Domaća majoneza: recepti

Zapravo, na svakom svečanom stolu, a ne samo na svečanom, majoneza se smatra obveznim odijevanjem. Volio ga je ljudi svih dobi i najčešće se koriste kao dodatni sastojak salatama, na primjer kao što je olivier. Domaća majoneza počela je stjecati popularnost kod kuće. Da biste je napravili, postoji ogroman broj recepata, od kojih će neke biti malo niže opisane.

Majoneza od žumanjaka

Vrlo često, za proizvodnju punjenje mnoge žene koriste mikser ili blender i potrebne priloge, jer to je više prikladan i smanjuje vrijeme proizvodnje. No, ova metoda je najbolja prodelyvat umutiti, pa su svi instrumenti su očišćeni u udoban način, a tijekom je dobar stari način mućenje.

Kako kuhati majoneze kod kuće? To uopće neće biti teško. Čak se kuharica novaka može nositi. Da biste napravili majonezu od žumanjaka pile, trebat će vam:

• Naravno, sam žumanjak. Za malu količinu majoneze, samo jedan će biti dovoljan.
• Pola čaša senfa.
• Mali prstohvat soli i šećera.
• Oko stotinu mlilitara maslinovog ulja.
• Pola žličice soka od limuna.

Kako napraviti ovu verziju majoneze ispravno

Kako kuhati majoneze kod kuće? Svi sastojci, osim maslinovog ulja, miješani su i temeljito mućeni šipkom. Nakon postizanja homogene mase, može se dodati posljednji sastojak. Ako je osoba alergična na masline, ili on jednostavno ne sviđa okus ulja, onda to može biti zamijenjen suncokreta ili kombinirati dvije verzije u istom omjeru.

Ovaj recept ima svoju malu tajnu, a to je da morate umutiti majoneze postupno i umjereno, nije pokušati što prije provesti pokreta umutiti, ali i usporiti je i ne isplati.

Da bi shvatili da je majoneza spremna, vrlo je jednostavna. Jednom kada se masa počne držati korule, to znači da se već može koristiti za hranu. Nemojte zaboraviti da će majoneza proizvesti kod kuće, nikad neće imati bijelu boju, poput one koja se prodaje u trgovini. Da biste dodali okus, najbolje je dodati malu količinu balsamskog octa ili jabuke i sok od limuna.

Majoneza od cjelovitih jaja

Ako djevojka nema puno vremena za domaću recepturu majoneze, onda je ova opcija samo za nju. Ova domaća majoneza se proizvodi u miješalici za samo jednu ili dvije minute.

Od sastojaka djevojka će trebati:

• Oko stotinu i pedeset mililitara suncokretovog ulja.
• Jedan kokošji jaje je jedan komad.
• Pola čajna žličica soli, senfa i šećera.
• Sok od limuna. U ovoj će inačici trebati malo više nego u prošlosti - jednu žlicu.

Pravi način pripremanja majoneze

Zapravo, priprema majoneze kod kuće pomoću miješalice je prilično jednostavan, lagan i brz izbor. To nije potrebno zamarati se, pazeći na ispravan dosljednost, potrebnu količinu ulja i mnoge druge detalje. Kuhanje tek toliko da pravilno izmiješati sve sastojke, da svaku od potrebnog reda, a izostaviti umutiti miješalica, koji se, pak, u vrlo kratkom vremenu ih pretvara u homogenu masu - majoneze.

Priprema majoneze od mlijeka

To se događa i ta mogućnost, da - majoneza, načinjena od mlijeka. Za okus, on ni na koji način nije inferioran onim varijantama koje su izrađene na temelju jaja, pa čak i na izgledu. Domaća majoneza bez jaja bez problema dobiva debelu homogenu masu.

Prije kuhanja morate osigurati da vaša kuhinja ima sve potrebne proizvode. Od sastojaka ove majoneze trebat će vam:

• Mlijeko. Dosta je stotinu i pedeset mililitara. Poželjno je da nije više od 2-2,5% sadržaja masti.
• Suncokretovo ulje. Njegov volumen trebao bi biti oko 300 ml.
• Dvije ili tri čajne žličice senfa.
• Sok limuna također će trebati oko dvije ili tri žličice.
• Sol i šećer u ovoj opciji dodaju se po ukusu.

Kako napraviti domaću majonezu s ovim receptom

Prije svega, mlijeko treba staviti na sobnu temperaturu. Nadalje, ulijeva se u posudu za miješanje. Tamo se ulje suncokretovog ulja i trese miješalicom. Ne morate koristiti miješalicu u ovom receptu. Pretucajte masu dok se ne pojavi gustoća. Nakon što je masa spremna, sve ostale sastojke dodaju se i opet se sve trese za pet do deset sekundi. Bez obzira koliko se čudno činilo, čak i bez upotrebe jaja, lako možete proizvesti pravu, i najvažnije, ukusnu majonezu.

