Pileći filet u pećnici: recepti s fotografijom

Posude od piletina su tražene. Pripremljeni su i za blagdanski stol i za večeru. Pileći filet u pećnici može se kuhati s povrćem, sirom, zelenilom i samo s umacima. Takvo jelo može se pripremiti za prvu, drugu, pa čak i u obliku kolača.

Kako odabrati filet

Pri kupnji gotovih fileta u trgovini ili na poljoprivrednom tržištu, potrebno je obratiti pažnju na sljedeće:

• meso je najbolje odabrati rashlađeno;
• Na njezinoj površini ne bi trebalo biti tragova bušenja;
• ne bi trebalo biti zakašnjelo i ne pokazivati ​​znakove kvarenja;
• kada pritisak na filet ne bi trebao ostati trag: meso treba odmah uzeti izvorni oblik.

Ako nema hladnog poluproizvoda, možete kupiti smrznuto. Glavna stvar je napraviti izbor u korist transparentne ambalaže. Kroz njega možete vidjeti količinu leda i snijega. Ako su prisutni u velikim količinama, onda je bolje odbiti kupnju. Također, led bi trebao biti transparentan. Ako je crvenkasta ili blatna, onda to ukazuje na to da je filet opetovano odmrznut i zamrznut.

Kako pripremiti filet sami?

Da biste to sami učinili, prilikom odabira biste trebali koristiti vodič za izbor filleta. A zatim slijedite sljedeće korake.

1. Cijeli trupac od piletine treba držati 7-12 minuta u toploj vodi. Za to vrijeme meso će postati mekano i dobro će se odrezati od kostiju.
2. Pripremite drvenu ploču za rezanje i oštar nož s prosječnom veličinom noža. Mora biti nužno oštar.
3. Stavite truplo na ploču i prvo uklonite krila. Nakon toga možete jednostavno skinuti kožu.
4. Tada sternum od obje strane odreže kosti od bijelog mesa.

Nakon što su oba dijela odvojena od trupla, mogu se pripremiti za kuhanje. Prilikom rezanja pazite da male kosti i hrskavica ne ostanu na dijelu koji je potreban za kuhanje. U slučaju otkrivanja, treba ih pažljivo ukloniti.

Pileći filet u pećnici će biti vrlo mekan, ukusan i sočan, ako je pre-mariniran.

recepti

Ovaj dio pilećeg mesa može se kuhati u pećnici i raznovrsiti jelo s dodatnim sastojcima. Daju gotovi fileti neobičnim okusom, mirisom i sokovima. Najčešća metoda kuhanja je klasična piletina s krumpirom u pećnici.

Klasični recept s krumpirom

Da biste pripremili ovo jelo, trebali biste koristiti ovaj skup proizvoda:

• 500 g pileća prsa;
• 30-50 ml umaka od roštilja;
• 30 ml maslinovog ulja;
• 40-500 g krumpira;
• 10 grama svježeg kopra i peršina.

Od začina ćete trebati sol i mješavinu paprike (zgnječen) u potrebnoj količini da biste dobili uobičajeni ukus za jelo.

1. Filet je temeljito ispran pod tekućom vodom i osušen papirnatim ručnicima ili salvete.
2. Školjka je izrezana na komade srednje veličine i razmazana komadom maslinovog ulja s umakom od roštilja.
3. Nakon toga, oni su iskusni i odvojeni za 6-8 minuta.
4. Krumpir se čisti, opere i izreže na komade ili sitne komade.
5. Zelje su isprane pod tekućom vodom i fino usitnjene. Nakon toga treba pomiješati s krumpirom i filetima.
6. U ovom trenutku, posudica za pečenje ili posuda za pečenje zamrljana je preostalim maslinovim uljem. Obložene su dijelovi grudice.
7. Pećnica se zagrijava do 160-180 stupnjeva i sve se stavlja u njega 25-40 minuta.

