Hrana u trgovačkim centrima, njihov dizajn i fotografiju. Hrana - što je to?

Već dugo već veliki trgovački centri postali su mjesto ugodnog boravka za cijelu obitelj. Prolazeći kroz brojne butike, kupujući mnogo korisnih stvari, želim se opustiti. Ovdje vam je na raspolaganju - kina, automata i za djecu - lokomotive ili električni automobili.

Vrlo gladna, iscrpljena obiljem emocija, posjetitelji trgovačkih centara idu ravno do mjesta gdje možete jesti ukusno. Ali mnogi čak ne znaju da se takva područja nazivaju restoranima. I kad vide znakove sjajan, pitaju se: "Hrana - što je to? Morate otići tamo! "

Što su tereni za hranu?

Hrana u trgovačkim centrima kombinacija je nekoliko fast-food stavki na jednom zajedničkom području. U pravilu, pripadaju različitim tvrtkama. Svaki - vrsta izbornika, cijena i razine usluge. Takve točke brzog hranjenja oblikovane su prema općoj slici tvrtke. Svaki dvorani za hranu dužan je dostaviti dizajnerne listove. Što je to, previše ne znam, iako sam ih vidio, vjerojatno, svatko. A lightbox je svjetleća ploča s primamljivim oglašavajući slike.

Unatoč činjenici da postoji nekoliko tvrtki koje rade jedna uz drugu u jednoj velikoj sobi, područje posjetitelja je uobičajeno. Cijelo slobodno područje hrane je ispunjeno velikim brojem blagovaona. Još jedna značajka obilježja takvih restorana je samoposluživanje. Jednim malim izuzetkom: posuđe poslije posjetitelja čiste posuđe.

Moderni dizajneri ukrasit će opću unutrašnjost restorana što je moguće udobnije i udobnije kako bi se posjetitelji svaki put htjeli vratiti. Jedan od najsjajnijih predstavnika takve točke brzog hrane jest "europski" prehrambeni sud. Nalazi se u istoimenom trgovačkom centru u Moskvi. I to je vrijedno napomenuti da "europski" ima veliki broj restorana u njemu i vrlo udobna blagovaona područja.

Funkcije sudova za hranu

Brzo i ukusno jesti - to je ključni princip zone brze hrane, kao što se na prvi pogled može činiti običnom čovjeku na ulici. Ali ovo nije sasvim točno. Glavna stvar je da je hrana sud na gornjem katu. Što to daje? Vrlo je jednostavno. Da biste došli do blagovaonice velikog trgovačkog centra, kupac treba proći kroz brojne trgovine s primamljivim trgovinama. U tom slučaju, šanse za povećanje dobiti maloprodajnih mjesta povećavaju. Uostalom, mnogi dolaze u trgovačke centre ne zbog kupovine, već da uživaju u užicima moderne brze hrane.

Druga, ali ne manje važno, nego upravljanje protok posjetitelja, funkcija je vrijeme rada. Važno je da je hrana u trgovačkom centru otvorena i nakon zatvaranja trgovačkih paviljona i mogla poslužiti posjetiteljima zabavnih kompleksa.

Mjesto restorana

Položaj na najvišem katu dvorišta u restoranu također je objašnjen velikim brojem izlaza za nuždu i posebno uređenom ventilacijom. No, na kojem će se mjestu u prostranom predjelu zadnjeg kata nalaziti kafić na hranilištu - također važan. Najpogodnije mjesto gdje je najbolji pregled svih vitrina paviljona za kupnju. Takva zrna mjesta vlasnici trgovačkih centara predaju se u zadnji tren, jer je potražnja za njima u svakom trenutku posebno velika.

Najprofitabilnija je mogućnost dogovoriti hranu na sudu u središtu trgovačke dvorane. Ono što će donijeti očito je: puni prikaz od 360 stupnjeva svih prozora trgovina. A posjetitelji bilo kojeg butika će biti iskušani iskušavajućim mirisima, koji će se raskošno proširiti na cijeli kat.

Dakle, mjesto hrane sud na prvom katu, kao i zasebni ulaz u njega, su neprikladni. Ako je trgovački centar jednokatnica, tada je restoran dvorište opremljen na samom kraju trgovinskog poda, tako da na putu tamo posjetitelj nešto uzima s njima.

Foodall - nova generacija prehrambenih sudova

Brzo, ukusno i što je najvažnije, jeftino - to su glavni kriteriji za hranjenje naših sunarodnjaka. Mnogi ne zanima da se sva ta ukusna hrana priprema od poluproizvoda koji se ne razlikuju po visokoj kvaliteti i prvoj svježini. Ali ta je situacija u našoj zemlji, ali u Europi ljudi su promijenili svoje stavove o prehrani. A Fudhall je već zamijenio svačije poznato i omiljeno dvorište za hranu. Što je to, mnogi od nas nemaju pojma.

