Jabuka kvasac

Francuska riječ "purée", poznata kao "pire krumpir", koristi se za skupinu hrane koja se nakon toplinske obrade briše ili masira. Obično se to događa ukrasiti krumpir

Pripremanje pire krumpira za zimu korisno je iz nekoliko razloga. Ovaj proizvod se ne može upotrijebiti kao gotova hrana, već kao sirovina za pripremu poljupca, zelica i slično. Za skladištenje potrebna je manja količina (oko trećine) staklenih limenki. Čajeva se proizvodi od bilo kojeg voća ili bobica, jer njihova kvaliteta nije tražena, pod uvjetom da nisu pokvareni (truli, crvi ili pljesnivi). Na primjer, sok od jabukovače koristi plodove s pukotinama, ružnim oblicima, malim, ali i nezrelim, prekomjernim ili slomljenim.

Postoji nekoliko pravila za kuhanje. Voće treba tretirati toplinom dok mekano, a zatim trljati kroz sito veličine oka do 1,5 mm. Stoga se najprije kuhaju u vodi, podvrgavaju se parnoj obradi ili peče u pećnici. Kada kuhanje dijela vode prolazi vrijedne tvari, pa ova metoda je pogodna kada je nakon prvog dijela u istom vodi (već je puna šećera i kiselina) postavljanje drugog i naknadno, jer je vrijednost voća bolje očuvani. Nakon trljanja pire krumpir se prenese u tavu i dovede do kuhanja, a zatim pakira u pripremljene sterilne posude i zapečaćena poklopcima. Jabučni pire krumpir, kao i bilo koji drugi, pohranjuju se na hladnom i tamnom mjestu.

Recept 1

Na taj način moguće je sačuvati proizvod dodatkom šećera. Dobiven je proizvod pogodan za izravnu uporabu. Pripremljeni mliječni krumpir za zimu pripremljeni su od proizvoda:

• 1 čašu vode;
• 2 kg pripremljene (bez jezgre, ljuštene i izrezane na četiri dijela) jabuke;
• 3-4 žlice limunovog soka;
• oguliti (samo vrlo tanki gornji žuti sloj) četvrtine limuna;
• cimet štapića;
• frac14- kup tamnosmeđeg šećera;
• frac14- šalicu bijelog šećera;
• frac12-žlice soli čaja.

Svi sastojci se nalaze u velikom notu od nehrđajućeg čelika i debelom dnu. Donijeti na kuhanje, smanjiti na minimum toplinu i kuhati pod blagim zagrijavanjem oko 30 minuta. Ukloniti iz topline. Uklonite štapić cimet i oguliti limuna. Obrišite pomoću sita. Pripremite kvasac jabuke za skladištenje (do jedne godine u zamrzivaču). Može se konzumirati odmah vruće ili rashlađeno. Poslužite s sladoledom vanilije ili jogurtom.

Recept 2

Kaj od jabuke možete napraviti prema izvornom receptu, izlaz je 4 obroka. sastojci:

• 4 jabuke, čiste, uklonite jezgru i izrezajte;
• frac34- čašu vode;
• frac14- šalicu bijelog šećera;
• frac12- žlicama mljevenog cimeta.

Ulijte vodu u tavu i položite sve sastojke. Pokrijte poklopcem, kuhajte sa srednjom toplinom, 20 minuta ili dok mekane jabuke. Dopustite da se ohladi, a zatim gnječite sa vilicom ili krumpirom. Koristi se za vruće ili hladno. Poslužite uz palačinke ili fritters.

Recept 3

Izvrsna pire od jabučice "Nezhenka" u svojim ukusnim svojstvima u potpunosti odgovara imenu. sastojci:

• 5 kg pripremljene jabuke (bez sjemenja, oguliti) izrezane u male komadiće;
• 1 komad kondenziranog mlijeka;
• frac12-staklo (tanki) šećera;
• 1 šalica (tanke) pročišćene vode.

U tavi nehrđajući čelik dna ulivena u vodu, i šire jabuke kuhani na laganoj vatri oko 30 minuta i ukloniti iz topline, preko tolkushkoy ili miješalica, mijesi. Doda se sav šećer, miješa se, zagrije se do ključanja, kondenzirano mlijeko ponovno izlije doveo do vrenja i kuha se 5 minuta razgrađene u vruće sterilizirane staklenke, prevrtanja, naopako, omotana i ostavljena da se ohladi.