Kava `` Lyuvak` - najskuplji i dvosmislen u svijetu kave

Jeste li spremni platiti 30 ili čak 50 dolara za samo jednu šalicu kave? To je koliko košta najskuplja kava

Da biste popili ovu šalicu kave "Luvak", morate biti osoba koja nije samo bogata, već i nepristojna, jer je proces prerade žitarica posve osebujan.

Kava stabala za ovo kave rasti na farmama smještenim na nekim otocima Indonezije - Sumatra, Java, Sulawesi. Pored stabala na tim poljoprivrednim gospodarstvima nalaze se male životinje s tužnim očima, slične mačkama - musangs ili palmi. U lokalnom indonezijskom dijalektu nazivaju se "luvaks", a "copy" je kava. Iz ove dvije riječi došlo je do imena.

Musangs jedu zrelih plodova stabala kave - trešanja kave. U probavnom traktu životinje, tijelu koje okružuje zrna kave, probavlja i grah su zasićene s enzimima i izaći netaknut. poljoprivredni radnici prikupljanje životinja izmet, suši, odvojite dragocjeni plod pažljivo pere, suši se na suncu još jednom, a onda lagano pržena, da ne šteti izvorni okus. Sve do trenutka kada su ljudi shvatili da recikliraju luwak kave može se koristiti za pripremu napitka, smatraju ovi grabežljive životinje štetnika.

U želučanog soka musangs uključuju cibetin, što daje kavu "Luvak" poseban živi ukus. Ljubitelji i poznavatelji kave - ovi ljubitelji kave - kažu da je okus kave "Luvak" uravnotežen, s laganim gorčinim okusom, naznake čokolade, nugata, meda i maslaca. Pije ostavlja trajan i ugodan okus. Usput, kod kuće, šalicu kave "Kopi Luvak" može se piti samo za pet dolara.

Wild musangs - životinje su vrlo čitljive, vrsta kava gurmana. Oni odabiru samo najbolje, zrele kave. Za privlačenje divljih musangs na kavu farmi, poljoprivrednici ostavljaju ih noću osvijetljeni baklji koš s bobicama. Od kilograma životinja može se odabrati samo dvanaest zrna. Ujutro, radnici skupljaju izmet koji su ostavili životinje.

Na farmama za proizvodnju kave "Luvak" životinje nemaju takvu slobodu izbora, one moraju jesti one zrna kave koje vlasnik daje, što čini kvalitetu pića nešto niže. To objašnjava fluktuaciju cijene kila kave "Luvak": "divlji" je mnogo više od "poljoprivrednika". No, kako bi reproducirao postupak fermentacije žitarica umjetnim sredstvima, bez sudjelovanja životinja, proizvođači "Kopi Luvak" nisu uspjeli.

Trošak kave objašnjava se nekoliko činjenica. Prvo, svaki dan musang jede oko jednog kilograma bobica kave, a na izlazu dobivate samo 50 grama zrna kave "Luvak". Drugo, enzim koji je potreban za preradu žitarica u gastrointestinalnom traktu životinja, proizvodi se u njihovom tijelu samo šest mjeseci godišnje. Kako ne bi hranili životinje pola godine besposlene, poljoprivrednici ih oslobađaju na slobodu, a onda opet ulove. Treće, u zatočeništvu, musangs ne umnožiti, i njihovu stoku treba povećati na štetu divljih pojedinaca.