Blokovi za zimu: kako se pohraniti suhe gljive

Iz nekoliko načina žetve ovog proizvoda (soljenje, kiseljenje, zamrzavanje) jedan od najpopularnijih je sušenje. Zahvaljujući ovom procesu, vrlo malo vlage ostaje u gljivama (maksimalno 14%). Suhe gljive zahtijevaju manje prostora za pohranu. U svakom trenutku od njih možete kuhati ukusnu jelo ili ih upotrijebiti kao dodatak drugim kulinarskim remek-djelima. Ali za to morate znati kako pohraniti suhe gljive.

Suhe gljive

Za sušenje, prikladni su svi jestivi uzorci, ali je bolje uzeti boletus, mahovina, ulje, bijele gljive i drugima. Ne brinite zbog gubitka nekih hranjivih svojstava. Oni su savršeno sačuvani. Arom se može pojačati. Gljive se mogu sušiti na prirodan način - na suncu. Ali taj je proces duži. Dobro sušene gljive ne bi se trebale raspasti. Oni se zavlače. Druga mogućnost sušenja je u pećnici. Dakle, proces napreduje brže. No istodobno je potrebno osigurati dostatan pristup zraku i isparavanje vlage.

Prije prerade gljive moraju biti pažljivo sortirane i izrezane na komade ako su velike. Takva jednostavna pravila omogućuju pravilno pripremu ovog proizvoda. Uostalom, ne samo da trebate razumjeti kako pohraniti suhe gljive, već i znati ih pripremiti.

Držimo gljive

Gdje pohraniti suhe gljive? Ovo je pitanje vrlo relevantno. Pripremite spomenuti proizvod u velikim količinama, sve ovisi o bojenom usjevu. No, potrebno ga je sačuvati pravilno, koristiti ga cijelu zimu kako bi stvorila razna jela. U tu svrhu najbolje je koristiti vrećice izrađene od tkanine ili gaze. Ako ne znate kako pohraniti suhe gljive, trebali biste se sjetiti da im se ne sviđa vlažnost i zahtijevaju da se mjesto dobro prozrači. Svi suhi proizvodi apsorbiraju vlagu iz okoline i pogoršavaju. Također, ne bi trebalo biti hrane s vrlo oštrom mirisom. Tijekom skladištenja, gljive će ga apsorbirati i imat će posve drugačiji okus i miris. Kako čuvati suhe gljive u limenci? Ovo je najčešća pakiranja pa su svi zainteresirani za ovo izdanje. Da. U staklu, hermetički zatvoreni limenci mogu pohraniti gljive. Ali ovdje postoje neke suptilnosti. Prvo, banke moraju biti sterilizirane. Zatim su dobro osušeni tako da nema kondenzacije. Nakon što su gljive spremne, one se odmah stavljaju u pripremljeni spremnik i čvrsto se zatvore. Bolje je da banke imaju što manje zraka. Za to se alkohol ulijeva na dno poklopca i zapali. Onda odmah odmah. Spaljivanje alkohola troši kisik. Gljive su dobivene kao u vakuumu. Oni nisu pljesnivi i dobro očuvani. Ali za to morate prethodno sušiti darove šume.

Prašak gljiva

Ako su gljive pretrpane, onda se mogu koristiti za izradu gljiva. Samo ih trebate mljevenje s mlinom za kavu. Nakon toga se dobiveni prašak koristi u umacima, juhama i drugim jelima. Kao rezultat brušenja, gljive potpuno otkrivaju svoj miris. U prah morate dodati malo soli i spremiti je u čvrsto zatvorenu posudu. I posljednja nijansa: koliko možete pohraniti suhe gljive? Bolje je - jedna sezona. No, ako to dopuštaju uvjeti skladištenja, može biti malo duže.