Valjke govedine s različitim punjenjem. Recept za roštilj govedine

Roll of beef, biti popularan mesni zalogaj, u pravilu, služio zajedno s balyk, šunke, kobasice i druge delicije. No, u mnogim slučajevima oni se koriste kao glavni jelo i konzumiraju se u vrućem obliku s bočnom jelom. Način pripreme i registracije u mnogim aspektima ovisi o korištenim sastojcima. Zahvaljujući prekrasnom ukusu i atraktivnom izgledu, mnoge domaćice smatraju pecivo kao složeno, radno intenzivno jelo i stoga ne žele nered s njom. Međutim, u većini slučajeva puno je lakše pripremiti nego što se čini.

Uz Prunes i Adzhika

Rolls kuhani na ovom receptu češće se koriste kao vrući zalogaj. Mogu se napraviti sitne (velike) ili oblikovati jednu veliku, a zatim rezati. U potonjem slučaju, jelo izgleda spektakularnije. Da biste napravili veliki roštilj govedine sa šljive, trebat će vam takvi proizvodi: 800 grama pulpe, sol i mljeveni papar, sve začine za meso, žlicu Adzhika. I, naravno, šljive bez jama (oko 200 g).

Najprije morate staviti meso na ploču za rezanje i pobijediti s obje strane. Da ne biste oštetili čekićem, možete koristiti film za hranu. Šljive prelijevaju se vrućom vodom i ostavljaju da se nakupljaju 15-20 minuta. Govedina je slana, napunjena, posuto začinima, iznutra, omotana Adzhikom.

Na jednom rubu mesa položili su šljive i omotali ih valjcima. Kako bi se osiguralo da govedina ne izgubi svoj oblik u procesu kuhanja, možete koristiti čačkalice, pričvršćujući rubove ili ih šivajte navojem. Pecite valjak u pećnici na temperaturi ne većoj od 180 stupnjeva oko sat i pol, omatajući foliju. U posljednjih 15-20 minuta, folija se razvija kako bi se dobila hrskava kora. Poslužite izuzetno vruće, izvadite čačkalice ili nit i izrezajte na komade debljine oko 2 cm.

S suhim marelicama i mekim sirom

Otvori iz govedina, recept koji je gore opisan, može se raznolikiti s dodatnim sastojcima. Šljiva savršeno kombinira suhe marelice i meke sir (feta ili brynza). Uzimaju se u približno jednakom broju. Kada koristite sir, morate se sjetiti da je slana.

Pripremite takve role govedina u pećnici na isti način kao što je opisano u prethodnom receptu, ali služi kao pravilo, hladna, izrezati na tanke kriške i pažljivo položi na veliki tanjur. Možete ukrasiti jelo s lišćem i zelenilom. Role na rez govedine sa suhim marelicama i šljive su svijetle i atraktivan, a kombinacija slatke suho voće sa slanim sirom ih čini savršen obrok za suhu ili polu-slatkih vina.

Uz špinat

Ovo je još jedna verzija ukusna, zdrava i svijetla punjenja. Po kilogramu govedina uzimanje oko 100 g tvrdog sira, peršin zrake veliki žarulja, mali zeleni bosiljak, češnjak okus soli, začina i mesa, dva žumanjka, 3 masne kreme žlice, maslac i maslinovo ulje. Špinat se može koristiti svježe ili smrznuto. Potrajat će oko 4 grede ili 400 grama.

Rezanje je prekinuto preko vlakana, pokušavajući je razviti u skladu s načelom knjige, a zatim pobijediti s obje strane. Zatim je meso slano, posuto začinima i masiranim maslinovim uljem.

Nakon toga pripremite punjenje. Luk i češnjak se čiste, izrezati što je moguće manje i lagano prženo u maslacu. Tamo dodajte smrznuti špinat, sol i pirjati nekoliko minuta, uz miješanje. Zasebno pripremite punjenje miješanjem žumanjaka s vrhnjem i ribanim sirom. Zatim ga kombinirati s hlađenom smjesom špinata. Dodajte sjeckani peršin i bosiljak. Kada koristite svježi špinat, ne možete ga ugasiti, ali jednostavno ga rezati i pomiješati s drugim proizvodima.

Oblikujte valjak, postavljajući punjenje na rub mesnatog sloja. Ona čvrsto omotan, cementiranje rub čačkalice, lagano pržene u tavi nalazi u rukav i poslao za pečenje u ne previše vrućoj pećnici 1,5 h.

