Kako kuhati žele s želatinom? Nekoliko jednostavnih savjeta

Hladno je jedna od najboljih tradicija ruske kuhinje. Ova ukusna i flavorful snack privlači milostiv hostese koji vole svoj dom i počastiti goste došao nešto ukusno. Recepti za zgusnut meso (ili bolje rečeno - suptilnosti i tajne) postoje u mnogim obiteljima: kako, što i na koji bi se dodati da bi dobili ukusan puding. Nije iznimka - recept: kako pripremiti žele s želatinom, tako da se smrzava bolje. Pokušat ćemo ga iskoristiti!

Primijeni ili ne

Ovo pitanje muči mnoge ljubavnice. O tome kako kuhati žele - s želatinom ili bez - sporovi se odvijaju više od desetak godina. Ali, složit ćete se i ako vaše jelo ne smrzne na željenu konzistenciju žele? Ispada običnu mesnu juhu umjesto ukusnog proizvoda. Naravno, klasična hladnoća bi trebala kuhati bez želatine. To je poznato svima. No, iskusni domaćica ga dodali na jelo, „za svaki slučaj”, jer sigurno je nemoguće predvidjeti - hladetina nešto gotovo svaki put zahvatiti na različite načine.

želatin

Ipak, kako kuhati hladno: sa ili bez želatine? Za početak, ovaj proizvod je vrlo koristan za ljudsko tijelo. Povećava volumen vezivnog tkiva, potiče njihov rast. Posebno je proizvod dobar za jačanje zglobova (preporučljivo prvenstveno djeci i sportašima, kao i starijima). Usput, gelatin kolagen je koristan za dobar rast dlake, noktiju, kostiju u tijelu. A također - želatina sadrži aspapaginska kiselina, koja potiče brzi oporavak nakon traume i bolesti. Štoviše, ovaj proizvod je u potpunosti prirodan i proizveden od životinjskih sastojaka. Dakle, u dodatku želatine ne postoji ništa "vojno", ne možete se bojati za svoje zdravlje i sigurno ga nanositi!

Kako kuhati čili s želatinom

obično mliječ (hladetina, želea) kuhani od svinjetine i govedine. Ali nemojte zaboraviti da je ovo jelo izvrsno od piletine, patke i guske. Vi samo trebate dodati malo želatina za bolju postavku. Kako kuhati žele s želatinom?

Sastojci: piletina, pijetao i bolje, kod kuće - jedan komad, dva srednja luk, crni papar (grašak 10), mala žlica želatine životinje, tri jaja, par češnjaka glave, hrpa svježeg peršina.

Proces kuhanja

Prije kuhanja zgusnut piletina sa želatinom, potrebno je pripremiti piletinu: kidati, crijeva, pranje, izrezati u male komadiće. Potom uzmite lonac malo više. Stavili smo meso pilića, uliti vodu. Stavili smo posuđe na veliku vatru i dovodili vodu u kuhanje. Prolazimo do srednje i male vatre. Potrebno je ukloniti formirani štih s buke. Dodajte oguljenu ljusku i grašak u tavu. Cook treba biti dovoljno dug: tri ili četiri sata. U međuvremenu, pripremamo sve drugo. Želatina treba natopiti u pola čaše tople vode i staviti na stranu za oticanje oko sat-dva. Jaja kuhaju tvrdo. Češnjak se odvoji zubnim česticama i očisti. Neke kućanice vole slomiti ili izrezati ovaj sastojak fino. Zelena peršina je moja i sortirana grančicama.

Kada je piletina već kuhani, izvadite iz juhe s prorezom žlicom i ohladiti za nju. Luk se uklanja i odbacuje. Sam juha treba filtrirati kroz gazu. Uvodimo otopljenu želatinu. Ako juha ode, zagrijte ga (ali nemojte ga kuhati) i pomiješajte ga temeljito. S vilicom se odvojimo pileće meso od kostiju. Složimo ga zajedno s kožom u male komadiće. U dubokim posudama ili plijesni ravnomjerno rasporedimo meso. Pospite na vrh češnjaka. Figurativno smo odrezali jaja (moguće je, na primjer, u obliku krune). Ukrasimo meso odozgo. Ovdje smo položili grančicu peršina. Trebalo bi biti nekoliko ploča. Zatim ih sve punite juhu s želatinom, što je pažljivije moguće, kako ne biste oštetili strukturu. Neka se ohladi i stavimo u hladnjak (ne u zamrzivaču) za daljnje skrućivanje posuđa. Obično se to događa za nekoliko sati. Sada znate kuhati žele s želatinom od piletine. Smrznuto jelo se obično koristi u hladnom obliku. Kao začin, tradicionalno se koriste hrena i senf. Neke ljubavnice vole uliti ocat ili sok od limuna, ukrašavajući dodatke i limene kriške.

Kako kuhati hladnoću od svinjetine i piletine s želatinom

Proces kuhanja je gotovo isti kao i prethodni recept. Međutim, postoje neke nijanse. Svinje noge kuhati dulje, da se kuhati. Neke domaćice općenito vole kuhati ih zasebno, zatim dekantirati juhu i ukloniti noge. Piletina se uvodi poslije i dodatno se kuha. Želatina se dodaje u posljednjoj fazi kuhanja, otopljena u toploj vodi. Posuda je napunjena češnjakom. Ukrašen je jajašima i zelenilom. Uživajte u apetitu!