Calvados. Recept za jabuku votku

U mnogim zemljama vole jake duhove. Dakle, rakija Norman jabuka s visokim postotkom alkohola u Rusiji postigla je posebnu popularnost. Zove se kalvados. Recept ovog pića je jednostavan, ali tehnologija kuhanja zahtijeva pažnju i koncentraciju. Do vremena kada je proces dug, ali rezultat je vrijedan toga.

Recept za kućne kalvade

Zapamtite omjer: za 2 kilograma jabuka trebate 1 litru votke. Voće treba biti svježe, zrelo, sočno, bez truljenja, nije zgužvano ili zrelo. Jabuke treba rezati u kocke srednje veličine, ukloniti sve kože, ukloniti sjeme. Trebat će samo meso. U velikom staklenku složeni su u slojevima. Svaki od njih je potrebno posuti sa vanilinom. Nakon što je smjesa napunjena votkom. Ako uzmete alkohol i razrijedite je s vodom, stupnjevi u dobivenoj otopini trebaju biti najmanje 40.

Recept za kuhanje Calvados kod kuće podrazumijeva da staklenku treba staviti na tamno mjesto nekoliko tjedana, tako da jabuke mogu dopustiti sok. Možete malo povećati ovo razdoblje. Pažljivo promatrati da mješavina ne počinje aktivno kiseliti, samo lutala. Za to je moguće začepiti grlo limenke gumenom medicinskom rukavicom. Ako pada, ali ne napuhava, onda to znači da fermentacija ne ide dalje, ali su vam kukci razmaženi pod Calvadosom. Recept nakon isteka roka jednostavan je:

• izvadite jabuke (možete ga jednostavno napuniti, ne izlijte otopinu jabuke, ali možete baciti plodove);
• kuhati debeli sirup (šećer i voda u omjeru 1,5: 1);
• u njemu dodajte suhu jeku (ono što ostaje od uhvaćenih jabuka).

Zatim možete uliti sve lijepe boce i piti kad duša želi. Ponekad dodajte malo soka od limuna, rjeđe - prstohvat cimeta da biste dobili jedinstven ukus. Ali ovo je amater. Klasici su dobri za njihovu svestranost. Valja napomenuti da se u Francuskoj, Calvados još uvijek priprema na ovaj način. Recept se ponekad samo malo promijeni kako bi se dobio poseban ukus i okus. Glavna tajna je odabir raznih jabuka. Što su više kisele, to je vjerojatnije da će piće postati jaka i kolačica. Ako su jabuke slatke, oni će dati posebno okus, boju i okus na Calvados.

Savršen ukus

Da biste postigli savršeno piće, trebate znati neke trikove. Dakle, kućni kalvados neće se razlikovati od proizvodnog proizvoda u inozemstvu, ako se pravilno kombiniraju raznolikost jabuka. Dobra mješavina 700 grama kiselog jabuke, 700 grama slatke jabuke, 300 grama gorke i isto slatko i kiselo, začinjeno. Idealno omjer para jabuka kilogram vode mora se uzeti u iznosu od ne više od 150 ml. Sahara u ovom slučaju, dovoljno 200 grama. Spremni idealno Calvados, recept koji se koristi u mnogim dijelovima Francuske.

Koja je prednost ovog pića? U tom je bogat i jedinstven okus. Lako je pohraniti, ne zahtijeva posebne uvjete. Soba za pohranu temperature. U lijepoj bočici Calvados dom neće se razlikovati od proizvodnje! Vrijedi pokušati sami, kako biste bili sigurni jednom, nego čuti sto puta, ali ne vjerujte.