Poljska gljiva. Kuhanje recepata

Fleksibilna voćna tijela odlikuju se predstavnicima obitelji Botox: bijela, masna, kora kože, boletus, mahovina. Istoj obitelji (roda mahovina) pripada poljskoj gljivi koja je vrlo slična bijeloj gljivi. Postoji nekoliko ruskih imena za to gljiva: mahovina

Gljiva ima ugodan miris. Boja pulpe je bjelkasta ili žućkasta na izrezu blago plavkasto, a zatim ponovno postaje svjetlo na poklopcu motora i smeđa na stabljici. Ima mekani ukus. Cijevni sloj (boja tubula je žućkasto) može biti pričvršćena na trup ili slobodan. Vlaknasta noga ima cilindričan oblik, doseže visinu do 12 cm, a debljina do 4 cm. Gljivica je češća u četinjevima i rjeđe u listopadnim šumama.

Kako kuhati poljsku gljivu? Može se sakupljati za buduću uporabu: marinirati ili sušiti. Može se koristiti u kulinarskim jelima, poput bijelog, mahovnjaka ili uljnog zdjela, ali i uz uspjeh da ih zamijeni. Od nje se pripremaju juha, zalogaje i drugi teci. Postoji veliki rizik trovanje s gljivama, tako da morate koristiti samo poznate i ne stare gljive, sakupljene na ekološki čistim mjestima.

Recept 1

Za glavno jelo koristite piletinu i poljsku gljivu. Priprema se svodi na prženje i pečenje u pećnici s tjesteninom. sastojci:

• 200 izrezbariti u komade od 1 cm guste gljive;
• 4 piletina bedra (bez kostiju), odstraniti kožu od njih, izrezati na trake debljine 1 cm;
• 1 luka, kockice;
• 250 ml suhog bijelog vina;
• 250 g špageta;
• 2 frac12- čašu kiselog vrhnja;
• 250 g ribanog parmezanskog sira;
• maslinovo ulje;
• morska sol;
• paprika;
• 1 mala gomila peršina;
• 1 mala hrpa bosiljka;
• 3 žlice sjeckanih badema.

Poljski gljive, izrezati na pločama, začinjena sa soli i crnog papra. Dodajte malo ulja u tavi, zagrijete, širenje gljive i pržite do zlatno smeđe. Izvadite gljive i odvojeno ih na stranu. Stavite piletinu komada u istom saut tavi i pržite dok ne porumeni. Izvadite piletinu i staviti na stranu na isti način. Kuhana špageta u slanoj vodi, voda se izlije. U isto vrijeme u tavi prže luk, to je onda proširio na piletine i gljiva, izlije bijelo vino i vrhnje u kombinaciji smjesa dovede do vrenja i ispari na pola volumena tekućina, izvadite iz topline, dodajte sitno sjeckani zelje i pola parmezana. Miješanje smjese s tjestenine. Spread u posudu za pečenje, pospite parmezanom i posuti uljem. Stavite u zagrijanu 210 C pećnicu i peče 15 minuta, a zatim prženi bademi poškropi i isporučuje na stol.

Recept 2

Za kuhanje vrućih zalogaja možete koristiti poljsku gljivu. sastojci:

• frac12- čašu prženog krušnog mrvica
• frac14 - čašu finog sjeckanog lišća od peršina;
• 1 češanj češnjaka sitno sjeckani;
• frac12- čašu maslinovog ulja;
• 4 prilično velike kapice gljiva;
• 2 rajčice (izrezane na polovice);
• sol;
• papar.

Peršin i češnjak se pomiješaju s krušnim mrvicama, polu-uljem, solju i paprom. Ostavi smjesu sat vremena. Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Podmažite oblik za pečenje uljem. Mjesto u svakoj glavi gljiva dio pripremljene smjese i rasporediti u kalup i posipati preostalim uljem. Polovice rajčice sezone s solju i paprom i širiti u istom obliku. Peći ispod poklopca ili folije 40 minuta.

Recept 3

Poljski gljiva će dati juhu gljive okus i miris. Za 4 servira juhe potrebno je:

• 250 g svježe gljive, izrezane na komade;
• frac12-žarulja, izrezati na polusprsten;
• 1 srednje veličine mrkve, izrezane u trake;
• 1 slatko crveni papar, izrezati u trake;
• 2 češnje češnjaka, sitno sjeckani;
• 2 velike rajčice (blanch u kipuće vode i oguliti, a zatim rezati polovice s plastikom);
• 1 žlica maslinovog ulja;
• 3 list od lišća;
• 1 grančica kopra;
• pero zelenog luka;
• morska sol;
• kiselo vrhnje.

Gljive, zajedno s listom za umak, stavljaju se u posudu s hladnom vodom, zagrijane do kuhanja bez poklopca na visokoj vatri, spuštene zagrijavanjem i prekrivene poklopcem. Sva povrća, maslac i morska sol. Kuhajte 15 minuta, uklonite iz topline i ostavite na stranu oko 10 minuta, prelijte preko tanjura, pospite koprom i zelenim lukom. Poslužite s kiselim vrhnjem.