Pecivo na jogurtu

Kefir je idealan proizvod za izradu tijesta. Najčešće se koristi za pripremu tijesta kvasca, kada nema vremena čekati sazrijevanje.

Sada ću vam objasniti zašto se kefir tijesto za pečenje tako brzo sazrijeva. Kefir - mliječni proizvod, koji je napravljen od svježeg mlijeka i kefir zrnaca i kefir starter. Sastav kefir startera uključuje kvasce, oni brzo množe, pa tijesta, u kojoj se nalazi vlakna u obliku brašna, brzo roaminga. Dakle, tijesto se dozrijeva za pola sata, pod uvjetom da ostane na toplom mjestu.

Pečenje na kefiru postaje ukusno i bujno. Razmotrimo neke recepte.

1) Torta s jabukama na kefiru. Da biste napravili pita, trebamo:

- paket svježeg kefir (bolje uzeti masnoće, pa će pečenje na kefiru biti ukusnije);

- dvije jabuke;

- 3 kokošja jaja (možete koristiti prepelicu, oni su manji, tako da će potrajati 5 komada);

- čaša šećera;

- margarin ili maslac (jedan paket će biti dovoljno);

- soda na vrhu žlice;

- brašno najviše kvalitete;

- malo soli.

Jaja, kefir i šećer bič s miješalicom do bujne pjene. Dodaj omekšani maslac ili margarin. Ugasite soda i dodajte sol. U malim dijelovima treba uvesti brašno dok tijesto ne dosegne konzistenciju debele kiselog vrhnja. Temeljito isprati jabuke, očistiti i izrezati na male kocke ili sitne kriške. Povežite se s tijestom. Oblikujte kolač za masnoću, stavite tijesto i pecite u pećnicu sve do karakteristične kore. Spremnost se može provjeriti podudaranjem. Kuhajte tijesto sa šećerom u prahu, ukrasite bobicama ili čokoladnim mrvicama.

2) Dobro je dobiti pirozhkovoe tijesto na kefiru. Priprema se vrlo brzo, što je vrlo korisno kada prijatelji ili prijatelji iznenada padnu na posjetu. Za test, trebamo jedno jaje, 500 ml kefira, hidratizirana soda, sol i brašno. Jaja, kefir i sol za tuku, kombinirajte s brašnom i umiješajte tanko tijesto. Ostavite na pola sata da sazri. Zatim dodajte brašno i zamijesite tijesto. Kao punjenje, možete koristiti sve proizvode.

Napravit ćemo punjenje mesa. To će zahtijevati 300 grama bilo nadjevom (uzmemo piletinu), tri velike luk, 50 grama maslaca na punjenje nije bila suha, soli i začina. Sjeckajte luk i pržite u maslacu, dodajte mljeveno meso, dodajte sol i ispustite malo. Dodajte začini na zemlju i dobro izmiješajte. Tijesto je podijeljeno na 10-15 jednakih dijelova. Svaki kolač lagano izvalja, dodajte žlicu za punjenje, omotavanje i zaštitu rubova. Stavite patties na pladanj za pečenje, stavite na ulje i pecite u pećnici pola sata. Vruće pite mogu zamijeniti i srdačnu večeru. Ovo tijesto je pogodno za pržene pite.

Pečenje na kefiru je također dobro jer se ne traži puno vremena za pripremu. Na primjer, palačinke s jogurtom pripremaju se vrlo brzo i vrlo su ukusni. Za palačinke stane mršav, fermentiranog pečena mlijeko ili jogurt, kao što su oni poslužuju s vrhnjem. Priprema tijesta za palačinke na isti način kao i za pite, sa samo jednom razlikom - morate staviti manje brašna u tijesto okrenuo zhidenkoe. Gotova friteza poslužuju se s kiselim vrhnjem, jamom, pekmezom ili kondenziranim mlijekom. Oni se savršeno podudaraju s punjenjem mesa. Na primjer, za punjenje kobasica se može razmazati na ribež, dodati malo majoneze, zelje i smeđe s kobasicom nadjevom spreman.

Osim pita od jabuka, fritule i pite na kefiru možete ispeći nevjerojatne kekse, kekse, krafne i peciva. Pečenje na kefiru ispalo je bujno, ukusno i originalno na okus - s malo kiselosti. Pokušajte sami ispečete, a sigurno nećete zanemariti test kvasca koji treba puno vremena za kuhanje.