U Italiji je bio prvi fudhall. Prema načelu uređaja, vrlo je slična tradicionalnom dvorištu restorana. Ali ovdje je izbornik fudhalla u svom arsenalu brze i ukusne, ali istodobno i najčistije jela. Oni su analogni restoranima remek-djela. Naravno, i cijena je nekoliko puta veća od brze hrane, ali Talijani više stavljaju zdravlje. Dakle, fudhollah i oni su dobili široku distribuciju i više popularnosti od zloglasnog brze hrane restorana.

Naravno, ne možemo govoriti o organizaciji takve prehrane zdrave hrane. Uostalom, prirodni proizvodi će cijene toliko podići u cijenu da će mnogi prestati pohađati sudove za hranu u trgovačkim centrima i prebaciti se na hranu nerazumljivog podrijetla - šaurme i pekarnica. Međutim, ako pronađete brojne dobavljače svježih proizvoda, tada neće biti otpuštanja kupaca u predvorju hrane. Ali danas u našoj zemlji to je samo san ...

Posao brze hrane za početnike

Prilično primamljiva i unosan ideja je organizirati vlastiti restoran u općem prostoru hrane. Ali što treba uzeti u obzir i gdje početi novopridošle u ovom poslu? I postoji li prilika da prođe među časnim natjecateljima? Pokušajmo razumjeti sve nijanse ovog slučaja.

Uspostavljanje veze

Ako nemate iskustva u poslovanju restorana i dobrih poznanika među menadžmentom trgovačkog centra, ideja organizacije restorana brze hrane bit će neprofitabilna. Budući da je u konkurentskom izboru za mjesto točke u hrani sud, preferiraju se branded tvrtke. Ali često, ako postoje mjesta, a ugostitelji imaju manjak, postoji prilika da se dokazuju. A ako imate dobre poznanike u upravljačkim krugovima trgovačkog centra, onda su šanse za dobivanje mjesta zrna udvostručene.

Predstavljamo

Čak i ako ste iskusni ugostitelj, sastavljanje kompetentne prezentacije vaše budućnosti bit će samo plus. U njemu morate uključiti razrađen izbornik, dizajn mjesta, cijenu jela, kao i prikladan komunikacijski projekt koji vam je koristan.

Postajemo formalizirani

Nakon dobivanja željenog mjesta i potpisivanja ugovora s upravom trgovačkog centra, morate početi registrirati fast food restoran. To zahtijeva posebne dozvole određenih slučajeva.

No, osim dopuštenja uprave trgovačkog centra da radi na hrani, potrebno je značajno financiranje. Iako je sama poslovna ideja gotovo dobitna, može biti isprva neprofitna. Stoga će biti prikladnije otvoriti nekoliko točaka.

Slijedom toga, organizacija brze hrane u dvorištu restorana velikog trgovačkog centra korisnija je za mrežare koji rade na tom polju više od godinu dana. Da, a prednost u 96% slučajeva daje im, a ne početnicima, čak i uz superprofitni poslovni plan.

Interijer hrane

Od ukupnog dizajna i izgleda ovisi o tome koliko je profitabilan hrana. Slike u nastavku predstavljaju najzahtjevnija dizajnerska rješenja za restorane.

Sam ideja dizajna podrazumijeva laikonsko jedinstvo spretnosti i udobnosti s funkcionalnošću i estetikom. Istodobno, dizajn dvorane za hranu razlikuje se od opće atmosfere trgovačkog centra, naglašava pozornost pozivajući ih da dođu.

Namještaj igra važnu ulogu u postavljanju restorana. Prvi sudovi za hranu bili su uređeni na principu "brzo jesti i otići", tako da blagovaonica nije bila udobna i nosila samo funkcionalno opterećenje. Međutim, danas je koncept promijenjen. A kreatori općeg interijera trebali bi sve organizirati tako da posjetitelj ostane ovdje dulje i sljedeći put kad je došao ovamo.

Ovim se principom odabire namještaj - udobne plastične ili mekane stolice, te u brojnim restoranima i mini sofama. Oni su savršeno nadopunjeni udobnim stolovima, tako da se uobičajeni snack nakon njih pretvori u večeru. A većina automatiziranih linija za prihvaćanje i izdavanje naloga značajno povećava brzinu službe za korisnike.

Glavno pravilo dizajna hrane je maksimalno udobnost i blagovaona. I ne zaboravite na originalnost. Uostalom, to je izgled koji mami posjetitelja da upozna izbornik, a njegova udobnost osvaja i natjerava vas da ponovno dođete ovdje.