Zrnca od tikvica za zimu

Koje vrste jela nisu pripremljene od tikvica! Mogu ih se slati, kiseli, ukiseljeni, kuhani od njih, zalogaje, salate i kavijar. A okus marmelade i kandirano voće je vrlo poseban. Ovo svestrano povrće može iznenađenje bilo tko. Recepti od tikvica pojavili su se toliko mnogo da ih se sjećaju, pa još više kuhaju ova jela, jednostavno nije moguće. Ipak, postoje recepti koji su stekli najveću popularnost.

Na primjer, veliki tikvice preformi za zimu prilično su pogodni za sretnike koji u svom korištenju imaju podrum ili podrum. Za slano povrće, spremnik za bačvu ili caklinu je najbolji. Pripremite vam desetak kilograma voća, ali odaberite one čija duljina ne prelazi petnaest centimetara i promjera četiri do pet centimetara.

Trebat ćete i kopra - nerazdvojni suputnik od tikvica. Potrebno je uzeti tri stotine grama. Korijen konjskog rotkvica uzima se u iznosu od pedeset grama. Također je potrebno gorak papar. Bit će dovoljno dvojica. Baš kao komorač, stalni pratilac tikvica je češnjak. Dva ili tri klinčića daju potrebni okus.

Sada pažljivo pripremite salamuru. Jedna litara vode zauzima sedamdeset osamdeset grama soli, također su stavili lišće od rogača crna, kao i trešnje, zelene koprene, dragulj. Kupnja tikvica za zimu jednostavno je nevjerojatna sa svojom jednostavnošću. Najprije su natopljeni hladnom vodom i ostavljeni oko tri sata. Dno posude prekriveno je polovicom pripremljenih začina, a tikvice su čvrsto napunjene, a ostatak začinstava nadopunjen. Sadržaj spremnika napunjen je slanom otopinom, a na vrhu se postavlja drveni krug i na njemu se nanosi ugnjetavanje. Posuđe treba prekriti čistom krpom i čekati na fermentaciju u sobi. Nakon toga spremnik s njegovim sadržajem mora biti prebačen u podrum. Nakon dva tjedna napunite slanu vodu i pokrijte što je moguće čvršće.

Kobasice od tikvica za zimu mogu biti u kobasicama. Za to su potrebne staklene posude. Kabakov će trebati dva kilograma. Češnjak treba uzeti tri ili četiri glave, sol - osamdeset grama, šećer - deset grama. Svakako pripremite četiri ili pet listova lišća, deset grašaka crnog i slatkog mirisnog papra, jednu čajnu žličicu korijanda. Za sve to, uzima se jedna litra vode.

Proces žetve od tikvica za zimu započinje čišćenjem iz kore i jezgre. Sljedeća faza će biti rezanje tikvice krugova u dva ili tri centimetra u debljini. Ako su velike, krug se može rezati na dva ili četiri komada. Zatim je pripremljena slana otopina: u vodi morate uzeti sol i šećer, pustite da prokuhava, a nakon tri minute stavite začine, a zatim ne vadite iz vatre još pet minuta. Češnjak nije potreban za začine. Nakon kuhanja, sirup se mora ohladiti. Tikvice su složene u pripremljene posude, svaki sloj je uliveno češnjakom. Banke se prelijevaju sol i prekrivaju poklopcima. Treba ih ostaviti dva do tri dana u zatvorenom prostoru, a zatim sterilizirati, a zatim konačno zatvoriti poklopcima (plastikom). Pohranjuju se u podrumu ili u hladnjaku.

Kako bi tikvice preforme bile raznovrsnije za zimu, oni su također marinirani. Jedan kilogram povrća, po mogućnosti mladi, potrebno je uzeti litru vode, jabučnog octa sto mililitara, pola žlice soli i sto grama šećera. Također će vam trebati tri graška crnog papra, dvije češnja, kopra i korijanskog sjemena.

Prethodno ispran tikvice za rezanje u dva dijela. Čistim koromač. Zatim se priprema marinada: u vodi je potrebno otopiti sol, šećer, ocat. Sirup se dovede do kuhanja i odmah odstrani. U čistim posudama trebate postaviti tikvice, grančice kopra, dodati začine i sipati marinadu. Ako marinada ostane, nemojte ga sipati. Pokrijte posude poklopcima i ostavite jedan dan unutra. Nakon ovog vremena, marinada će lagano apsorbirati, tako da trebate nadopuniti svaku posudu, pokriti ga i staviti na hladnom mjestu.

Ako uzgajate tikvice u vašem području, praznine za zimu donosit će još veći užitak jer su uloženi u rad majstora, a iz toga postaju još ukusni.