Odlazak kupus kod kuće - sve genijalno je jednostavno!

Kiseli kupus je omiljena poslastica svih vremena i naroda. Ogromna količina vitamina C sadržana u ovom proizvodu, doprinosi brzom oporavku nakon hladne bolesti. Kupus normalizira metabolizam, značajno poboljšava probavu, intestinalni rad, normalizira razinu šećera i smanjuje kolesterol. Ljekovita svojstva mogu se nabrojati već duže vrijeme, međutim, također se mora reći da je kiseli kupus jedna od najvažnijih jela na svečanom i na svakodnevnom stolu.

Odstupanje kupusa kod kuće nije teško. Važno je samo znati nekoliko nijansi koje vam omogućuju da dobijete sočan hrskavi kupus. Za to nam je potreban snježnobijeli, potpuno zreli kupus, koji ima dobru gustoću.

Najprije morate ukloniti gornje lišće. Oni obično nisu vrlo dobre kvalitete. Zatim trebate skuhati oko pet kilograma kupusa. Za ovaj iznos, uzmite četiri srednje mrkve, tri žlice velike soli. Iodirana sol se ne može koristiti. Budući da kupus kupus kod kuće ne može dopustiti korištenje drvenih kontejnera, bolje je primijeniti emajl keramika u obliku velike kante ili pet litarskog lonca. Aluminijska posuda za kuhanje Nije se preporučila uporaba ovog postupka, budući da se kiselina koja se oslobađa tijekom gašenja korodi aluminij, štetnih tvari, pada u slanu vodu.

Dakle, kupus je sjeckan, mrkva se nosi na velikom rešetku. Sada morate uzeti neki kupus, posuti ga malom količinom rešetkastog mrkve, lagano probijati sol i trljati ruke dok se ne ispusti sok. Preporučljivo je to učiniti na stolu. Utrljajte dio kupusa u lonac za žlice i kucajte dobro. Zatim uzmite sljedeći dio kupusa i ponovite postupak trljanja. Kada je posoljen sav kupus, treba ga prekriti gazom i staviti tanjur na vrh s promjerom nešto manje od posude. Na pločici morate staviti teret (obično se uzima trodijelna posuda od vode). U tom slučaju počinje se dodavati sok i dolazi do fermentacije kupusa. Ovaj proces traje tri do četiri dana. Za to vrijeme morate neprestano proboditi kupus dugom štapom koji bi trebao doći do dna. To će omogućiti plinovima koji kupcu pružaju gorak okus. Čim pjena nestaje s površine kupusa, to znači da je spremna i može se staviti u staklenu posudu i staviti u hladnjak.

Mnogi ljudi vole kiseli kupus u staklenku s dodatkom šećera. Istodobno, sve je učinjeno upravo isto, samo zajedno s solom kupus je posut šećerom po ukusu. Kao rezultat toga, fermentacijski proces se dodatno pojačava. Kupus se mora vrlo pažljivo slomiti jer se teret ovdje ne koristi. Prestanak kupusa kod kuće na ovaj način omogućuje skratiti vrijeme kuhanja na dva ili tri dana. Pritisnuti kupus također je nužan.

Jedan od načina kupnje kupusa jest kupus kupusa u slanoj vodi.

Za to morate poduzeti:

• dvije srednje glave gustih kupusa;
• dvije stotine grama ribane mrkve;
• pola čaše soli;
• dvije litre vode kuhane;
• Žitarice koplja.

Kao i obično, morate ukloniti gornje lišće s glave kupusa. Finje zalijte kupus i ulijte ga mrkvom. Zatim morate uzeti posuđe dublje, sipati svu sol tamo, dodati kuhanu vodu i promiješati sol sve dok se potpuno otapa.

U sjemenku stavite mali dio kupusa i stavite ga u krastavac tako da je kupus potpuno pokriven. držati kupus u slanoj vodi otprilike jednu minutu, a zatim ulijte u posudu u kojoj će biti kiselo. Nemojte koristiti aluminijske posude! Svakoga jela kupusa treba uliti zrncima kopra. Daj će kupus tvrđavu i poseban okus. Na kraju, sipati salatu kupusa tako da malo nadvija nad kupusom. Odozgo je potrebno staviti pritisak na njega. Obvezno je bušiti kupus kako bi se uklonile nakupine kupusa.

Ovako kupus je kiselo kod kuće. Ako to želite, taj se proces može ponoviti nekoliko puta tijekom cijelog zimskog perioda, a sve to vrijeme ljudi koji stalno konzumiraju kiseli kupus osjetit će bujnost živosti, zdravlja i samo dobrog raspoloženja.