Čokolada s vlastitim rukama. Kako napraviti čokoladu od kakao

Ne voljeti čokoladu jednostavno je nemoguće! Ovaj ukusni ukusni desert osvojio je srca ne samo malih slatkiša. Čak i ljudi koji se održavaju u ovom životu ne mogu se poreći od ove male slabosti. Tehnologija izrade čokolade je dosta komplicirano, ali to nije prepreka za domaće kuhinje, gorućeg želje kuhati čokoladu s rukama u vlastitoj kuhinji. Priprema ove delicije u kućnoj kuhinji omogućuje vam eksperimentiranje s punjenjem, tvrdoćom deserta, formom i čak okusom. Ali o svemu u redu.

Kako napraviti čokoladu od kakao?

Kulinarski obrtnici suđenja i pogreške stvorio veliki broj recepata za kuhanje domaće slatkoće. Evo jednog od njih. Glavni sastojci za izradu ove ukusne poslastice su:

• kakao prah;
• maslac;
• šećer.

To je vrlo jednostavno napraviti čokoladu po sebi s ovim receptom. Nema specifične težine za svaku komponentu. Bookmark proizvodi provodi oku, ali treba se sjetiti da je dosljednost je još uvijek tekuća čokolada bi trebao sličiti gustu kremu. Produkt tvrdoće i njegova slatkoća ovisi o količini dodane kakaa: veći je dodana količina kakao je gorka je krutina, a gotovi desert.

Najčešće, kad pripremaju čokoladu vlastitim rukama, koriste klasični maslac, a ponekad se šire. Idealno, trebali biste kupiti kakao maslac, koji se može naći na policama velikih supermarketa. Ako to nije moguće, najbolje je koristiti maslac, jer širenje daje neugodan miris spremne delikatesa.

Kako napraviti čokoladu vlastite ruke: proces kuhanja

Temelj domaće delikatesa je maslac: Što je više početne težine, to će više izlijevati masaža. Ulje treba odrezati u male komadiće, a zatim se rastopiti u tavi. Kad se kuha, dodajte šećer i kakao u prahu. Nakon što je dobila potrebnu konzistenciju, dati čokoladni mješavina malo puff (dovoljno 2-3 minuta). Zatim uklonite posuđe iz vrućine i ostavite smjesu da lagano ohladi. Nakon hlađenja stavi se u hladnjak nekoliko sati, gdje će se potpuno očvrsnuti.

Kako napraviti čokoladu od kakao, shvatili smo. Ali ne svi sviđaju gorak okus ove delicije, pa pokušajmo napraviti mliječni desert.

Recept za mliječnu čokoladu

Mliječna čokolada ima više osjetljiv okus nego klasični. Sastav sastojaka ovog delikatesa je praktički isti kao i klasični recept. Pored toga, sastav mješavine je mlijeko, a uočeni su određeni omjeri.

Za pripremu čokolade mlijeka trebat će nam sljedeći proizvodi:

• maslac - 50 grama;
• mlijeko - 2 žlice;
• kakao prah - 100 grama;
• šećer - 1 žlica.

Prvo, mlijeko treba zagrijati na temperaturu od približno 60-70 stupnjeva, dodati potrebnu količinu šećera i pomiješati ga. Onda rastopi maslac. To možete učiniti na štednjaku ili koristiti vodenu kupelj. Kada je maslac potpuno otopi, dodati mlijeko i slatka lagano pada u snu kakao smjese stalno miješanje kako bi se izbjeglo grumen. Nakon temeljitog miješanja svih sastojaka, kuhajte smjesu na maloj toplini nekoliko minuta. Praksa pokazuje da traje 2-3 minute. Zatim se gotov proizvod staviti u hladnjak, nakon što se ohladi smjesu.

Sada znate kako to učiniti. mliječna čokolada, i možete uživati ​​u ukusnim slasticama svih vaših prijatelja.

Neki korisni savjeti

Da bi poslastica bila ukusnija, valja usvojiti nekoliko korisnih savjeta:

1. Gotova čokoladna mješavina može se ohladiti ne samo u zamrzivaču već i na gornjoj polici hladnjaka. U tom slučaju, gotova poslastica će biti mekša u svojoj konzistenciji.

2. Da biste dodali neki okus domaćoj čokoladi, možete dodati vaniliju na njega.

3. Kako bi proizvod bio koristan, ponekad se šećer zamjenjuje medom. Ali budući da se med ne može zagrijati previše, inače gubi korisna svojstva, unosi se u smjesu nakon procesa kuhanja. Nakon što se čokoladna mješavina dovoljno ohladi, možete dodati med i temeljito izmiješati nastalu masu.

4. Kako bi smjesa bila homogena, najbolje je koristiti miješalicu za miješanje proizvoda.

Oblik i punjenje

Čak i ako pripremiti čokoladu sa svojim rukama, to ne znači da je vaš užitak će biti smiješna stan palačinke ili samo ružan gruda. Nemojte odustati od lijepog dizajna kulinarskih užitaka. Možete koristiti uobičajene kalupe za izradu leda.

Sada na policama supermarketa postoji mnogo različitih plijesni koje vam omogućuju stvaranje figure čokolade sa svojim vlastitim rukama.

Punjenje za domaće delikate u potpunosti ovisi o vašoj mašti. Ako se oslanjate na standardna punila, naravno, to je matice. Možete koristiti klasične bademe ili lješnjače, ljekovito bilje ili kikiriki. Postoje mnoge mogućnosti. Nuts može biti posve postavljen, ali može biti razbijen.

Ako namjeravate dati delikatnost u obliku cigle, onda takva slatka može biti ispunjena kokosovim ili abrazivnim strugotama. Neobična mogućnost popunjavanja domaće čokolade bit će uporaba suhog voća. Zgušćene suhe šljive ili suhe marelice pomoći će neutralizirati slatki okus desert, te ga učiniti korisnijom.

Ne samo ukusna, već i korisna

Sada kad znate kako napraviti čokoladu iz kakao, uopće nije potrebno pokrenuti u trgovinu da kupi tanjur svoje omiljene poslastice. Osim toga, domaća verzija ovog san slatkog zuba je korisnija od analogne trgovine. Zašto? Svi sastojci koji se koriste u pripremi deserta su prirodni, nema različitih stabilizatora i pojačivača okusa.

Eksperimentirajte, iznenadite svoje prijatelje i obitelj s neobičnim ukusima domaće čokolade. Bon appetit!