Kolačići "Savoyardi" - univerzalni desert

"Tiramisu", "Panna mačka" ili samo kava, podijeljena s najboljim prijateljima - sve to ujedinjuje jednostavne i izvrsne "Savoyardi" kolačiće.

Takva kontroverzna poslastica

Autori ovog jednostavnog deserta temelje su se s francuskim, talijanskim i čak Amerikancima. Kažu da je čak iu jedanaestom stoljeću Bertha Savoy izumio prozračne tanke kekse, savršeno upijajući francuske sirupe. Kasnije, njezini potomci bili su u iskušenju s "Gospinim prstima", kao i kolač od slatkiša Savoyardi, časnici najboljih europskih kraljevskih kuća. Čak se i veliki Petar nije mogao oduprijeti, privlačeći francuske slastičare.

Prema drugoj verziji, kolačići "Savoyardi" stvoreni su posebno za Cosima III Medicija. Preciznije, ni keksa, nego desert Tiramisu, baza za koju je to bilo. Amerikanci se suprotstavljaju objema stranama, koji tvrde da je autor "Gospinih prstiju" talijanski Carmintonio Yannacone, koji je uselio u Sjedinjene Države. Bio je to, u trećoj verziji, koji je stvorio božanski kolač od slatkiša Savoyardi.

Bez obzira na to kakav god bio, danas cijeli svijet uživa u takvoj predivnoj delikatini, pri čemu priprema može čak i majstoriti novog kuhara.

Kako ispeći kolačiće

"Ženski prsti" savršeno se uklapaju i za pripremu "Tiramisu", i za "Panna mačke". Ili za prijateljski druženje preko šalice čaja. Dakle, počnimo.

Za izradu 30 komada trebat će vam:

1. jaja, prethodno podijeljena u bjelančevine i žumance, - 3 komada;
2. prosijani brašno - 90 grama;
3. sol - dovoljno prstohvat;
4. šećer - 100 grama i 30 grama šećera u prahu (možete se pripremiti ili koristiti s kakaom ili vanilije);
5. maslac - za podmazivanje (za smanjenje kaloričnog sadržaja, koristite specijalizirani papir za pečenje umjesto nafte).

Odvojite žumanjke, postupno dodavajući šećer na njih. Čim masa postane ujednačena, ravnomjerno se primjenjuje prosijan brašno pomiješano s solom. Mješavina mora biti gusta, ali prozračna, tako da se postupak bušenja treba izvesti miješalicom ili specijaliziranim miješalicom.

Nakon što se formira žumanjska smjesa, zagrijte pećnicu. Za plamenik preporučena temperatura je 150 stupnjeva, za električnu - 170. Istodobno je nužno pobijediti proteine ​​koji se stavljaju u pjenu istu konzistenciju kao mješavina žumanjaka. Zatim spojite oba dijela, donoseći tijesto tijesta do homogene mase.

Papir za pečenje je obložen papirom za pečenje ili namazanom maslacem. Zatim se popunjava rezultirajuće tijesto slatkovodna šprica (A u njegovom odsutnosti u jednostavnoj vrećicu s vrhom odstrani) i širi se i na jedan pleh trake 10 -. 15 cm Sirovi tijesta dobije se poškropi pola sprag prah i čekati dok se otopljen. Ovaj proces može potrajati oko tri minute. Nakon toga pečeni kolačići "Savoyardi" šalju se u zagrijanu pećnicu 25 minuta prije nego što dođu do zlatne boje.

Čim su "Gospići prsti" spremni, izvađeni su iz pećnice i ponovno posuta prahom.

Tajne kako peći kolačić za početnike

Očigledno, postupak pripreme ove delicije je dovoljno jednostavan. Međutim, majstori deserta nude početnicima jednostavne savjete koji će pečenje učiniti ne samo ukusnim, već i jednostavnim.

Prvi savjet je da koristite samo ohlađena jaja. To će vam pomoći ne samo da se lako odvoji svoje dijelove, već će, osim toga, olakšati postupak bušenja.

Drugi savjet je da se koristi miješalica kako bi se stvorila homogena smjesa. To je već rečeno, ali još uvijek vrijedi ponavljati. Ručno ovaj postupak će trebati više vremena, a osim toga ne možete postići željeni rezultat.

Treći savjet - improviziraj. Da, u redu je. Korištenje slastica štrcaljku ne garantira uvijek željeni rezultat, a time i primijeniti pravokutni lim za pečenje i jednostavno Ulijte tijesto u nju, nakon polaganja dno papir za pečenje. Nakon što su "Gospići prsti" spremni, kolač se rezati prema željenoj veličini.

Kuhanje "Savoyardi" je lako izvesti i savršeno za skromnu obiteljsku večeru i poznatu večer.