Punjena riba u pećnici: recept s fotografijom

Punjena riba u pećnici - glavni ukras blagdanskog stola. Njezina priprema zauzima puno vremena i truda. Da biste jelo stvarno ukusno i lijepo, trebate znati točnu formulu, kao i neke značajke tijekom kuhanja.

Recept za punjenu ribu u pećnici s fotografijom

Ovdje ćete vidjeti klasični recept za punjene šarana. Unatoč činjenici da se ova jela već dugi niz godina poslužuje na bilo kojem blagdanskom stolu, nije izgubila svoju važnost do današnjeg dana. Recept se malo razlikuje, jer je većina ljudi poput njega klasična kuhinja.

Popis proizvoda

Budući da je proces pripreme cijele punjene ribe u pećnici prema receptu dovoljno naporan, prvo je potrebno sakupiti sve proizvode tako da ništa drugo ne ometa kuhanje. Da biste stvorili jelo koje morate poduzeti:

• jedan šaran (njezina težina treba biti 1,7-2 kg);
• podsherevok - 200 g;
• 200 g mrkve i luk;
• 400 ml mlijeka;
• 200 g šećera ili možete uzeti redovno rastopljeni keks, to će jelo učiniti neznatnim neobičnim okusom;
• 2 jaja;
• malo biljno ulje.

Od začina je preporučljivo koristiti ružmarin, rajčicu, papriku, sol i papar.

Prva faza: rezanje riba

Priprema punog šarana započinje rezanjem i skidanjem. Bez sumnje, to je najteži i složeniji proces. Težina leži u činjenici da se koža mora odvojiti od mesa, tako da se ne može suziti i ostati cjelovita.

Prvo morate rezati peraje, a zatim posebnim strugalicom ili konvencionalnim nožem morate očistiti ribu iz ljusaka. Zatim uzmite oči i škrge. Iz anusa na stranu glave napravite uredan rez. Ruke lagano povlače unutrašnjost kako ne bi oštetile žučni mjehur, inače će okus proizvoda biti razmažen. Sada šaran treba temeljito isprati pod tekućom vodom, morate osigurati da nema krvave ugrušaka.

Druga faza: skinning

Ruke moraju odvojiti kožu od mesa u mjestu gdje je rez. Nakon što se lagano prstiju pomiču prema gore, poddevaya koža. Ako to učinite po prvi put, nemojte trčati, iznimno je važno učiniti sve što je u redu, tako da koža ostaje netaknuta. Nakon obrade ribe s jedne strane, treba ga preokrenuti, a isti postupak se izvodi s druge strane.

Sada morate uzeti škare i rezati greben pored glave, također trebate rezati ovu kost i ne daleko od repa. Lagano povucite kralježnicu iz dijela mesa. Na kraju, trebali biste dobiti kožu s repom i glavom.

Treća faza: daljnje pripreme

Meso meso treba odvojiti od kostiju. Pokušajte držati kosti što je goli što je više moguće, u tom slučaju će biti više punjenja ribe. Sada morate očistiti povrće, a zatim ih izrezati u male komadiće, oblik rezanja u ovom slučaju nije uopće važan, svi proizvodi će se proći kroz meso mlinu.

Reza je također izrezala na srednje komade. Stavite posudu na vatru i baciti na svinjetine, kada će dati značajnu količinu masti, staviti ostatak proizvoda, pržiti ih na srednje jakoj vatri dok se kuha. Ako nemate vremena za kontrolu procesa kuhanja, svi ti proizvodi mogu se odmah staviti na pleh, prelijte sa 100 ml vode i pokriti ga folijom. Pecite u pećnici 50-60 minuta.

U međuvremenu, trebate uzeti kruh i ukloniti ga iz kože, potopiti u mlijeku. Kad su svi drugi proizvodi pripremljeni, uzmite meso mljevene i mljeveno ribu, povrće, podsherevok i kruh. U dobivenoj masi dodajte nekoliko jaja, sol, papar i začine, temeljito promiješajte i kušajte. Iz ove mase možete napraviti mali rezan i pržiti ga u tavi. Sada ga pokušajte i odredite što nedostaje i što trebate dodati kako biste postigli savršeni ukus.

Četvrti korak: punjenje

Proces kuhanja punjene ribe u pećnici prema receptu s fotografijom odlazi do cilja. Sada morate uzeti ribu i staviti ga na leđa, tako da je rez na vrhu.

U rupu stavite sve mljeveno meso, okrenite ribu i prebacite na ploču za pečenje. Mnoge ljubavnice, vjerojatno se počele pitati gdje je proces šivanja ribe. Valja napomenuti da su to tragovi prošlosti, zahvaljujući izgledu hrane, sve je postalo puno lakše, malo kasnije ćete shvatiti zašto.

Dakle, kada se riba napuni punjenjem i položi na lim za pečenje, treba ga staviti u pećnicu sat vremena na temperaturi od 190 stupnjeva. Obratite pažnju! Ako je gornji grijač u pećnici je previše, može se početi biti spaljena, onda će biti potrebno samo da se pokriti folijom i šarana.

Peti korak: kraj kuhanja

Kad je proces kuhanja ribe završen, posudu za pečenje treba ukloniti iz pećnice i ostaviti da se potpuno ohladi oko 15 minuta. Ne brinite se da ona sada nema sasvim izgledan izgled.

Na stolu se proširila velika količina hrane, stavila je na malo ohlađenu ribu i čvrsto je omotala. Kada šaran dobije pravi oblik, ostavite da leži malo više na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak. Pažnja molim te! Postupak pakiranja ribe u filmu mora se uzeti vrlo ozbiljno, to je na tome koliko čvrsto zamotan ribu, a ovisi o njegovu izgledu.

Sljedećeg dana da se šaran iz hladnjaka, smanjiti svoje porcije, staviti na prekrasnoj jelo i ukrasite salatu, limun, rajčica, majoneza i drugih boja proizvoda. Što ljepše ukrasite pripremljenu posudu, to će više užitka što će vaši gosti imati.

Priprema drugih riba

Vrlo često punjena šljuka, načelo punjenja je identično, osim što morate dodati malo više podsherevka ili slanine, jer u suprotnom zdjelica može biti suha.

Koža se makne s ove ribe malo drugačije. Nakon čišćenja i rezanja peraja, glava mora biti odrezana, potrebno je povući unutrašnjost kroz ovaj rez, zabranjeno je rezanje trbuha. Sada morate ukloniti kožu čarapom, kada je na početku repa nekoliko centimetara, nož mora rezati greben, daljnji proces kuhanja je sličan prethodnom slučaju.

Prema modernim receptima za kuhanje napunjene ribe u pećnici, mogu se dodati paprike, gljive ili šumske gljive. Često je moguće koristiti tvrdi sir, koji je prethodno utrljava na veću žbuku. Obilno koristi zelje i razno povrće, na primjer, rajčice ili šparoge. Kuhanje je tako lijepo da svaka osoba može dodati nove sastojke u uobičajeno jelo, što će dati novi život običnoj hrani.

Sada znate klasični recept za kuhanje punjene ribe u pećnici, kao i razne varijante popunjavanja. Možete sigurno početi kuhati i iznenaditi sve goste pozvane na slavlje gostiju.