Ovisno o jačini grijanja pećnice, vrijeme kuhanja može biti malo drugačije. Da biste provjerili spremnost, preporučljivo je bušenje mesa s nožem u najdebljivijem dijelu. Ako je ružičasta unutra, to znači da se jelo može ukloniti.

Na stolu se može poslužiti s umakom od češnjaka ili krema. Ukrasite jelo i slijedite svježe listove salata, a ne toplinski obrađene svježe rajčice, bugarske paprike ili krastavce.

Filet s hrskavom korom

Pileći filet u pećnici s koricom može se pripremiti od slijedećih sastojaka:

• 300 g bijelog pilećeg mesa;
• 20 g mrvica kruha;
• 100 g parmezanskog sira;
• 20 ml maslinovog ulja;
• 40 ml srednje masti majoneze;
• 20 ml mlijeka 2,5%.

Iz začina trebate sol i crni papar. Možete koristiti mješavinu paprike.

1. Filet je ispran u hladnoj tekućoj vodi i osušen papirnatim ručnicima ili salvete.
2. Zatim je izrezana u srednje komade i pretučena posebnim čekićem s obje strane kroz film hrane.
3. 20 ml majoneze pomiješajte s mlijekom sve dok ne postane homogena masa konzistencije jogurta. Nakon toga, začinjen je malom količinom začina.
4. Sir se trlja na grater s malim stanicama. Miješati s maslacem, mrvicama i mirisima kruha.
5. Komadići mesa najprije su umočeni u majonezu, zatim u sir. Sve su postavljene na pladanj za pečenje, uljane, prekrivene folijom i stavljene u pećnicu, grijane na 180-200 stupnjeva.

Poslije 30-35 minuta posuda će biti spremna. Može se izvaditi, staviti u tanjur i poslužiti na stolu. Pečeno meso na ovom receptu može se poslužiti za ukrašavanje i kao nezavisno jelo s češnjakom ili umakom od vrhnja. Možete ga ukrasiti s limovima i svježim biljem.

Pileće meso s sirom

Pileći file sa sirom u pećnici nalikuje jelima talijanske kuhinje. Dodan je duhovit bilje i rajčica.

Za pripremu je potreban sljedeći set proizvoda:

• 400 g pilećeg bijelog mesa;
• 150 g rajčice;
• 80-100 g sira tvrdih sorata;
• 30 ml maslinovog ulja ili suncokretovog ulja;
• 5 g mješavine biljaka.

Iz začina trebate sol i crni papar (tlo).

Ovaj recept za piletinu u pećnici s sirom može se pripremiti korak po korak upute:

1. Bijelo meso je izrezano na komade srednje veličine i pretučen posebnim čekićem kako bi se napravio ravni kolač.
2. Nakon što su podmazani s malom količinom suncokretovog ulja i posipali začinima i začinima u potrebnoj količini.
3. Rajčice su isprane i izrezane u krugove srednje debljine. Nakon što su položeni na filet.
4. Sir se temelji na grater s malim ćelijama i meso je posuto rajčicom.
5. Posuda je razmazana malom količinom ulja, a na njega se stavljaju billets.

Treba ga staviti u predgrijanu pećnicu na 200-220 stupnjeva. Nakon 25-30 minuta jelo se može izvaditi, ukrašeno svježim travom i posluženo na stolu. Pileći filet s rajčicama i sirom u pećnici dobro se uklapa sa bočnim jelima od pire krumpira i kuhane riže.

Filet s povrćem i biljem pečenima u pećnici

Ovo jelo prikladno je za one koji pokušavaju pravilno jesti i poput kombinacije bijelog mesa s povrćem.

Za pripremu takvog pilećeg fileta u pećnici potrebno je:

• 300-350 g pilećeg fileta;
• 100 g rajčice;
• 50 g masline ili masline bez jama;
• 100 g bugarskog papra;
• 300 g krumpira;
• 30 ml maslinovog ulja ili suncokretovog ulja;
• 10 ml svježe stisnutog limunovog soka;
• 10 g kopra.

