Krema kiselog vrhnja - kako to ispravno

Krema kiselo vrhnje za kolač

Krema od kiselo vrhnja ima mnogo različitih varijanti izvedbe, ali tradicionalno priprema dvije vrste - uobičajene i s upotrebom želatine. Za proizvodnju prvog ostvarenja treba zamah bič jedan stakleni ohlađen kremu, zatim neprekidno miješanje, dodati četiri žlice šećera u prahu miješaju s malo vanilin šećera ili vanilina. Spremna krema od kiselo vrhnja trebala bi imati gustu i gustu konzistenciju. U pripremi kremu koristite želatinu najprije mora izvršiti sve korake prvom receptu i onda kasnije sipati masu u pripremljene tankim potok posebno pripremljenu otopinu želatine. Otopina mora biti pripremljena unaprijed. U tu svrhu, jednu žlicu želatine treba uliti u 100 ml. hladnu vodu ili mlijeko. Nakon dva sata, rezultirajuća smjesa se zagrijava i filtrira. Kiselo vrhnje s drugom receptu, potrebno je dodati sve arome prije upisuje se želatina masa, inače gotovi proizvod postane tekuća.

Čini se da nije teško pripremiti kremu za sloj na ta dva receptura, ali vrlo često krajnji rezultat ne izgleda vrlo atraktivan. Ako se krema s kiselim vrhnjem pretvori u tekućinu, ona počinje odvojiti ili lomiti masnoću, što znači da je tehnologija kuhanja bila slomljena ili da su početni proizvodi bili vrlo visokokvalitetni. Da bi se postigla gusta, homogena masa, vrlo je važno prethodno ohladiti kiselo vrhnje - možete smanjiti temperaturu u hladnjaku ili staviti posudu s izvornim proizvodima u bazenu s ledom dok šišate. Druga je metoda bolja jer se kiselo vrhnje ne zagrijava tijekom cijelog procesa pripreme kreme.

Drugi, ne manje važno, trenutak je kvaliteta kiselo vrhnja i njegov sadržaj masti. Kiseli vrhnje treba kupiti sa sadržajem masnoće od najmanje 20, inače krema će postati tekućina i ne ukusna. No, takav postotak sadržaja masnoća ne jamči dobar rezultat, tako da možete samo savjetovati pokusom i pogreškom pronaći kiselog vrhnja s kojeg ćete dobiti ukusnu kremu. Alternativno, možete pokušati umjetno povećati sadržaj masnoća i pripremiti vrhnje kiselog vrhnja i vrhnja pomiješanu u omjeru jedan-na-jedan. Krema će dati masu pravu gustoću, i kiselo vrhnje slabo kiselost. Drugi način izbjegavanja prorjeđivanja rezultirajuće mase je prethodno uklanjanje neke od sirutke od kiselog vrhnja, zbog čega postaje deblji. Da bi to učinili, kiselo se vrhnje raspršuje na nekoliko slojeva gaze, ispruži na tanjuri ili cjedilo, i ostavi nekoliko sati u hladnjaku.

Okus kiselog vrhnja poznat je svima od djetinjstva i savršen je za kuhanje na pekaru - torte, pite, pecivo i kolače. Takvo pečenje će biti dobra alternativa trgovini bombona i privući sve članove obitelji.