Klasični recept za kruške

Pozharsky cutlets prvi put su proizvedeni u 19. stoljeću. Od tada su stekli veliku popularnost širom svijeta. Posuda je napravljena od piletina, koji mora biti vrlo sitno sjeckani. Također, sastav sadrži maslac, aromatske začine i krušne mrlje za hranjenje. Recept ima nisku razinu složenosti pa se bez problema možete kuhati kod kuće.

Povijest podrijetla jela

Postoje mnoge legende o podrijetlu požara. Najpopularniji je priča povezana s vlasnikom konobe u blizini Torzhok Daria Pozharsky. Kad je car ostao u svojoj ustanovi, zatražio je da kuha skuta od mesa od teletine, ali kao što je teleća u kuhinji nije bilo, rezane su od piletine. Prilikom posluživanja, spremište je ukrašeno telećom kostom.

Car je bio vrlo zadovoljan sječivima, a kad je saznao o zamjeni sastojka, nije se ljutio. Kralj je toliko volio ogrebotine da ih je dao staviti u sudski izbornik. Od tada, ovo jelo poslužuju ne samo plemići, nego i obični ljudi. Cjepanice bile su jeftine, ali vrlo mirisne i ukusne. S pravom se mogu smatrati remek-djelom ruske kuhinje.

Osnove receptu za kolače

Prvo morate pripremiti sve sastojke za kuhanje. Potrebno je vrlo sitno odrezati pileće meso s dojke i bedara. Važno je da se mljeveno meso ne može koristiti za ovaj recept. Izrežite s vrlo oštrim oštricama ili nožem sve dok se ne dobije uniformna meka konzistencija. Također je potrebno 20% vrhnja, šunke za prskanje, luk, ulje i sol s paprom. Od klasičnih fagot crijeva razlikuju se odsutnost jaja kada miješaju mljeveno meso i njeno tvorenje. S filetima i bedrima mora skinuti kožu. Ulje ne smije biti zamijenjeno margarinom. Kruh treba imati gustu strukturu s finim pore. Također za hranjenje, prikladna je slana krekera, koja je prethodno usitnjena u male mrvice.

Počnite kuhati s mesom za piletinu ili oštrim noževima. Moguće je koristiti meso s nedostatkom vremena. Zatim odrežite luk i pržite dok ne postane prozirna i lagana zlatna, pomiješana s krušnim krišama natopljenim u kremu. Maslac maslac i dodajte na zemlju, brišući je na rešetku na strugotinama. Za kruh, koristite žitnice ili mrvice kruha. Pržite pite od povrća i maslaca dok ne budete ukusni. Nakon stvaranja kore, pošaljite je u pećnicu dok ne bude spremna.

Klasični recept za kruške

U klasičnom, sve se mora promatrati: sve proporcije i grammovki. Za 800 g piletina, dodajte 1 čašu 20% vrhnja i oko 400 g luk. Za brušenje se koristi bijeli kruh, koji, kada se prži, daje ukusnu koru. Ako nema vrhnja, tada se mogu zamijeniti mlijekom.

Sastojci za kriške:

• 400 g fileta od pilećeg prsa;
• 400 g pilećeg mesa s bedrima;
• 150 g kora bijelog kruha;
• 100 g mrvice;
• 0/5 komada maslaca;
• 1 tbsp. žlicu maslinovog ulja.

Kako kuhati

1. Odvojite ulje na 2 dijela. Za prženje i za mljeveno meso.
2. Uništite luk i pržite dok se ne pojavi u tavi.
3. Odrezati meso od piletine. Pomiješajte s lukom. Dodajte bijeli kruh koji je natopljen mlijekom ili vrhnjem. Mijesite nadjev dodatkom ulja.
4. Temeljito pomiješajte masu tako da se strugotine ne rastu. Uklonite posudu s mljevenim mesom u hladnjaku pola sata ili sat vremena.
5. Krušna kora mora se utrljati na velikom rešetku. Iz punjenja u obliku trim cutlets veličine srednje veličine krumpira.
6. Za prženje, pomiješajte maslinovo ulje i maslac. Pripremite mesne topline u krušnim mrvicama do rumenila.
7. Nakon što se formira koru, premjestite komade vatre u pećnicu 10-15 minuta na 180-200 stupnjeva.