Svinjetina: kalorična, korisna svojstva i najbolji recepti

Na svijetu postoji mnogo jela, glavni sastavni dio je svinjetina. Čak iu nekim delicijama, to je važna komponenta. Lako se pripremiti, a vrlo je jednostavno kupiti u najbližoj trgovini.

Što je svinjetina?

Riječ svinjetina znači svinjsko meso. Prema statistikama, ova vrsta mesa najviše je konzumirana u svijetu. Svinjica je izuzetno popularna u azijskim zemljama zbog jednostavnosti pripreme i ukusa, te je zabranjena u regijama koje propovijedaju islam i judaizam.

Za razliku od govedine, svinjetina ne mora biti obješena za sazrijevanje. Istovremeno, sadrži više masti, manje proteina i vode.

Razvrstavanje svinjskog mesa

Ovo meso podijeljeno je u dvije klase, prvo obično uključuje:

• dojke;
• but;
• dio scapula;
• šunka;
• lumbalni dio.

Druga varijanta često sadrži:

• drška;
• podlaktica;
• spremnici s cervikalnim rezom.

Kalorijski sadržaj mesa

Svinjetina, kao što je ranije spomenuto, sadrži više masnoće od govedine, te je stoga visoko kaloričnu hranu, ali ovi likovi će varirati ovisno o tome što je dio svinjetine te dobiti.

Prosječni kalorijski sadržaj svinjetine na 100 grama je 260 kcal, od čega:

• Protein - 16 grama.
• Ugljikohidrati - 0 grama.
• Masti - 21,5 grama.

Upotreba svinjskog mesa

Unatoč činjenici da svinjetina sadrži više od 20 grama masnoća, ona se klasificira kao prehrambeno meso, jer se tijekom obrade često uklanja višak masnoća. Pomoću svinjskog mesa, osoba pomaže smanjiti razinu štetnog kolesterola, a to ima značajan utjecaj na zdravlje - bolje.

Također u ovom obliku mesa sadrži mnogo vitamina B i otprilike desetak različitih minerala. Ovo meso je savršeno za sportaše koji žele postići mišićnu masu.

Sastav aminokiselina svinjskog mesa je vrlo blizu čovjeka zbog čega se protein apsorbira u veći volumen. Zbog svoje dostupnosti, svinjetina se može koristiti kao glavni izvor bjelančevina u bilo kojoj prehrani ili prehrambenom sustavu.

Štetnost svinjskog mesa

Zapravo, svi napadi na svinjetinu često su vrlo stari mitovi, ali u nekim slučajevima trebate biti oprezni. Ovo meso može sadržavati tvar poput histamina. To je snažan alergen, koji doprinosi razvoju urtikarije, dermatitisa, ekcema i drugih bolesti.

U nekim slučajevima, negativna reakcija kod ljudi može biti posljedica izlaganja nekim antibioticima sadržanim u životinjskom mesu. Ali vrijedi razmotriti da antibiotici u mesu nisu norma, već iznimka, budući da životinje mogu biti bolesne, a ponekad ih se mora liječiti. Dodatno, doza antibiotika je izuzetno mala da nekako utječe na osobu terapeutski.

Mnogi nutricionisti voziti u strahu od naroda, temelji se na činjenici da je kalorijski svinjetina je obično viša od govedine ili piletine u misle da je potrošnja svinjskog će dovesti do pretilosti. Zapravo, to nije tako. Kalorija po 100 grama svinjetine obično oko 250 kalorija (u slučaju nemasno meso), koja je usporediva s krava kalorija mesa, i ove dvije vrste mesa otprilike dva puta kalorijske piletina.

Tijekom reforme hrane u Njemačkoj, broj karcinoma se povećao. To je povezano s činjenicom da je smjesa počela sadržavati više svinjetine. No, kasnije se ispostavilo da je krivac bio ukupni porast kalorijskog unosa, odnosno, ljudi dodati još ulja u hranu dijelovi su povećane, što je samo negativan učinak na zdravlje.

Kalorijski sadržaj svinjetine

Ako imate potrebu da brojite kalorije, morate se sjetiti da jelo u sirovom obliku i gotovom sadržava različite količine hranjivih tvari. Ovo se pravilo odnosi na meso.

Na primjer, kalorični sadržaj kuhane svinjetine bit će niži nego u sirovi. To je zbog činjenice da tijekom kuhanja meso uklanja višak vode, oslobađa se određene količine masti. Stoga ćete u konačnici dobiti proizvod koji je različit u sastavu, u kojem će udio vode koji nema kalorijski sadržaj biti veći.