Majoneza od prepelica

Doista, postoji recept za pripremu majoneze u domu. Prije svega, popularan je kod gurmanskih ljudi koji vole eksperimentirati u kombinaciji ukusa.

Recept za domaću majonezu je vrlo jednostavan, jer će kuhar trebati:

• Najmanje 6 jajeta. Sve je to zbog činjenice da su manje od pilića.
• Suncokretovo ulje, oko 150-200 ml. Što se više jaja koristi, to je veći volumen ulja.
• Sol, šećer i senf, kao i svi prethodni načini pripreme majoneze, dodaju se na podu čajne žličice.
• Dodavanje neobičnog okusa dodaje crni papar. Dovoljno malo prstohvat.
• O jednom žlicu soka od limuna.
• Ako želite, možete dodati malo svježeg zelenila.

Postupak pripreme majoneze

Kako napraviti domaću majonezu? Jaja, zajedno s paprom, solom, šećerom i senfom, trebaju se pomiješati i razmaziti jednu minutu s miješalicom. Sljedeća na malim omjerima i dodao da biljno ulje, tako da je nemoguće da se prestanu tući dok majoneze dok ne dobije homogena masa i postaje gusta. Nakon što je postao neophodna konzistencija, dodaje se sok od limuna. Zatim se majoneza ponovno vrti i na kraju se miješa sa svježim biljem. Da bi mješavina bila još deblja, najbolje je poslati ga neko vrijeme u hladnjak. Ovaj recept se razlikuje od uobičajene samo u tome što su prepelice jaja zamijenjena prepelicama. Gourmets kažu da ova opcija čini majonez više nježnim i korisnim, ali, kako kažu, na ukus i boju.

Imajte na umu sve hostese koje prvi put pripremaju majonez samostalno kod kuće:

• Da bi majoneza bila gusta i ukusna, svi sastojci moraju biti svježi, prvo, drugo, na sobnoj temperaturi.
• Ako osoba voli više akutni ukus, onda je najbolje koristiti senf u prahu umjesto uobičajenog senfa. Napravit će i majonezu okus više pikantan.
• Kako ne bi davali goruću majonezu, najbolje je da ne koristite isključivo maslinovo ulje, budući da to stvarno može napraviti maioniju malo gorčine. Idealno, ako kombinirate dvije vrste ulja tijekom kuhanja.
• Ovisno o volumenu ulivenog suncokretovog ulja, izmjerit će se gustoća majoneze.
• Ako je majoneza prevelika, problem se može ispraviti filtriranom vodom na sobnoj temperaturi. Nakon dodavanja u debelu masu, drugi se mora ponovno miješati.

Priprema majoneze s miješalicom

Da biste napravili majonez kod kuće, trebate dovoljno visoku količinu. To je neophodno kako bi se osiguralo da peraje miksera mogu zaroniti u njega bez problema i da ne prskaju masu širom kuhinje.

Da biste napravili domaću majonezu s mikserom, možda ćete trebati takve sastojke:

• 1 cijelo jaje, to jest, odvojiti žumance iz proteina ne vrijedi. Ona nužno mora imati sobnu temperaturu.
• Suncokretovo ulje. Jedno staklo (200 ml). Poželjno je da ulje bude profinjeno i nema mirisa.
• Senf, sol i šećer - 0,5 žličice.
• Ocat je šest posto. Dosta jedna i pol čajna žličica.

Metoda izrade majoneze pomoću miksera

Jaje se prvo ispire u toploj vodi, tako da ona postaje sobna temperatura što je brže moguće. Nakon što dostigne željenu toplinu, mora se slomiti tako da žumanjak ne bude oštećen. U spremniku s jajima dodaje se šećer, sol, ocat i senf. Mala količina toplog biljnog ulja curi se na žumance. Nadalje, sve je pretrpio mikser tijekom tog vremena sve dok majoneza ne dosegne potrebnu konzistenciju. Trajanje kuhanja traje duže od tri do pet minuta, a volumen masu doseže oko tri stotine grama. Za okus, zapravo se ne razlikuje od trgovine, samo je mnogo korisnije i bez kemijskih aditiva.

Svaka domaćica mora se sjetiti važnog čimbenika - pohranjenu majonezu u hladnjaku najviše četiri dana. Nisu svaka osoba od prvog puta dobiva savršenu domaću majonezu, ali nemojte se uzrujati, sve dolazi s iskustvom. Ako je majoneza bila vrlo ukusna, ljubavnica se može čestitati samo - to znači da je učinila sve što je u redu.