Kako odabrati maslinovo ulje

Maslinovo ulje, kao jedan od važnih elemenata zdrave prehrane, donosi ogromne prednosti ljudskom tijelu. Dakle, ona promiče snižavanje kolesterola

Prije svega, preporuča se proučavanje ambalaže i naljepnice. Punjenje i proizvodnja proizvoda mora se provesti u jednoj zemlji, što će ukazivati ​​na njegovu visoku kvalitetu. Valja imati na umu da se s vremenom maslinovo ulje može izgubiti visoke kvalitete, tako da morate kupiti proizvod koji je nedavno objavljen.

Spremnici moraju biti zamračeni i hermetički zatvoreni, jer sunčeva svjetlost pomaže ubrzati oksidacijski proces, koji zauzvrat pogađa boju i okus proizvoda.

Prije toga, kako odabrati maslinovo ulje, preporuča se proučiti postotak njezine kiselosti. U idealnom slučaju, proizvod bi trebao imati nisku vrijednost (0,8 posto), a kada se te vrijednosti smanje na 0,5 posto, ulje se smatra kurativnim.

Boja ne utječe na okus i kvalitetu proizvoda, ali ovisi o vrsti i stupnju zrelosti maslina. Najčešće se koristi mješavina ulja iz masline različitih razina zrelosti.

Znati kako odabrati maslinovo ulje, morate se upoznati s njegovom raznolikošću. Dakle, rakija ulja su elita i izrađeni su od sirovina uzgojenih na određenom području. Jedno ulje dobiva se iz sirovina jednog razreda, dok su mješana ulja izrađena iz različitih sorti, kako bi se dobio određeni okus i aroma.

Do danas, postoje rafinirana ulja, proizvedene iz zbirke raznih biljnih ulja, uključujući maslinovo ulje, i nerafiniran (neproziran), što je rezultat male filtracije. Svaka od ovih vrsta ima svoje jedinstvene osobine i svojstva. Da biste pronašli najbolje maslinovo ulje, možete i trebate eksperimentirati, odabirom robne marke i proizvođača koji najbolje odgovara.

Prilikom odabira proizvoda preporučuje se obratiti pozornost na njegov ukus i svrhu. Dakle, za pripremu hladnih jela, marinada i salata preporuča se uzimati nerafinirano ulje samo hladno prešanje, koje ima najvišu kvalitetu. Sadrži oko osamdeset posto korisnih tvari, ima jak miris i tamnozelenu boju.

Prije odabira maslinovog ulja za prženje i drugog jela, treba obratiti pažnju na njezino označavanje. Takav proizvod bi trebao biti rafiniran, drugi pritiskom, s neutralnim okusom i dugim rokom trajanja.

U slučaju kuhanja toplih jela koristite mješavinu nerafiniranih i rafiniranih ulja.

Do danas, više od devedeset posto proizvodnje maslinovog ulja pada na mediteranske zemlje (Španjolska, Tunis, Italija, Grčka). Grčka proizvodi visokokvalitetni proizvod, od čega osamdeset posto dolazi iz ulja prve faze. Španjolski ulje razlikuje se upotrebom tri ili više vrsta maslina kako bi se postigao uravnotežen okus i okus.

Dakle, znajući kako odabrati pravilno maslinovo ulje, možete kuhati velika jela koja će se razlikovati ne samo u dobrom ukusu, već iu korisnim svojstvima. Da biste provjerili kvalitetu kupljenog proizvoda, dovoljno ga je staviti na hladno mjesto. Ako se zgusne i pojavljuju se bijele pahuljice, to znači da je njegova kvaliteta na visokoj razini. Međutim, uvijek treba zapamtiti da dugo vremena nije potrebno ostaviti maslinovo ulje u hladnoći, jer gubi svojstva i okus.