Lavash Armenac kod kuće. Lavash armenski: recept s punjenjem

Većina ljudi (uključujući one koji su iscrpljeni dijetom) s velikim poteškoćama bez kruha. Neki ljudi čak ne jedu lubenicu bez njega, dok drugi koriste makarone s kruhom. Kao i svako drugo jelo, različiti pecivi imaju svoj jedinstveni ukus, a ljubitelj raženog kruha ne razumije uvijek obožavatelj pšenice. No, s obzirom na lavash, gotovo svi koji ne odbacuju brašna su solidarni: to je nešto što bi se barem povremeno trebalo koristiti.

Lavash: tko je on?

Do sada u mišljenju nema jedinstva, u kuhinju kojoj ljudi pripadaju ovo "pomoćno" jelo, bez koje često ne gradite osnovni. Potvrdili autorstvo Gruzije i Armenije i Turske-oni su se pridružili i Azeri i tatary- pita kruh ispod peke i na već prošao Perzije, danas postala jedna od regija Irana.

Međutim, za moderni rusko-ne-historicistički lavash, radije, to je još uvijek armenski kruh. A najčešći prijevod imena obično je izrađen od drevnog Armenca, gdje je označavao "dobru hranu".

Paws are differenthellip-

Istina, neki zbunjuju dva različita kruha, koji su ipak predstavljeni svijetu po jedan narod, ali se međusobno razlikuju: lavash i matnakash. Oba kolača obično nazivaju lavasham, ali ako slijedite terminologiju, onda je ovo ime tanko pšenično "palačinko", obično ovalno i oko metar duljine. U isto vrijeme, pravi lavash armenski - bez kvasca i drugih dodatnih sastojaka.

Raskošna opcija, iako se temelji na pšenici, ali tradicionalno kombinira brašno od nekoliko sorti, tijesto za to je kvasac, a kora mora biti izrečena. No, glavna je razlika u tome što se lavash brzo isušuje i ostaje jestivo u "suhom" obliku vrlo, vrlo dugo. Matnakash je sličan uobičajenim vrstama kruha i brzo raste ustajale.

Točan lavashi

Ako namjeravate kuhati lavas armenski kod kuće, imajte na umu da izvorni recept uključuje gotovo samo brašno i vodu. Čak se i sol smatra suvišnim, jer "kruh" treba naglasiti, a ne deformirati okus glavnog jela. Kvasca, jaja, mlijeko (kefir, sirutka - bilo što mliječni) također će biti suvišno za pečenje. Tradicionalno, treba postojati još jedan kvasac. Obično se mali ostatak prethodnog testa provodi u svom svojstvu. U nedostatku klasične otvorene pećnice, gdje se kruh treba peći, moguće je kuhati armenski lavash u pećnici ili na suhoj tavi. Potonji se postupak preporučuje kao uspješniji - u pećnici se ispostavlja da je prečesto sušeno.

Pravila kuhanja

Od proizvoda će biti korisna čaša vode, kilogram brašna, kvasac - 20 g žive ili 8 g suhog. Iako je originalno tijesto bezdozhzhevoe, lavash armenski kod kuće i dalje je spreman s njima. Kvasac u četvrtini svih voda potopiti i ostaviti za oticanje. Zatim se doda preostala voda (dodati sol), brašno se prosije u zdjelici i tijesto se gnječi. Podijeljen je na nekoliko komada (obično 5 ili 6), pomiče se u kuglice, koje moraju stajati u vrućini kako bi se tijesto podiglo. Zatim su grudice vrlo tanko valjane. Rezultirajuća torta treba biti gotovo prozirna. Svaki se brzo (sekundi po 15) prži u vrućoj tavi. Nemojte pržiti duže - pretjerati! Ostaje samo pomicati "kruh" s mokrim salvama i razmišljati o tome što se zamotati u njih.

Prikladno za bilo koji stol

Kruh u bilo kojoj kulinarskoj kulturi je popratno jelo. Nije iznimka i lavash armenski. recept s punjenjem, bez obzira na to, obično znači da ga stavite u ravnu tortu. Zato jesti i zgodniji i ukusniji. "Internali" mogu biti sve. Ali naj demokratski je armenski lavash s sirom - usklađuje se s gotovo bilo kojim drugim jelom i može samostalno djelovati.

