Kako razlikovati lažne kanale od stvarnih: savjeti za berače gljiva

Čak i ako ste tek počeli naučiti osnove gljiva, vjerojatno ste već čuli za postojanje takozvanih "lažnih" gljiva, koji su često pogrešni za one prave. I opasni otrovni "analozi" mogu se naći u gotovo bilo kojoj, čak i najplemenitoj vrsti. Posebno popularni među beračima gljiva su kantele. Jednako su dobri za sve metode kuhanja. U skladu s tim, sigurno ćete se brinuti o tome kako razlikovati lažne kanale od stvarnih. Ispod su nekoliko savjeta iskusnih berača gljiva, koji će vam omogućiti da pronađete samo stvarne vrste, čija će potrošnja biti potpuno sigurna. Istodobno, ova "znanost" je potpuno dostupna i za početnike, jer najvažnija stvar koju trebate ovdje je pozornost.

Za odgovor na pitanje kako razlikovati lažno od istinskog chanterelles, treba obratiti pažnju na boju, kao boja kape gljiva i dvaput će se značajno razlikovati. Nijanse lažne verzije su uvijek presvijetli, to će izgledati potpuno nevjerojatan, budući da je izvorna znatno svjetlija. Ako prije nego što izgleda sa svijetlom narančaste boje, onda budite uvjereni da zalutao u dvostruko, jer je izvorni lisica ima blijedo žute ili svijetlo narančasti šešir.

Osim toga, kantele su lažne i sadašnjost se bitno razlikuju jedna od druge u veličini i obliku. Sadašnja gljiva ove vrste razlikuje se od neravnog oblika kapice. U mladom uzorku vrh može biti blago konveksan, a samo s rastom postaje lijevak. Ne-stvarne inačice imaju praktički jednaki poklopac motora dva puta manji od stvarnih.

Tu je jedan caveat, zbog čega će biti moguće prepoznati lažni lisičarke. Kako razlikovati original od krivotvorine gljiva, možete saznati zahvaljujući nijansu sporu koji se u ovom slučaju će biti žuti, dok je dvostruki bijeli noga drugačije nijanse.

Gljive, kao što je poznato, ljudi vole ne samo ljubav jesti šumske životinje, ali i crvi. U ovom slučaju, kanta je gotovo jedina vrsta u kojoj oni ne postoje. Ako želite znati razlikovati lažne kanale od stvarnih, onda pazite da pogledate razrezane spore. Primjećujući čak i tragove crva, budite sigurni da je prije te lažne verzije.

Vrijedi paziti na ploče ispod šešira. Ovo također govori o tome kako razlikovati lažne kanale od stvarnih. Debeli ploče pravi gljiva i prilično gusto poredane, a kao što se kreće glatko u nogu, što nije istina „krivotvorenje”. I doista pulpa od prirodnih chanterelles odlikuje mesnat, s pritiskom na šešir je crvena nijansa, dok je u dvostruko pod mehanička naprezanja, nema razlike.

Posljednja, ali ne i najmanje važna točka koja će vam omogućiti razlikovanje izvornika od lažnog, nalazi se u samom korijenu, točnije u sastavu. U dvostrukoj gljivici je šuplja, što se ne može reći o pravom primjerku pogodnom za hranu.