokoj vrućini (krumpir bi trebao postati ružičasta).
6. Pripremljeni krumpir je pomiješan s pečenjem. Dodajte sol okusom, začinima, paprom.
7. Masa se stavlja u lonce i izlije s mješavinom umaka od soje i kiselog vrhnja. U svaku posudu dodajte malo vode (vruće) i stavite u pećnicu. Pečenje peče u pećnici na 200 ° C pola sata.

Pecite u multivarijatu

Mnogi su ljudi zainteresirani za kuhanje pečenja kod kuće u multivarhu. Poznato je da je kulinarska metoda prerade proizvoda koji se koriste za kuhanje prženja lulling. Zbog niske temperature koja se koristi, jela rajčice odlikuju se njihovim ugodnim ukusom i bogatstvom očuvanih korisnih svojstava. Prema riječima stručnjaka, pečena pećnica, koja se kuha u multivarzama, podsjeća na prave lijene jela starog ruskog štednjaka. U multivarijatu, hrana je savršena: nakon svega, u ovom uređaju ne može se probaviti niti pržiti.

Kuhamo pečenje u multivarquetu: meso s gljivama u kremastom umaku

Oni koriste:

• meso - 500 grama;
• gljive - 500 grama;
• krumpir - jedan kilogram;
• jedan luk;
• kiselo vrhnje (100 ml);
• krema (100 ml);
• voda (200 ml);
• na okus: pepper ground, začini, bay leaf, sol;
• za prženje: biljno ulje.

Proces kuhanja

Komadi mesa se prže u biljnom ulju u „pečenje” modu u toku 20 minuta, a zatim dodajte gljive i pržite na isti način za oko 15-20 minuta. Zatim dodajte krumpir, narežite na velike kocke, sol, papar, dodati začine po ukusu i začina, uliti smjesu od vrhnja, kiselo vrhnje i vodu. Priprema se nastavlja u „pečenje” modu za oko 50 minuta sa redovnim miješanja. Služio za stolom, posuto svježim sjeckanim začinskim biljem.