Ako, nakon kuhanja, ostavite meso bez tekućine i dopustite da se ohladi, tada možete dobiti svinjetinu, čiji sadržaj kalorija će biti veći. To je zbog činjenice da je meso postalo gušće zbog gubitka vlage. Zbog ovog procesa na 100 grama dobit ćete više proteina bogatog mesa i s većim sadržajem kalorija.

kotletima

Svinjica je vrlo dobra osnova za izradu kriški.

Najbolji i jednostavniji recept za kolače sastoje se od sljedećih komponenti:

• 500 grama mljevenog svinjetine.
• 1 kokošje jaje.
• 40 grama bijelog kruha.
• 150 ml mlijeka.
• 10 grama soli.
• 5-6 grama crnog papra.
• Krušne mrvice.

Djelovanje korak-po-korak za kuhanje:

1. 500 grama mljevenog mesa temeljito se miješa s jajašcima.
2. Kruh stavite u posudu ispunjenu mlijekom.
3. Nakon 2-3 minute, pritiskom iz kruha trebate ukloniti višak mlijeka i dodati natopljeni kruh na meso.
4. Dalje, dodajte sol i papar u mljevenom mesu i ponovo izmiješajte.
5. Uzmi oko 50-70 grama punjenja i dati ovu smjesu sferni oblik i kotrljati u breadcrumbs.
6. Na grijanoj tavi morate dodati malo ulja i staviti na njega kuglice od mljevene mješavine uvijene u kugle.
7. Pecite ih 3-5 minuta na svakoj strani.

Dakle, trebali biste dobiti oko 10 posjekotina. Prilikom promatranja prehrane trebalo bi uzeti u obzir da će kalorijski sadržaj rezanca od svinjetine tijekom prženja biti veći od onoga kod kuhane zbog korištenja dodatnih komponenti.

Još jedan recept za kolače, koji će biti prikazan u nastavku, traje dulje vrijeme za pripremu, ali ima više intenzivan ukus. Za recept ćete trebati:

• 500 grama finog sjeckanog svinjetine.
• 2 jaja.
• 100 grama brašna.
• 10 grama soli.

Izvedba po koracima:

1. Pomiješajte meso, brašno, sol i jaja na jednu ploču.
2. Uzmi malu količinu mješavine i napravi loptu iz nje.
3. Stavite je na zagrijanu posudu za kuhanje, u kojoj se ulijeva malo ulja.
4. Pecite na svaku stranu 3-5 minuta.

Kao rezultat toga, kalorijski sadržaj svinjskog mesa bit će niži nego u prvom receptu, a okus će biti zasićen pomoću više jaja i očuvanja strukture mesa.

Popularni načini kuhanja svinjetine

Jedan od najpopularnijih načina izrade ovog mesa je da ugasi i kuhati hladnoću.

Sadržaj kalorija svinjske hrane je ujedno i najmanji, jer veliki volumen gotovih proizvoda zauzima žele, koje se uglavnom sastoje od vode.

Za pripremu hladnoće, stopala, hrskavica, uši i kosti svinja obično stječu. To je učinjeno tako da se tijekom kuhanja tih dijelova od njih oslobađa određeni protein, kolagen. On daje viskoznost gotovom proizvodu. Za tijelo, kolagen je vrlo važan jer je oko 70% ukupne suhe tjelesne težine.

Kolagen je glavni sastojak za kožu, kosu, nokte, hrskavicu i zglobove. Kupnjom kolagena ili posebnih dodataka koji ga sadrže, možete poboljšati stanje vašeg tijela. Slično tome, možete dobiti sličan učinak jedući hladnoću. Ovo je ukusno i zadovoljavajuće jelo, koje ima niski sadržaj kalorija.

A kalorijski sadržaj goveđe svinjetine bit će više, budući da za pripremu ove posude ostaje malo masnoća. Također u proizvodu dodati razne komponente koje imaju visok udio masti, to može biti kiselo vrhnje, majoneze, umaci, itd.

U zaključku treba napomenuti da se ne biste trebali bojati kaloričnog sadržaja svinjetine. To nije mnogo više nego u drugim vrstama mesa, a okus je ovo meso privlačnije. Stvar je u tome što masti, poput ugljikohidrata, dobro funkcioniraju na ukusnim pupoljcima. Zato više jela od svinjske gripe više se sviđaju više ljudi.