Od začina ćete trebati sol i crni mljeveni papar u traženom iznosu.

1. Pripremite filet, izrežite u srednje komade, pospite malom količinom ulja i protrljajte začinima.
2. Rajčice su oguljene i izrezane u kockice male veličine. Sok od njih skuplja se u maloj ploči.
3. Krumpir se čisti, opere i izreže u srednje slame.
4. Bugarski papar se čisti, opere i izreže u trake ili tanke blokove.
5. Svo povrće se miješa u jednoj posudi odgovarajuće veličine, dodaju im masline i mirise.
6. Marinirani grudnjak prebačen je na povrće i sve je temeljito izmiješano.
7. Pripremljen je rukav, razmazan malom količinom ulja, a zatim se u njega stavljaju svi sastojci jela.

Pećnicu treba zagrijati na 180-200 stupnjeva. Stavlja ploču za pečenje s rukavom za 35-40 minuta.

Za to vrijeme svi su dijelovi potpuno pripremljeni i mogu se poslužiti na stolu. Za njega ne možete napraviti ukras, jer takva piletina u pećnici s rajčicama, krumpirom i paprcima je dobra kao nezavisno jelo.

Filet u umaku od vrhnja

Pileći filet u pećnici može se kuhati i s visokim kalorijama i prehrambenim.

Za pripremu jela za pravilnu prehranu trebate:

• 350 g pilećeg bijelog mesa;
• 200 g rajčice;
• 150 g biljne srži;
• 100 g mrkve;
• 2 grančice ružmarina.

Začini će zahtijevati sol i papar.

1. Filet je ispran i sušen. Nakon što je izrezana u male dijelove i utrljava se s mirodijama.
2. Premjestili meso u zasebnu ploču s granama ružmarina (možete ih podijeliti na male dijelove) i miješati.
3. Tikvice su oguljene i izrezane u tanke krugove. Ako su preveliki, mogu se podijeliti na nekoliko dijelova.
4. Mrkve se čiste, operu i rezaju na kriške.
5. Rajčice su isprane i izrezane na male kriške ili kriške.
6. Sve je pomiješano s mesom i preneseno na rukav, podmazano malom količinom ulja.
7. Pećnica se zagrijava do 250 stupnjeva, a na njemu se nalazi lim za pečenje s prstenom za 45 minuta.

Na kraju vremena, jelo se izvadi, prenese na tanjur i poslužuje se na stolu.

Takav pileći filet, pečen u pećnici, možete poslužiti s bočnom posudom kuhane riže i graha. Osim toga, može se ukrašavati svježim nasjeckanim biljem peršina i kopra.

Mali trikovi za pripremu povrća

Kako bi se lako ukloniti rajčicu, trebalo bi ga prožeti kipućom vodom. Zato će biti uklonjeno bez problema i tijelo neće biti oštećeno.

Iz krugova mrkve možete izrezati lijepe cvijeće i figurice. Tada neće biti samo sastojak jela, nego će i ukrasiti.

Tajne kuhanja sočan i mekih fileta

Kako bi se osiguralo da meso nije suho i teško, treba ga kuhati s sokom od povrća i bilja. Tako će filet dodijeliti svoj sok i bit će impregniran s povrćem.

Da biste je učinili mekanim, trebali biste upotrijebiti "rukavac" ili hranu za kuhanje.

Također, kako bi zadržali sokovnost i mekoću, omogućit će pravilno odabrani temperaturni režim. U pećnici ne smije prelaziti 250 stupnjeva. Vrijeme kuhanja ne bi trebalo trajati više od 45 minuta.

Da biste još više otkrili okus fileta i dati joj nove note arome, koristite ružmarin, orašaste plodove (oraščić), timijan i kopar s peršinom.

Pileći filet u pećnici može se pripremiti za goste, obiteljsku večeru i blagdan. Ova su jela izvrsno ukusna i svijetla aroma. A ako znate i primijenite sve tajne i trikove, onda će jelo biti sočno, mekano i lijepo.