Torta `Tartufa `: recept

Vjerojatno, svatko od nas voli slatkiše. Kolačići, vafli, slastice, kolači - sve to dolazi od djetinjstva. No, tko god pokušava takvu ukusnu, slatku, profinjenu i hranjivu tortu "tartufa", zaljubit će se zauvijek. On je jedan od najukusnijih kolača

Recept je klasičan (GOST)

Sastojci: šest jaja, sto pedeset grama šećera, pet žlice brašna, jedna žlica škroba. Za sirup: sto osamdeset grama vode, sto grama šećera. Za tartufa mrvice: stotinu osamdeset grama šećera, osamdeset grama vode, pola žlice soka od limuna, jedna žlica maslaca, dvije žlice kakaa. Za kremu „Charlotte”: dvije stotine i deset grama maslaca, sto osamdeset grama šećera, jedan žumanjak, sto dvadeset grama mlijeka i vrećicu vanilin šećera, žlica rakije, žlica kakaa.

Priprema keksa

„Tartufa” kolač, recept što razmišljamo, počinje s pripremom kolača. Da biste to učinili, prvo proteini su odvojeni od žumanjaka. Stotinu grama šećera pretučen je s žumanjcima u strmu masu. Proteini se tuku s ostatkom šećera dok se ne formira bijela pjena. Dvije smjese se blago miješaju, dodaju brašno sa škrobom i vrlo lagano miješaju od rubova do središta. Završeno tijesto pretočeno je u obliku obraslom papirom i pečeno četrdeset minuta. Kolač se hladi za osam sati tako da se ne raspada tijekom rezanja.

Priprema Charlotte krema

Žumanjka, šećer i mlijeko se miješaju. Ova smjesa je stavljena na vatru i dovela do kuhati, stalno miješajući. Zatim kuhati pet minuta, tijekom tog vremena trebao bi se pojaviti veliki bijeli mjehurići. Zatim stavite šećer, isključite štednjak i ohladite se, povremeno miješajući. Kuhanje na tartufu kremu za kolač. Da bi to učinili, omekšani maslac je pretučen, postupno dodavanjem hladnog sirupa. Zatim stavite kakao, konjak i nastavite mamcati. Krema mora biti glatka, debela, glatka i sjajna.

Priprema sirupa i mrvica od tartufa

Sirup se priprema na sljedeći način: stavite šećer u zdjelu vode i kuhajte. Zatim se sirup hladi. Zatim počnu kuhati bebu. Za to se kuha vodu sa šećerom i kuha 10 minuta, povremeno odstranjuje nastalu pjenu. Nekoliko minuta prije spremnosti dodaje se sok od limuna. Posuđe se stavlja u ledenu vodu i ohladi, povremeno miješajući. Zatim se miješa dok se ne zgusne i postaje bijela. Zatim dodajte kakao i maslac. Oštrica se utrlja na grubu ribu. Može se zamijeniti s naribanom čokoladom.

Priprema čokolade

Čokolada se rastopi na maloj vatri i izlije na posudu za pečenje. Zatim se izravnava tako da je debljina tri milimetra. Ta bi masa trebala biti otvrdnuta. Tek nakon toga, žlicu se prenosi preko čokolade, stvarajući takozvane "kovrče" za ukrašavanje tortu.

Izgradnja kolača

Potom počnite prikupljati tortu "Tartuf". Da biste to učinili, kolač se rezati na dva ili tri dijela, od kojih je svaki zatim impregniran hlađenim sirupom, pažljivo namazan kremom. Tada formiraju kolač, pokrivaju ga kremom, iscijedu s tartufima ili čokoladnim kovrčama. Slatki slast je spreman!

Torta "tartufa smetannik"

Sastojci: jedno jaje, jednu čašu kiselog vrhnja, pola žlice sode, umak od octa, jednu i pol čaša brašna, sto grama kakao. Za kremu: dvije stotine maslaca, pola šalice kondenziranog mlijeka, pedeset grama kakao. Za kavu za kavu: jednu čašu kiselog vrhnja, jednu čašu šećera, kavu topljivu za okus. Za glazuru: jednu žlicu kakao, jednu žlicu kiselog vrhnja, jednu žlicu šećera, jednu žličicu maslaca.

