Kućni eclairs s kremom: recept s fotografijom

Lagani, prozračni eklairi s osjetljivim kremom i nenametljivim mirisom vanilije - ovo je okus koji je svima dobro poznat od djetinjstva. Danas se ti kolači mogu vidjeti u svakom slatkovodnom poštovanju.

Unatoč činjenici da recepte eclairs s kremšom razlikuju samo u manjim detaljima, izgled i okus gotovih proizvoda može biti potpuno drugačiji. Ova neobično delikatna, delikatna poslastica zasluženo je osvojila veliki broj slatkog zuba iz cijelog svijeta.

opis

U doslovnom prijevodu s francuskog jezika ime ekleira zvuči poput "munje". Postoji mišljenje da je ovo ime bilo dano tortu zbog sposobnosti gotovo trenutačnog povećanja volumena.

Eclairi su lako prepoznatljivi zbog karakterističnog izduženog oblika. Pravi francuski kolači pripremaju se isključivo na osnovi kremastih kreme od mlijeka ili vode. Klasično punjenje eclairs je slatko, idealna je mogućnost korištenje vanilije ili čokolade krema.

Top tradicionalni eclairs nužno pokriti glazura, a ponekad čak i posute sjeckani orasi ili hostija mrvica nježne druge dodatke.

Beskrajno je moguće opisati bez premca okus francuskih kolača. Ali zašto to učiniti, ako možete sami probati? Unatoč nekim poteškoćama, ako se opremite s normalnim receptom, eklairi s kremšom u domu mogu ispeći čak i novajlija slastičar. Zapravo, nije tako teško ako znate i pridržavate se nekih pravila.

Tehnika pripreme

Čak i kod kuće pripremiti prema receptu torte eclairs s kremom od jaja (naravno, ako za kuhanje koristiti prirodne, visoko kvalitetne proizvode) izaći nevjerojatno ukusna. Iako, možda, početnike u kuhanju da ih kuhaju neće biti tako lako. Ali čak i ako se morate malo složiti, znajte: rezultat to vrijedi.

Glavna je poteškoća priprema osnove za buduće kolače. Prvo, tijesto treba staviti na vatru, a zatim malo ohladiti, a zatim staviti jaja u nju, broj koji se trebate osjećati gotovo intuitivno. Ako ovaj proizvod dodate više nego što vam je potrebno, tijesto se jednostavno treba obnoviti. Uostalom, dodajte brašno u masu nakon što je pušenje nemoguće.

Da biste olakšali postupak, upotrijebite jednostavan korak po korak recept eclairs with custard. U njemu ćete naći detaljne upute za izradu tijesta i punjenje za poznate francuske kolače. Općenito, nabavite sve potrebne proizvode i pokrenite postupak!

Značajke pripreme

Ako se najprije pijete s tijestom piva i bojite se da ga pokvare, poslušajte jednostavne savjete iskusnih konditorskih proizvoda. Nemojte zanemariti ove tajne i moći ćete lako pripremiti istinski ukusan i kvalitetan proizvod.

• Pazite da prosijite upotrijebljeni brašno. Inače, tijesto može potrajati grudice, a kolačići će se pokazati neujednačenim i heterogenim.
• Svi brašno moraju odmah ući u spremnik. Najprikladnije je dodati sav prašak, prethodno ga prosijati na list papira.
• Jaja u masi moraju se voziti samo nakon što se ohladi na 60-70 stupnjeva. Inače, oni jednostavno zavaruju, a tijesto će biti razmaženo. Ali nije također nužno potpuno ohladiti smjesu. Stoga ga samo otežavate, jer je teško miješati hladno tijesto i izraditi kolače.
• Jajašca moraju biti topla. Ako ih zaboravite prethodno izvaditi iz hladnjaka, isperite ih s vrućom vodom.
• Suzdržite se od korištenja miješalice. Zbog toga, tijesto može izići previše tekućine, a eklairi neće čvrsto držati oblik. S takvom smjesom treba uredno raditi.
• Postupno dodajte jaja. Naravno, svaki recept označava određeni broj proizvoda. Ali tijesto je samo kada se morate osloniti na svoju intuiciju. Ako primijetite da masa postaje previše tekućina, prestanite dodavati jaja na nju. Konzistentnost ovog testa uvelike ovisi o ostalim sastojcima.
• Kuhajte kolače u vrućoj peći. Pazite da unaprijed održite potrebnu temperaturu.

Kao što vidite, u procesu izrade francuskih delicija postoji mnogo suptilnosti. Ali nemojte se bojati! Uostalom, korak po korak recept za eclairs s kremom krema će vam pomoći nositi se sa zadatkom pri ruci, fotografija na koju možete lako razumjeti sve nijanse.

Potrebni proizvodi

Zadovoljite svoju obitelj izvrsnom francuskom slasticom - meke, meke eklezije u čokoladnim glazurama. Za pripremu baze kolača trebat će vam:

• 100 g maslaca;
• prstohvat soli;
• 150 g brašna;
• 4 jaja;
• 250 ml vode.

Da biste napravili kremu, poduzmite:

• 0,5 litara mlijeka;
• 180 g šećera;
• žličica vanilina;
• 200 g maslaca;
• 2 jaja;
• 3 žlice brašna.

