Kako pripremiti kondenzirano mlijeko kod kuće: recepte i savjeti za kuhanje

Kondenzirano mlijeko iz trgovine nije uvijek ukusna i korisna. Često, zbog ekonomije, proizvođači koriste biljne masti. Sastav kondenziranog mlijeka je mlijeko (cijela, bez masnoća) i šećera. Kako napraviti kondenzirano mlijeko kod kuće, raspravljat ćemo u ovom članku. Nudimo nekoliko recepata.

Kako napraviti kondenzirano mlijeko kod kuće: prvi put

Svi znamo da su domaće delicije uvijek ukusnije. Za pripremu prirodnog i hranjivog kondenziranog mlijeka potrebno je oko 1,5-2 sata vremena i jednostavan skup sastojaka. Dakle, sastav:

• svježe kravlje mlijeko (sadržaj masti 3,2%) u volumenu od 500 ml;
• mlijeko u prahu u količini od 300 g;
• šećer u količini od 600 g.

Tehnika pripreme

Kako napraviti kondenzirano mlijeko od mlijeka? Možete kuhati slatku poslasticu na dva načina. Prvi je ključanje mase preko spore vatre. Druga je priprema deserta u vodenoj kupelji. Obje metode traju otprilike u isto vrijeme. Pored navedenih sastojaka, ništa nije potrebno za kondenzirano mlijeko. Možete staviti neku vaniliju da biste dobili poseban okus. Sastojci se trebaju miješati, kuhati na visokoj vatri, zatim smanjiti toplinu na minimum i kuhati 1,5-2 sata. Nakon što se hrana ohladi.

Kako napraviti kondenzirano mlijeko u domu: drugi recept (u multivarhu)

Multivarka je idealna za dugotrajne čežnje. Stoga proizvodi vrlo ukusno kondenzirano mlijeko. Popis sastojaka je gotovo identičan onome naznačenom u prvom receptu, ali umjesto suhog mlijeka uzimamo samo cjelinu. Dakle, sastav:

• svježe cijelo kravlje mlijeko u volumenu od 1 litre;
• 500 g šećera.

Kako pripremiti kondenzirano mlijeko kod kuće: tehnologija kuhanja

Kako biste smanjili vrijeme, mlijeko se može kuhati na ploči. Zatim otopiti šećer u njemu i sipati cijelu masu u zdjelu multivarijata. Nakon toga, postavite funkciju "gašenje" na 2 sata. Tijekom kuhanja otvorite poklopac 4-5 puta i promiješajte sadržaj. Nemojte sipati previše mlijeka u zdjelu, postoji rizik da može "pobjeći". Možete pokušati otvoriti parni ventil. Ako ne želite koristiti peć, ulijte mlijeko u zdjelu i postavite funkciju "Mliječna kaša". Nemojte prekrivati ​​poklopac. Pričekajte dok se mlijeko ne kuha. Zatim otopite šećer u njemu i idite na "Quenching" funkciju. Nakon zvučnog signala, ohladite mlijeko, ulijte u prikladnu posudu i stavite u hladnjak.

Kako zgusnuti kondenzirano mlijeko?

Ako kuhate mlijeko sa šećerom duže od vremena navedenog u receptu, dobit ćete gustu masu karamele, sličnu ljepljivoj karamelli. Pogledajte kako se konzistencija mlijeka mijenja tijekom toplinske obrade. Isključite vatru (multivar), čim se kondenzirano mlijeko podudara s vašim ukusom.

preporuke

• Za pripremu kondenziranog mlijeka najbolje je upotrijebiti domaće kravlje mlijeko u kojem se krema još nije podmirila. Ako uzmete proizvod u trgovini, odaberite masni sadržaj od 3,5%.
• Najbolje je kuhati niski masni, široki aluminijski lonac za umake. U tom svojstvu, vlaga će bolje ispariti.
• Da biste napravili kondenzirano mlijeko bez grudica, tijekom kuhanja možete dodati malo (trećinu žličice) sode za pečenje.