Crne gljive. Priprema jela od ove gljive

Crna gljiva pripada obitelji Sysoyozhkovye. Ima bijelo meso koje postaje crveno ili ružičasto, ako je izrezano. Miris je gorak, poput okusa, ali sa slatkim okusom. Možete susresti crnu gljivu u crnogoricama ili mješovite šume, počevši od kolovoza do listopada. Ova gljiva pripada trećoj skupini, smatra se uvjetno jestivom.

Značajke kuhanja ovih gljiva

U Rusiji su crni gljive već dugo korišteni kao najbolji snack na stolu. U Sibiru su ti prirodni darovi bili jedini industrijski gljive. crna gljive, kuhanje koji uvijek počinje potapanjem, idealno je za kiseljenje i mariniranje. Sva druga jela pripremaju se od slanog ili slanog ukiseljene gljive. Namakanje je neophodno kako bi se riješili gorčine i gori mliječni sok. Stoga, u vodi, gljive se drže nekoliko dana, povremeno mijenjaju vodu. Poznato je mnogo jela, glavni sastojak u kojem je slana crna gljiva. Priprema nekih od njih smatra se u ovom članku.

Crne gljive. recepti

Budući da gotovo sva jela sadrže točno slane crne gljive, počnemo kuhati soljenjem. Dakle, trebamo sljedeće sastojke:

• crni skuša;
• 6 češnjaka od češnjaka;
• korijen hrena;
• lišće hren, trešnja, hrast i kišobran;
• miris mirisa i crne grašak.

Za svaki kilogram kuhane gljive uzmite 40 grama soli. Mokrite isprane mahune pod tekućom vodom i kuhajte 10 minuta. U spremniku, gdje će se rastaliti gljive, stavili smo sve lišće koje smo pripremili, kopar, pola korijena hrenovine, 3 sjeckane češnjaka od češnjaka. Onda smo širili gljive, posuti sol na vrhu, dodajte papar, preostali korijen hrena i češnjaka češnjaka. Pokrijte sve hrastovih lišća i staviti pod pritiskom. Prvih 5 dana održavamo gljive na sobnoj temperaturi, a zatim ih uklonimo u tamno hladno mjesto 40 dana. Tako ćemo dobiti ukusnu poslasticu - slanu crnu gljivu. Priprema drugih jela koje dalje razmotrimo.

Mini pizza s slanim gljivama

Ispod je popis potrebnih proizvoda.

Za test:

• sir - 130 g;
• biljno ulje - 3 tbsp. l;
• jaje;
• 200 g brašna;
• čajna žličica soli;
• pola žlica šećera;
• prašak za pecivo.

Za punjenje:

• slane crne gljive;
• luk
• sir;
• majoneza.

Mijesite tijesto korištenjem navedenih proizvoda. Podijelite ga u male dijelove, koji se zatim izbacuju. Dobivamo osnovu za mini pizzu. Podmažite majoneze i širite nasjeckani luk i sjeckani slani crni gljive - kako kuhati, već znamo. Vrh s ribanim sirom i ispeći u pećnici dok tijesto ne pocrveni. Ispada vrlo ukusna pizza s jedinstvenim ukusom!

Crne gljive mogu se koristiti za kuhanje puno jela. Različiti recepti, klasični ili nestandardni, mogu se naći u bilo kojem kuharici.

Pri sakupljanju crnih gljiva vrlo je važno da ih ne zbunite obični maimed, koji su otrovni. Moguće je razlikovati iscjelitelja i iscjelitelja jakim začinjenim mirisom. Unatoč činjenici da miris otrovna gljiva ugodno, ne možete ga koristiti za hranu. Iako mnogi berači od gljiva koriste suhe lišće u suhom i zgnječenom obliku kao začini.