Želite li maziti svoju obitelj s punim desertom, pripremite se i za ukras:

• 4 žlice kakaovog praha;
• 50 g maslaca;
• 2 žlice mlijeka;
• dvostruko više od šećera u prahu.

Ovaj recept za ukusne eclairs s kremšom pomoći će vam kuhati svoju omiljenu poslasticu što je brže i jednostavnije. Vaše će kucanstvo zasigurno biti zadovoljno!

Nemojte zaboraviti unaprijed staviti sve potrebne proizvode iz hladnjaka. Na početku procesa moraju imati sobnu temperaturu.

Korak po korak recept domaćih eclairs s kremšom

Korak 1. Ulijte vodu u tavu, dodajte je i dodajte joj kockice. Stavite kontejner na pećnicu, ponesite kuhati i smanjite toplinu. Pričekajte dok se ulje potpuno ne rastopi i pospite odmah prosijano brašno. Pokušajte pomiješati tijesto što je brže moguće, tako da u njemu nema ni najmanje grudica.

Korak 2. Sada započnite jedan po jedan da biste otišli u smjesu jaja. Nakon svakog novog posluživanja dobro promiješajte tijesto i budite sigurni da slijedite njegovu konzistenciju. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti prilično viskoznu, glatku, ne previše gustu masu koja polako klizi iz žlice. Imajte na umu, bez obzira na recept, ukusna eclairs s kremšom bit će samo ako se možete nositi s pripremanjem ispitivanja kvalitete.

Korak 3. Nakon što je smjesa postala homogena, kuhajte još par minuta uz minimalnu toplinu i uklonite ga s ploče. Istovremeno, stalno promiješajte masu tako da zaostaje iza zidova posude. Ostavite tijesto 10-15 minuta na bočnoj strani, tako da se ohladi na sobnu temperaturu.

Pečenje eklijesa

Korak 4. Pripremite list za pečenje tako što ćete ga napraviti sa pergamentom za pečenje i nastavite s formiranjem budućih kolača. Da biste to učinili, stavite tijesto u tijesto vrećicu i napraviti uredan traku oko 7-8 cm, ne zaboravite ostaviti između radnih komada kratke udaljenosti. - Za vrijeme pečenja, oni se povećavaju.

Ako nemate posebnu vrećicu, možete upotrijebiti uređaj koji je sam napravio. Da biste to učinili, premjestite tijesto u normalnu usku vrećicu i izrežite jedan od uglova. Barem je mnogo praktičnije raditi na taj način nego širenje eklijaka žlicom.

Korak 5. Pošaljite pladanj za pečenje s prazninama na vruću pećnicu. Pečeni kolači trebaju 15 minuta na 220 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu na 150 stupnjeva i ostavite eklairs iznutra malo duže. Možete odrediti spremnost za zlatnu nijansu proizvoda. Gotovi kolači ostavljaju da se ohlade.

Proizvodnja punila

Korak 6. Sada je bio prijelaz punjenja za francuske kolače. U duboku zdjelu, kombinirajte prosijani brašno i polovicu pripremljenog šećera. Onda čekiše jaja ovdje. Svi sastojci se snažno žare do bujne pjene.

Korak 7. Mlijeko ulijte u lonac, dodajte vanillin i stavite ga na vatru. Dopustite da se smjesa kuhati i ukloniti s ploče. Oko trećine vrućeg mlijeka ulijeva se u masu jaja, brzo se izmiješati i smjesu natopri natrag u lonac za umake. Kuhajte kremu do gustog, dok ga neprestano miješate. Zatim uklonite smjesu od vrućine, pustite da se lagano ohladi. Sada je potrebno dodati samo meki maslac i pretući prekrasnu vrhnju.

Ukrasi kolača

Korak 8. U loncu prvo pomiješajte suhe sastojke: prah kakao i šećer u prahu. Temeljito promiješajte smjesu, dodajte toplo mlijeko i stavite na pećnicu. Nakon što masa postane vruća i ujednačena, pošaljite mu meki maslac i nastavite kuhati. Dovedite smjesu na maksimalnu temperaturu bez vrenja, dobro izmiješajte i uklonite iz topline.

Kao rezultat, trebali biste ostaviti vrlo viskoznu, glatku i mirisnu glazuru. Prije no što ga koristite za pokrivanje proizvoda, neka se ohladi na sobnu temperaturu.

Skupljanje i posluživanje kolača

Korak 9. Svaka ohlađena kolač lagano je izrezana s bočne strane i napunjena kuhanom vrhnjem. Ako imate štrcaljku, postupak će biti puno brži i prikladniji. Hladni kolači mogu se prekriti samo slatkim glazurama.

Korak 10. Sada je posljednji dodir u obliku ukrašavanja i dodavanja eclairs s kremšom. Prema receptu, svaka kolač treba lagano umočiti u pripremljenu glazuru i staviti na rešetku. Nakon što se dekoracija učvrsti, eklairi se mogu unijeti na stol. Usput, ako želite posipati vaše artikle orasima, čokoladom ili kokosom, to morate učiniti prije nego što se glazura učvrsti.

Sada znate napraviti ukusni francuski kolačići vlastitim rukama. Upravo slijedite recept, a eklairi s kremom sigurno će zadovoljiti i vas i vaše najdraže. Uživajte u stvaranju!