Čokoladni kapi - što je to?

Od davnina ljudi su pokušali zasladiti život. No, neki proizvodi, smatraju ukusni i slatki od strane naših predaka, sada nam se uopće ne čini takvima. slatkiši prerađivačkoj industriji raste iz godine u godinu postaje sve sofisticiraniji, sretne kupce autorska najfinije slastice.

bomboni - remek djela

Svaki konditorski proizvod trebao bi biti ukusan i lijep. Posebna postignuća u tome postignuta su u proizvodnji kolača. Stvaranje istinskih remek-djela, slastičari uspjeli su postići idealnu kombinaciju karakteristika okusa i estetske ljepote. Autorovi kolači su tako lijepi da ruka ne diže da razbije taj sklad.

Zanimljivo je paziti kako su krafne napravljene u čokoladnim glazurama. Osjetljive boje valova klize na površinu, napuni tijesto, uzrokujući samo želju da jedu slatkiše.

Prirodna čokolada je vrlo popularna. Sladokusne su od nje izrađene, dodano je kolačima i drugim kolačima.

Svi ti konditorski proizvodi sastoje se od desetaka sastojaka, koji sami po sebi nisu posebno ukusni. Jedna od njih su čokoladni kapi, koji se koriste za pečenje ili proizvodnju bombona.

Zašto koristiti čokoladne kapi?

Kupnja kolačiće ili muffine s čokoladom prskanja, ljudi često pitaju, kako se te mrlje su u kolačima i ne otapaju. I sve je vrlo jednostavno - to su iste čokolade droops.

Mogu biti posve drukčije u boji i sastavu te u toplinskoj otpornosti.

Najčešći su oni koji su napravljeni od prirodne čokolade. Takve kapljice koriste se za ukrašavanje konditorskih proizvoda. Dodaju miris čokolade i šminku. Lijepo je, kad se među najdjelotvornijim šlagom nalazi kapljica čokolade.

Naravno, to nije jedina situacija u kojoj je poželjno koristiti kapljice. Čokoladne kuglice su nezaobilazni pomoćnik kuharica u procesu izrade glazure. Kapljice i male ploče lako se rastopiti i pretvoriti u homogenu masu koja se može koristiti kao dekorativni sastojak.

Kapljice otporne na toplinu su upravo one koje se koriste za pečenje. Zbog njihovog sastava, oni se ne šire neformalnim lokvama pod utjecajem visokih temperatura, ali zadržavaju oblik.

Ove prikladne male kapljice koriste se ne samo u velikim industrijama. Procijenili su prednosti njihove uporabe i obične domaćice. Kapljice se lako pohranjuju, a pravi iznos za pečenje ili za izradu glazura lako je izračunati. Više nije potrebno stajati na štednjaku, čekajući da glazura ostane u željenom stanju. Također je nestala i potreba za rastopljivim čokoladama.

Što učiniti kapi?

Standardni sastav kvalitetnog proizvoda trebao bi biti:

• šećer;
• kakao maslac;
• lecitin;
• vanilin;
• mlijeko.

Nije uvijek sastav samo ovo. Ovisno o tipu, kapljice čokolade mogu sadržavati zamjenske kakao i kakao maslac.

Važno je razumjeti da su kapljice otporne na toplinu napravljene posebno za pečenje. Oni sadrže sastojke koji im dopuštaju da se rastopiti u uvjetima visoke temperature. Stoga ih se ne preporučuje prije obrade.