Umjesto špinat na sličan način napuniti gljive (šampinjoni, veshenok, itd.). Oni se peru, fino rezaju i kuhaju s lukom, češnjakom i začinima, a zatim se kombiniraju s istim punjenjem jaje-sir. Kilo mesa trebat će oko 300 g gljiva.

služio svitak govedine s punjenjem špinat ili šampinjona je pretežno vruće. Ali, kao hladan zalogaj, prilično je prikladan. Nemojte zaboraviti ukloniti sve čačkalice i izrezati ih oštrim nožem. Kao pomoćno jelo, pire krumpir ili salatu od povrća. Možete koristiti kuhanu rižu ili drugu kašu.

Uz piletinu i kapare

Vrlo neobična i pikantan rola se dobiva od govedine, koja recept sadrži drugu vrstu mesa. Na primjer, mljeveno meso svježe ili piletine. 900 grama govedine će trebati 2 velike luk i mrkvu, hrpu peršina i 3 žlice kapare. Osim toga, potrebna funta pilećeg mesa, jaja, 50 g kruha, 150 ml suhog bijelog vina, rajčica žlica, 50 ml maslinovog ulja i pola čaše mlijeka. Od začina uzeti sol, timijana, mljeveni papar i muškatni oraščić.

Prvo pripremite punjenje. Zbog toga je pileća tla pomiješana s kruhom koji je prethodno natopljen mlijekom. Dodajte sjeckani zelje, kapara, sol, papar, muškatni oraščić, timijan i jaje na njega. Govedina je izrezana u male dijelove, pretučena, punjena mljevenim mesom i kotrljana u role. Rubovi su fiksirani čačkalicama, a zatim prženi u pola mješavine kremastog i maslinovog ulja. Odvoji ostatak masnoća sjeckani sitno sjeckani mrkve s lukom, dodati rajčicu i vino, gulaš 3 minute.

Valjci se oslobađaju iz čačkalica, stavljaju u posudu za pečenje, izlijevaju s dobivenim umakom i stavljaju u pećnicu sat vremena. Poslužite uz pire krumpir ili salatu.

Bez napunjenosti

Za mnoge, ova opcija može se činiti banalnom, ali u ovom je obliku mesni lanac služi kao idealan hladan zalogaj. Trebat će prilično veliki komad goveđeg mesa, sol, majčina dušica, mljeveni papar, senf u zrnu i bilo koji drugi začin. Sve se uzima za okus. Meso je pretučeno i marinirano, hrani se solom i začinima. Ostavite 40 minuta. Onda je presvučena senfom (iznutra), presavijena s valjcima i pečena, omotana u foliju, oko 2 sata. Pećnica ne smije biti jako vruća. Završeni valjak se šalje u hladnjak i pohranjuje, a poslužio je hlađenjem, što je moguće manje.

S jaje

Prethodni recept može se lagano poboljšati i osvijetliti. U ove svrhe, nekoliko kuhana jaja ili mrkve. One se stavljaju unutar cjeline, postavljaju se jedna za drugom, prije formiranja role od goveđeg mesa. Na rezu se ispostavlja prilično originalno, i što je najvažnije - ukusno. Poslužite u hladnom obliku, ukrašavajući se grančicama od peršina.

Govedina goveda u multivarhu

Ovaj prilično popularan aparat za kućanstvo može se koristiti jednako uz pećnicu. U multivarka pecite pecivo na bilo koji od gore navedenih recepata. Budući da većina ovih uređaja podržava sporu funkciju za gašenje, meso je više nježno i sočno. Ovo je vrlo važno za govedinu rulet.

Vrijeme obroka u multivarhu može varirati od sata do tri, ovisno o odabranom programu. 40 minuta prije pripreme za meso, ponekad je dodano oguljeno krumpir. U ovom slučaju, pored osnovne hrane, istovremeno dobivate ukusnu ukrasi.

registracija

Dobar jelo na blagdanskom stolu mora se učinkovito služiti. Ako je to vruća opcija, onda je svakom gostu najbolji da napravi zasebnu ploču. U slučaju korištenja mesnih listića kao hladnog zalogaja, postavlja se na zajedničko jelo. Možete ukrasiti tanjur s biljem, povrćem ili umakom. U ovom slučaju, maleni valjci su najbolje posloženi u cijelosti, i veliki cut unaprijed.