Priprema tijesta

Prije nego što napravite tortu "tartufa", receptu kojeg razmišljamo, potrebno je pripremiti tijesto. Da biste to učinili, jaja su pretučena s šećerom, dodajte kiselo vrhnje, soda, brašno i kakao. Smjesa se temeljito izmiješa i izlije u kalup koji je prethodno podmazan s uljem. Pecite kolače na četrdeset minuta. Nakon nekog vremena, veliki kolač se rezati na tri dijela.

Priprema kreme

Krema od tartufa pripremljena je kako slijedi: mijesite meku maslac od kremastog mlijeka s kondenziranim mlijekom, dobro dodajte kakao i umutajte.

Kava mogu se pripremiti na sljedeći način: kiselo vrhnje pomiješano je s šećerom, napunjeno, a zatim dodajte instant kavu. Ova se masa zagrije, povremeno se miješa, dovede do kuhanja. Zatim dodajte maslac i namotajte temeljito.

Kuhanje glazura i oblikovanje kolača

Gotovo je učinjeno tortu "tartufa", recept s fotografijom. Ostaje pripremiti glazuru i oblikovati desert. Glaze se izrađuju kako slijedi: svi pripremljeni sastojci su pomiješani, grijani, a potom uzgajani do homogene mase.

Naizmjence. Oblikujte kolač, koji je zatim razmazan sa svih strana s jednim od kreme, vrhom s glaziranim slojem i posute s ribanim slatkišima.

"Tartuf" čokoladna kolača

Sastojci: sto dvadeset grama brašna, sto dvadeset grama šećera, četiri jaja, žlica pola soda, gašeno s octom. Za impregnaciju: sto grama šećera, sto grama vode. Za kremu: sto i osamdeset grama maslaca, jaja i trideset grama, sto šezdeset grama šećera, sto grama mlijeka, paketić vanilin šećera, žlica rakije, dvadeset i pet grama kakao. Mrvica osamdeset grama slatkiša, dvadeset grama kakaa, pedeset grama maslaca.

Priprema tijesta

Kolač "Tartuf" vrlo je lako pripremljen. Najprije napravite tijesto. Dakle, jaja su temeljito pretučena sa šećerom sve dok se ne formira lagana, gusta masa. Dodajte soda koja se gasi s ocem i lagano se miješa. Zatim u ovoj smjesi stavite brašno, od čega trideset grama zamjenjuje škrob. Umiješajte od rubova do središta, sipajte u podmazani oblik i pecite dok ne kuhate. Tada se kolač ostavi osam sati da stoje.

Priprema sirupa i mrvica

Za sirup ću vodu, napuniti ga šećerom, kuhati i ohladiti. Mrkva se kuha kako slijedi: slatko se rastopi, pomiješano s malim komadem maslaca, a ne jako grijanje. Zatim dodajte kakao i brzo pomiješajte sve. Utvrđena masa se utrlja na reznom.

Priprema kreme

Nema kolača "Tartuf" ne može učiniti bez vrhnja. Da biste to napravili, morate pomiješati trideset grama bjelančevina i mlijeka, a zatim iscijediti. U ovoj smjesi, sipati šećer i donijeti ga kuhati, a zatim kuhati pet minuta. Tijekom tog vremena, krema bi trebala zgušnjavati. Stavlja se u zdjelu i rashlađuje, povremeno miješajući. Umiješajte ulje vanilije u bujnoj masi, dodajte ohlađeni sirup u malim obrocima, stalno miješajući. Kad se ostavi polovica sirupa, kakao se doda u smjesu i ponovno mu šiške. Na kraju, sipaju konjak. Spremna krema trebala bi dobro zadržati oblik.

Oblikovanje kolača

Kolač odrezan na dva ili tri kolača, od kojih se svaka zalijeva sirupom. Na donjem kolaču nametnuti krema, pokriti vrh i pokriti cijeli kolač istom vrhnja. Na vrhu s posipanom mrvicama, a onda posuti i strane deserta. Gotova poslastica se stavlja na hladno mjesto. Ukrasite kolač s ushićenom čokoladom ili slatkišima.

Takav slatki, ukusni i ukusni desert svakako će svakome moliti. Može se kuhati za razne blagdane ili samo vikendom.