Koja je želatina načinjena i kako ga koristiti

Mnoge kućanice koriste želatinu prilikom pripremanja jela. No, podrijetlo ovog proizvoda poznato je i za nekoliko. Što su od želatine?

To je proizvod životinjskog podrijetla, koji je mješavina tvari koje se sastoje uglavnom od proteina. Najvažnija komponenta ovog proizvoda je kolagen. Što su od želatine? Od kostiju, tetiva i hrskavice životinja ekstrahira se dugim ključanjem. Za dobivanje želatine, uglavnom se koriste kosti i tetive goveda. Kao rezultat toga, imamo tvari bez okusa i mirisa. Koristi se za kuhanje za kuhanje raznih jela.

Na policama trgovina možemo vidjeti želatinu u obliku kristala ili ploča. Svojstva ovog proizvoda su poznata mnogim kućanicama. Savršeno apsorbira vodu i bubri. Kada se zagrije, ta se tvar otapa.

Želatina se naširoko koristi u prehrambenoj industriji. Dodana je u proizvodnji mesa i konzervirana riba. To je glavna komponenta sladoleda, ne dopuštajući da šećer kristalizira, a proteini se presaviraju.

Nanesite želatinu i industriju. Koristi se za proizvodnju boja i ljepila. Poznato je da se ovaj proizvod koristi u kozmetičkoj proizvodnji. Kapsule za lijekove također su izrađene pomoću želatine. To vam omogućuje da povećate pouzdanost lijekova i učinite ih sigurnijima. Takve kapsule se savršeno rastopiti u želucu ako se progutaju i ne nanose štetu tijelu.

No, naravno, najraširenija uporaba želatine je u kuhanju. Savršeno nadopunjuje različite proizvode i čini ih originalnijima. Ovaj proizvod sadrži puno glicina, što daje tijelu dodatnu energiju za puni život. To je zbog toga što je napravljena želatina. U onim proizvodima koji sadrže puno proteina, gotovo bez glicina. Stoga je dobar dodatak jelima od mesa.

Osim glicina, želatina sadrži malu količinu kalcija, sumpora i fosfora. Neophodne za ljudska vezivna tkiva su prolin i hidroksiprolin. Stoga, proizvodi koji sadrže želatinu trebaju jesti one s vrlo slabim kostima, a također je potrebno za brz rast kostiju kostiju.

Za osobe koje pate od osteokondroze, želatina je također korisna. Stanje kože, dlake i noktiju također se poboljšava kada se uzima. Kozmetika je vrlo uobičajena maska ​​za kožu i kosu pomoću želatine. Popularni su i posebni pladnjevi za nokte, koji uključuju ovaj proizvod.

Sve što je korisno u želatini, možete ga koristiti u kombinaciji s drugim proizvodima. Priprema želatine nije teško. Potrebno je samo promatrati cijeli proces, tako da se njegova svojstva očituju u najvećoj mogućoj mjeri. Kako pripremiti želatinu tako da jelo ima pravu konzistenciju?

Prvo ga trebate potopiti u hladnoj vodi. Ima svojstvo oticanja i povećanja nekoliko puta. Nakon nekog vremena, želatina će se progurati i kristali će se pretvoriti u homogenu masu. Nakon toga treba ga zagrijati do potpunog otapanja. Glavno pravilo: ni u kojem slučaju ne upijajte želatinu. Iz toga gubi svojstva, a zdjelica se ne može zgušnjavati. Ako nakon bubrenja u želatinu ostane malo tekućine, može se dodati. Dodajte sirup ili bujon, ovisno o tome što jelo kuhate. Nakon potpunog otapanja proizvoda, ulijte u glavni jelovnik.

Na ambalaži proizvođač uvijek označava omjere i redoslijed korištenja proizvoda. Obavezno razmotrite ove informacije. Sada ne samo da možete kuhati ukusna jela koristeći ovu tvar, ali znate i što je napravljena želatina.