Mogu li pržiti maslinovo ulje

Sada na policama prodavaonica prehrambenih namirnica nalazimo nepoznate proizvode, koje nitko nije čuo. jedan jedini biljno ulje

sadržaj

u posljednjih nekoliko godina bilo je toliko mnogo toga što je izbor za salatu ili prženje ponekad postaje pravi problem. Ovdje i uobičajeni suncokret, kukuruz, masline, morske ptice, pa čak i češalj ulje. Svaki od tih proizvoda, naravno, ima iznimno korisne osobine. Svi se oni međusobno značajno razlikuju, uključujući i cijenu. Ali o tome što zaustaviti vaš izbor, kada je riječ o jednostavnom prženi krumpir? Ili ste željeli ugoditi rođacima s kravama? Pogledajmo ovaj put, možete li pržiti maslinovo ulje?

Ovaj se proizvod već pokazao izuzetno korisnim i prehrambenim. Salate s tim uljem postaju ne samo ukusne, već i zasićene vitaminima i zdrave masne kiseline. No, o prženju obično nije rečeno riječ. Kako to da je proizvod koristan? Ne možete, ili možete? Sjetite se maslinovog ulja samo ako imate svoju posebnu sortu. Da, kao što vidite, nije sve tako jednostavno kao što se na prvi pogled može činiti. Čak i jedna vrsta ulja može imati nekoliko kategorija kvalitete, koje se razlikuju po svojim svojstvima. Razmotrimo kakve se ove proizvode može naći na našim policama.

Ekstra djevičansko. Takav natpis na boci pokazuje da je ovo maslinovo ulje izravno ili hladno prešano. To je najkorisnije, jer čuva mnoge tvari korisne za ljudsko tijelo. Masne kiseline u njoj predstavljaju minimalnu količinu, a time i energetska vrijednost se smanjuje. Proizvodnja takvog proizvoda je najsloženija, stoga je ova sorta najskuplja. Može li se pržiti u maslinovom ulju ove kategorije? Bolje da to ne vrijedi. To je korisno dodati ga salati, jer se s toplinskom obradom većina tih vitamina jednostavno uništava. Da, i dim takvo ulje će početi već na 121 stupnjeva Celzija.
Djevica. Ova kategorija ukazuje da su kiseline u ulju već nešto veće nego u prethodnom obliku - oko 2%. U proizvodnji takvog proizvoda koristi se i hladna tehnologija, ali nešto jednostavnija. Trošak će biti manji, ali ne i mnogo. Također je nepoželjan i prženje maslinovog ulja ove kategorije jer je još uvijek nestabilno na visoke temperature.
Maslinovo ulje je treći tip maslinovog ulja. Priprema se iz mješavine prvog tipa i rafinirani proizvod. Po ukusu, ovo je ulje manje od prve dvije kategorije, ali već je prikladnije za prženje. A trošak ovog proizvoda je mnogo demokratski, ako usporedite cijene oznake.
Maslinovo ulje (rafinirano). Ovo ime je rafinirano maslinovo ulje. Već je znatno jeftiniji od prijašnjih kategorija, ali je idealna za nešto što se može pržiti na njemu. Kao preljev za salate, neće biti jednako ugodna kao i prve dvije vrste.

Postoji i peta vrsta. Ima ime Pomace Olive Oil, ali ga nećete vidjeti u trgovinama. To je najniža kategorija kvalitete korištena isključivo u proizvodne svrhe (kozmetika, kao i prehrambena industrija).

Tako se može pržiti u maslinovom ulju? Kao što možete vidjeti, odgovor na ovo pitanje u potpunosti ovisi o bocu koju ćete kupiti u trgovini. A ovo je još jedan dokaz da visoka cijena nije nužno pokazatelj univerzalnog dobra. Ono što je idealno za hladno jelo može biti apsolutno neprikladno za sve ostale. Naoružani ovim savjetima, ponovno razmislite možete li pržiti maslinovo ulje.

Dijelite na društvenim mrežama:

Povezan