Salata je ... Opis, sastav, vrste i najbolji recepti

Salata je jelo, koje se često kuha kao i za sve blagdane, i na obične dane. U svijetu postoji ogroman broj varijacija ove kulinarske umjetnosti. Dakle, koja od njih su najpopularnija i neobična?

Opće informacije

U pravilu, sve salate su prilično jednostavne za pripremu i mješavina različitih sastojaka u određenim omjerima. Svi su napunjeni nekim umakom, koji se možete pripremiti ili upotrijebiti uobičajene brojne napunjke, poput majoneze ili biljnog ulja.

Salata je jelo koje se često kuha tijekom dijeta. To je zbog činjenice da takav kulinarski stvaranje može biti hranjen kombinacijom niskokaloričnih proizvoda i pričvrstiti ih laganim punjenjem goriva. Primjer toga može poslužiti jednostavna salata od svježeg povrća, koje se naročito često priprema u ljetnoj sezoni, kada je vrlo lako dobiti sastojke s visokim sadržajem vitamina i malom količinom kalorija.

Često korišteni proizvodi

Kao što je gore spomenuto, salata je mješavina različitih proizvoda koji se pričvršćuju zajedno s određenim umakom. Kao što pokazuje praksa, najčešće se za njihovu pripremu koriste svježe ili kuhano povrće (manje konzervirano), meso i kobasice, ribe, gljive, grašak, kukuruz i ostale grah. Često, oni uključuju mnoštvo morskih plodova, koji su poznati po svom visokom sadržaju korisnih mikronutrijenata. Gotovo svako takvo jelo uključuje kopra, zelene luk ili peršin, jer ono što je salata bez zelenila? To je ovaj sastojak koji često daje gotovom proizvodu izvrsnu svježinu.

Opće mogućnosti za salate

Za vezanje zdrobljenih sastojaka možete sami stvoriti umak. Na internetu iu starim bilješkama postoji znatan broj mogućnosti za njihovu pripremu. Međutim, unatoč tome, većina domaćica koristi najjednostavnije obloge, koje se mogu kupiti u gotovo svakoj prodavaonici i koristiti bez prethodnog tretmana, u čistom obliku. Najčešće je majoneza, biljno ulje (maslina ili suncokreta), sok svježeg limuna, vrhnjem ili spreman za punjenje, koji se nalaze na brojnim šalterima.

Većina najokrutnijih kućanica, da daju živopisniji okus i izvrstan okus na pripremljenu jelu, dodati svojim odijevanju raznih začina. U pravilu, to je crni mljeveni papar, suha gorušica, šećer, sol ili mješavina biljaka

Što jedete salate?

To, salata, ne može se koristiti samo kao nezavisni kulinarski posao, već i u kombinaciji s drugim vrstama jela. Konkretno, to je u savršenom skladu s garnishes i vruće. Ono što poslužiti uz pripremljenu salatu ovisi o tome za čega je pripremljen. Ovdje načelo suprotnosti radi savršeno. Konkretno, za masnu i tešku hranu, trebali biste stvoriti laganu salatu - to će omogućiti da glavno jelo bude određena svježina. Što se tiče povrća i lakih garnitura, sve je upravo suprotno.

Zelene salate

Pojava takvih jela nedavno je stekla sve veću popularnost. Sve ih preporučuju dieticians i uključuju samo niske kalorijske sastojke. Zelena salata - ovo je pravi remek-djelo, pripremljeno u pravilu od svježeg zelenila, au nekim slučajevima uz dodatak povrća, kuhana pileća jaja, piletina itd.

Mnogi profesionalni kuharski stručnjaci preporučuju uporabu jednog manjeg trikta: ne preporučuju uporabu više od tri vrste zelenila za njihovo stvaranje. Svijetli primjeri "zelenih" kulinarskog stvaralaštva mogu poslužiti kao salate, kao što su "Nyuaz" i "Cobb".

Voćne salate

Voćne salate nedavno su postale vrlo popularne. Neki se kuhari odnose na njih kao deserti, ali većina ih još uvijek zove mješavina voća s izvornim preljevom zasebne vrste salata.

Za pripremu ovog jela možete uzeti razne vrste plodova, voće, među kojima mogu biti i sezonski i egzotični. Često, dodaju agrumi kako bi dali više juiciness. Važan trenutak pripreme takve salate je izbor opskrbe gorivom. Često, kvaliteta njezinih odabranih proizvoda od kiselog mlijeka, kao što je jogurt.

Da biste pripremili pripremljenu posudu živopisnijeg i slatkog okusa, možete dodati šećer ili šećer u prahu, vanilin (za okus), kao i minimalnu količinu začinjenih začina. Vrlo često sastav ove salate nadopunjuje mesom, obično kuhanim piletinom.

Često se pripremaju voćna salata prema ovom receptu: miješajte u jednakim omjerima mandarine, jabuke, kivi i banane, dodajte im orasima. Takvu masu treba dobro posipati šećerom u prahu, sezonom jogurtom voćnog jogurta i miješati.

gljiva

Salata od gljiva je mješavina najzahtjevnijih sastojaka. Bilo koja hostesa treba zapamtiti da su gljive takav proizvod koji vrlo brzo uzrokuje osjećaj sitosti. To treba uzeti u obzir prilikom odabira jela koja će biti poslužena salati od njih. Idealna opcija će biti ukras od krumpira, kao i svjetlo prasadi.

