Keksi za Tiramisu

Vjerojatno jedan od najomiljenijih i najpoznatijih slastica u cijelom svijetu je božanska delikatesa - torta Tiramisu. Rusija nije iznimka. Ovo ukusno jelo može se kušati na mnogim vrućim mjestima: od skupih restorana do običnih kafića. I po želji, on je jednostavno, bez ikakvih dodatnih troškova, pripremljen i kod kuće. Naš članak će reći o svemu ovome. Ali prvo neka se malo zadrži u povijesti ovog jela, pogotovo jer postoji u nekoliko verzija.

Definitivno, možemo reći da je rodno mjesto tiramisu u Italiji. No, daljnje verzije se razlikuju. Prema jednoj legendi, jelo je izmišljeno slučajno u 17. stoljeću. U jednoj od provincija Italije posjetio je Siena, visoki knez poznate obitelji Medici, Cosimo 3 Toskana. Bio je poznat po svojoj želji da okusi nešto slatko, a budući da ga je bilo teško iznenaditi, kuhari iz Siena došli su do izvornog slatkog jela.

Pokušali su se slaviti: vojvodu volio desert, a on je uzeo recept s njim. Posuda je postala poznata kao "juha kneza" koja se postupno širila diljem Europe.

Prema drugoj inačici, vjerodostojnijoj i dokumentiranoj, jelo je izmišljeno u kasnom 15. stoljeću, u Savoijevom duhu, vremenom ovaj put, za posjet kralju Francuske.

I postoji mišljenje da tiramisu nije izumio nitko, već svi. Talijani jako vole tvrdi keksi za tiramisu, koji su obično natopljeni kavom. Postupno su sve to bile nadopunjene drugim proizvodima i, naravno, još jednim glavnim sastojkom za tiramisu - mascarpone sir.

Ime deserta, prevedeno s talijanskog, doslovno znači "podignite moje duhove", a ove su riječi opravdane u najvećoj mjeri. Vjeruje se da čokolada u kombinaciji s kavom, uključenom u sastav, podiže raspoloženje, povećava vitalnost, jača opće stanje.

Kao što je gore već spomenuto, jedan od glavnih proizvoda za kuhanje Talijanski desert je kolačići Savoyardi. Stoga, prije nego pripremite desert, morate ga ispeći.

Dakle, kako se pripremio kolačić tiramisu? recept: za pripremu kolačića trebat će tri sirova jaja, 75 grama normalnog šećera i 25 grama šećera u prahu, jednu čašicu brašna, krumpirov škrob, oko 15 grama, sok od limuna 1/8 čajna žličica (može se zamijeniti octa), vanilin i sol - okus. Tijesto je pripremljeno kako slijedi. Uzimamo jaja i pažljivo odvojimo proteine ​​i žumanjke. Preduvjet je da žumanjci ne dolaze do bjelančevina, inače neće ispasti isti tiramisu kekse. Dalje, proteini su slani i tuku, dodajući postupno dio šećera. Pomiješajte se do guste konzistencije. Šumarka trlja šećerom, koja je ostala, dodavala vaniliju i lagano pomiješala s proteinima. Sada sijemo brašno, miješamo se sa škrobom i dodamo joj dobivenu masa jajeta. Gotovo tijesto trebalo bi postati ljepljivo. Roll ga na polietilen (onda se neće držati za valjak), podijeliti na komade ili trake kako bi tiramisu keksa. Ležali smo na tavi za pečenje, malo zagrijavani i uljani. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 190 stupnjeva i ispeći tiramisu kolačiće 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu i donijeti kolačić u sjenu zlatne boje.

Kolač Savoryanidi za kolač Tiramisu je spreman. Možete ga odmah pojesti, ili je možete produžiti nekoliko dana ili se pripremiti za talijanski desert. Da biste sačuvali kratki kolačić, pričekajte da se potpuno ohladi, stavite je u dobro zatvorenu posudu ili torbu i stavite je u zamrzivač. U ovom obliku, keksa s keksom tiramisu čuva svježinu i ukus neko vrijeme. Osim toga, vrlo je prikladno pripremiti takav kolačić za kolač Tiramisu unaprijed, ako za nekoliko dana dođe obiteljsko slavlje.