Kako izliječiti gljive i kako ih kasnije koristiti

Tko je odlučio marinirati hranu po prvi put je nepoznat, ali ova varijanta nabave proizvoda postala je vrlo popularna. Nakon takve obrade hrana dobiva neobičnu aromu i prilično pikantan ukus. Zato možete žetvu povrće, gljive, morske plodove i još mnogo toga. Mariniranje gljiva u naše vrijeme je u stanju gotovo bilo hostesa, a svaka će imati svoj jedinstveni recept. No, među njihovom raznolikosti, možemo razlikovati dvije vrste pečenja, koje su bitno različite jedna od druge.

Opcija jedan. Svježe oprani i sjeckani gljive kuhani su u solnoj otopini određene koncentracije uz dodatak kiseline i začina. Se zatim zasiti s marinadu razgradi u sterilni spremnik i kapom za dulje skladištenje.

Opcija dva. Gljive se kuhaju unaprijed. Zatim operite i isušite. U drugom spremniku posebno pripremite marinadu. Nakon toga, kuhani proizvodi se šire preko limenki i izlijevaju svježe pripremljenim mirisnim otopinama.

Nije teško primijetiti razliku između opcija. U prvom slučaju od šume valjane u istoj otopini, pri čemu se pivo. Marinada se odmah priprema, a koncentracija komponenata se izračunava na temelju količine proizvoda i vremena kuhanja. U drugom slučaju, gljive kuha u slanoj otopini (dvije žlice po litri vode) i zatim se prelije juha začine, kuhani na odabranom recepturi.

Pomirili gljive ne tako teško kao što se čini. Najprije morate shvatiti da su i cjevaste i pločaste gljive podvrgnute ovom postupku. Ali bolje je tretirati svaku vrstu zasebno. Oni su temeljito oprali, noge su odvojene od šešira, a zatim izrezane na komade srednje veličine. Mali gljive se mogu marinirati odvojeno, ali velike moraju se provjeriti za crve. Priprema posude izvodi se na isti način kao i bilo koji drugi način očuvanja. Tada započinje postupak.

U kuhanju je danas poznato stotine recepata šljiva gljiva različite vrste i veličine. Svaki od njih je dostojan pažnje i dobro na svoj način. Posljednjih godina, majstori su postali popularni recepti orijentalnih majstora. Oni privlače neobičan set začina i jednostavnost kuhanja. Uzmite, primjerice, opciju Korejska kuhinja. Pomirenje gljiva na ovaj način je zadovoljstvo.

Najprije morate popuniti potrebne sastojke. Na 1 kg bilo kakav gljivice (poželjno gljiva) treba 100g mrkve, četvrtina žličice crni papar, 1 bloka bugarsko slatke i crvena paprika, vruće nekoliko zubochkov češnjak, luk, 2 čajne žličice esencije (octene), ili prstohvat soli limunske kiseline, , 100 grama biljnog ulja i nekoliko žlica šećera.

Priprema je sljedeća:

1. Prve gljive kuhaju se 6-7 minuta, a zatim ih isperu pod hladnom vodom.
2. Papar, mrkva i luk crviti u krugovima i pržiti u ulju.
3. Hlađenje smjesu biljaka treba kombinirati s gljivama.
4. Zatim dodajte preostale sastojke i temeljito promiješajte.
5. Dajemo mješavinu malo da se namazati, a potom se raširio na obalama i kotrljao.

Jar ovih ukusnih gljiva bit će divan užitak u slučaju da vas gosti neočekivano dođu k vama.

Ali ne svatko voli egzotike, tako često domaćice vole marinirati gljive obične, nepretenciozan način. Za ovu opciju će vam sljedeći sastojci: kilogram šume, trećina šalice vode, dvotrećinskom šalice octa, žlica soli, dva lovora lista, žličicu šećera, malo cimeta, prizemlja, pet Grand-grašak papar, prstohvat limunske kiseline i par pupova klinčića ,

Proces kuhanja:

1. Najprije morate kuhati vodu u tavi, dodati sol i ocat.
2. U kipućoj otopini morate smanjiti prerađene gljive i kuhati 20-30 minuta (ovisno o vrsti proizvoda). Potrebno je ukloniti pjenu, inače će marinada postati mutna.
3. Nakon isteka vremena, dodajte preostale sastojke u posudu i kuhajte dok ne budete spremni.
4. Zatim je još jedan vrući proizvod izlio preko limenki i prekriveno poklopcima.

Ova opcija omogućuje vam da na kraju nabavite proizvod, koji je kasnije pogodan za kuhanje drugih, a ne manje ukusnih jela. Marinirane gljive su pirjane mesom, povrćem i peradi. Od njih se priprema juha, pite, kasete i prekrasni hladni zalogaji. recepti salate s ukiseljenim gljivama su vrlo raznoliki. Mistresses se nedavno zaljubio u salatu pod nazivom "Šuma". To je prilično naporno, ali vrlo ukusno i spektakularno izgleda na svečanom stolu.

Za takvo jelo potrebno vam je marinirano gljive (kape), Kuhani krumpir, luk, jaja (tvrdo kuhana), kiseli krastavci, šunka, ribani sir i majoneza. Broj proizvoda ovisi o preferenciji ukusa.

Priprema jela je vrlo jednostavna:

1. Sve komponente, osim gljiva, moraju biti izrezane na kocke što je moguće manje.
2. Gljive su se širile na dno duboke posude s kapima dolje.
3. Zatim se svi proizvodi stapaju slijedećim redom: luk, krumpir, šunke, krastavac, jaje, sir. Svi slojevi, osim potonjih, obilno su podmazani majonezom.
4. Salata ostaje kratko vrijeme na stolu, tako da je natopljena, a zatim poslana u hladnjak kako bi zamrznula.
5. Prije posluživanja, posuda je prekrivena širokom pločom i naglo okrenuta. Na bočnoj strani jelo može biti ukrašeno zelenilom. U ovom obliku to stvarno izgleda kao čistina u šumi.

Kada otvorite novu posudu, ne morate se slagati s onim što možete napraviti od ukiseljenih gljiva. Samo trebate uključiti maštu i početi stvarati. Najlakši način je postaviti sadržaj na tanjur i posipati luk. Ali ova opcija nije previše originalna. Neke ljubavnice grizu male gljive na kopču i slučajno se rasprostiru na tanjuru.

Čak i obični prženi krumpira mijenjaju okus, ako dodate ukusne gljive na njega. Da biste to učinili, prvo su mljevene, a zatim pržena s lukom i mrkvom. Zatim zasebno pržite krumpir i dodajte mu gljive s povrćem. Okus je toliko izvanredan da je teško zamisliti.

Nemojte ograničavati let svoje mašte s poznatim receptima. Marinirane gljive su proizvod s kojim možete eksperimentirati beskrajno.