U svakom jelu predviđena je prethodna gastronomska prerada gljiva prije nego što se kombiniraju s drugim sastojcima. Tipično, takvi postupci su kuhanje ili prženje. Često, gljive se koriste u kiselom obliku. Savršeno se kombiniraju s mahunarkama, kuhanim mesom, baljama i svježe povrće.

Salate od plodova mora

Ljubitelji ribe, školjaka i ostalih plodova mora nikada neće ostati ravnodušni prema salatama koje se kuhaju. Svi su svjesni korisnih i gotovo ljekovitih svojstava mesa stanovnika oceana i mora.

Najčešći salatni proizvodi su škampi, lignje, rakovi, rakovi, dagnje i ribe različitih vrsta. Vrlo često se kombiniraju s vodenom vegetacijom, koja također daje određenu pikantnost pripremljenom jelu. Fini aditivi mogu biti sir i povrće. Često, takvo zdjelu dodaju se začini u obliku papra ili ljekovitog bilja. Kao preljev za riblje salate, biljna ulja, majoneza, kiselo vrhnje savršeno se podudaraju, ali najoriginalnija verzija će biti kuhani umaci.

Savršena salata s plodovima mora - "More". Priprema se od 100 g kuhane lignje, isti broj rakova, 60 g ribanog sira, par kuhana jaja. Svi ovi sastojci moraju biti mljevene, dobro izmiješane, začinjene majonezom i sokom od limuna, napunjene i raspršene biljem, pripremljena salata se može poslužiti za stolom.

meso

Na popisu recepata popularne salate najčešće postoje oni koji uključuju mesne i kobasice. Najzanimljiviji primjeri takvih mogu biti: tradicionalni "Olivier", "Metropolitan", "Forest Glade", "Cezar", "Tenderness". Prilikom posluživanja, morate zapamtiti da salate s mesom su vrlo hranjive i morate odabrati odgovarajuće bočice koje će biti lakše.

Mesne salate često se napune majonezom i vrhnjem, kao i umacima, rjeđe biljnim uljem i sokom od limuna. Dobra ideja može biti dodatak začina i začina.

Mnogi ljudi vole salatu s mesom "Inspiration". Da biste ga pripremili, morate miješati u zdjelu 250 g izrezati u trake od dimljenog svinjskog mesa (pisanica je bolje uzeti), nekoliko svježih rajčica, 150 grama ribanog sira, kao i pritisak češanj češnjaka. Svi sastojci moraju biti napunjeni majonezom, paprom, solom, dodati zelje i dobro promiješati.

povrće

Mnogi nutricionisti često preporučuju, tijekom mršavljenja, jesti salate od povrća, koje sadrže veliki broj korisnih tvari i elemenata u tragovima. Često su kuhani na osnovi krastavca, rajčice i kupusa, a bolje je da se prerađuju u svježem obliku. Da biste svježu hranu pripremili, možete koristiti zelje. Kao preljev, najčešće se koristi majoneza, no vrijedno je zapamtiti da odmah dodaje nekoliko desetaka kalorija u posudu. Još korisnija opcija je biljno ulje ili sok od limuna.

Da biste napravili najobičniju povrtnu salatu, možete rezati kocke u jednakom omjeru sa svježim povrćem - rajčicama i krastavcima. Za njih dodajte malo luka, kao i sol i papar. Spremnu salatu treba uliti suncokretovim uljem i miješati.

Trikovi koje trebate znati o pripremi salate

1. Da bi salata od povrća bila najsvježija u izgledu i ukusu, mora se izrezati i ponovno napuniti neposredno prije posluživanja. U tom će slučaju povrće zadržati svoju izvornu boju i stanje.

2. U slučaju da je potrebna toplinska obrada nad povrćem, preporučljivo je odabrati najsigurniju opciju. U najboljem slučaju, sastojci trebaju biti prekinuti ili lagano prženi u maloj količini ulja.

3. Što je salata? To je skladna kombinacija slomljenih proizvoda. Kako bi ukus bio originalan i točan, potrebno je unaprijed odabrati idealnu verziju rezanja. U tom slučaju, trebate obratiti pažnju na gustoću proizvoda: što je gušća, manja bi trebala biti.

4. Pripremite takvo posuđe poželjno u staklu, keramički ili enamelware - tako da će okus sastojaka ostati najbolji.

5. U slučaju da na listi sastojaka ima povrća poput mrkve, repa ili krumpira, bolje ih je kuhati u koži - tako da se pohranjuje najveća količina mikroelemenata. Pročistite ih odmah prije rezanja.

6. Tijekom pripreme, vrući i hladni sastojci se ne mogu kombinirati - poželjno je dovesti ih do ujednačene temperature prije procesa.

7. Za ukrašavanje bilo koje salate potrebni su samo jestivi sastojci, a po mogućnosti oni koji su dio nje.