Za punjenje možete uzeti sir, ali možete imati neki vrsta mekog sira. Oba se miješaju s nasjeckanim biljem. Sastav može varirati prema vašem ukusu: korijander, kopar, zeleni luk, peršin, celer, češnjak i čak i metvicu. Punjenje je razmazano na pita kruh, koji je zatim uvijen i uklonjen u hladnjak. Prije upotrebe, rezultirajući valjak se rezati na komade.

Mogućnost roštilja

Kao što znate, povrće je najbolje za meso. Neće biti suvišno pronaći lavas Armenca. Kod kuće se može uspješno kombinirati sa gotovo svim povrćem. Jedan od najvažnijih "lijepih" punila je krastavac. Ako svježi krastavci, izrezati u male kocke, pomiješajte s nasjeckanim kuhanim jajima i mladi luk, sol i dodajte kiselo vrhnje - punjenje će jednostavno ukusna. Stavlja se u pita kruh i sklizne s posljednje kobasice.

Moguće je i malo drugačije Pita kruh Armenska. Recept s punjenjem krastavaca dobiva drugačiji ukus ako se glavni sastojak kombinira s finom sjeckanom bugarskom paprom, ribanim sirom i slomljenim češnjakom. Ispalo je manje poput salate s kruhom, ali oštro - upravo ono što trebate shish kebab.

Umjesto doručka

Kuhanje ujutro - mala radost. Ali jutarnji obrok, kao liječnici i drevni mudraci, šef. A onda doma Armenian lavash dolazi u spašavanje. Zahvaljujući njemu možete dobiti puni (i nadasve, vrlo ukusan, a osim toga, brzo jesti) doručak. 3 Lavash večer kupiti pileća prsa (četiri komada), izvaditi iz hladnjaka 4 i 300 g jaja sira (najlakši pristup), cijevi od majoneze i zelje. Grudi i jaja su kuhani, meso se razvrstava u vlakno. Sir i jaja pojedinačno se utrljaju. Zelje su sitno sjeckane i u kombinaciji s jajašcima. Sljedeća - najzanimljivije. Folija je prekrivena pločom za pečenje ili stolom, stavlja se na prvu lavash. Umočeno je s majonezom, na kojoj se stavljaju pileća vlakna. Odozgo - ponovo lavashik, razmazan majonezom, i na njoj - zeleno-mješavina jajeta. Opet, isti pljusak na ravnom kolaču na kojem je položen sir. Sve je presavijeno u cijev i čvrsto umotano u foliju. Sakrij valjak u hladnjaku: pravovremeno, slojevi će se potopiti jedni s drugima, a za doručak imat ćete nezaboravan obrok.

I u slatkim jelima ima mjesto!

Ipak, to je univerzalno - armenski lavash! Kod kuće, lako je sa svojim sudjelovanjem organizirati prekrasan desert za djecu. Jedna torta će ići 400-500 g svježeg sira, 50 g maslaca (to će morati prethodno omekša, ali ne topi), sedam žlice šećera, 2 jaja, osam nektarine (breskve su također moguće, ali zatim odaberite nešto nezreo), mrvice, biljno ulje (za podmazivanje), teških krema (150 ml), čokolada umak (po vlastitom nahođenju) i grančicom metvice za ukras (samo ako vaša djeca nisu neprijatelji ove biljke).

Meko mlijeko, sir, polovica šećera i jaje bičem - barem miješalica, čak i mješalica, iako uobičajeni štapić, ali pažljivo. 3 pripremljene nektarine fino usitniti, staviti u smjesu, koja se zatim miješa. Obrazac je obložen pergamentom, razmazanog leanovim uljem, posut krušnim mrvicama. Lavash se širi do stola, na njemu se položi punjenje, ravna kolač najprije savija cijev koja se zatim zakreće spiralom. To mora biti učinjeno brzo, tako da armenski kruh nije mokar i ne počinje se slomiti. Sljedeći je priprema "umak": vrhnje šlag s ostatkom šećera i jaja. 2/3 ulijeva se na tortu, koja se mora malo stegnuti. "Nepristupačne" nektarine su urezane na pola, lijepo postavljene na površinu, a vrh izlijevanja ostatka ulijevanja. Za puscha ljepotu možete rezati tortu s ventilatorom. U pećnici, ovaj luksuz bi trebao ostati oko dvadeset minuta, nakon čega se sipa preko čokoladnog umaka. Vjerujte mi, niti jedno dijete ne može odoljeti pred takvim ukusom!